¿Buscas una forma deliciosa y creativa de incluir más verduras en tu dieta? ¡Estas tortitas de brócoli son la respuesta! Son una alternativa fantástica a las clásicas tortitas de carne, repletas de sabor y nutrientes. Perfectas para una cena ligera, un almuerzo saludable o incluso como un snack nutritivo que encantará tanto a niños como a adultos. Esta receta no solo es fácil de seguir, sino que también es increíblemente versátil. ¡Prepárate para descubrir tu nueva forma favorita de comer brócoli!
Tortitas de brócoli
Ingredientes para las tortitas de brócoli
- 300 g de brócoli
- 1 huevo
- 50 g de salvado de avena
- 30 g de puerro
- 10 ml de jugo de limón
- 20 g de sémola de trigo (semolina)
- aceite vegetal para freír, sal
Modo de preparación de las tortitas de brócoli
Separa el brócoli, ya sea congelado o fresco, en floretes. Colócalos en la rejilla de una vaporera o en un colador. Cocina al vapor durante unos 10 minutos; el brócoli debe quedar tierno.
Cocinando los floretes de brócoli al vapor
Por cierto, con esta misma receta puedes preparar tortitas de coliflor. El tiempo de cocción es el mismo.
Haciendo puré de brócoli
Convierte el brócoli cocido en puré. Con una licuadora o procesador de alimentos puedes lograr una consistencia cremosa y homogénea, pero a mí me gusta que se sientan pequeños trozos de brócoli en las tortitas, así que uso un prensapurés común.
Añadiendo sal y un huevo
Al puré de brócoli ya enfriado, añade sal de mesa fina al gusto y un huevo grande. Mezcla bien los ingredientes.
Para los días de ayuno (periodos en los que algunas religiones restringen el consumo de productos de origen animal), en lugar del huevo, puedes añadir a la mezcla un par de cucharadas de leche común o de soya. La proteína de la leche también ayudará a ligar los ingredientes.
Añadiendo el salvado de avena y mezclando
Agrega el salvado de avena al bol y mezcla de inmediato. El salvado de avena tiene la excelente propiedad de absorber la humedad como una esponja, pero necesita algo de tiempo para hacerlo (unos 5-6 minutos).
Añadiendo el puerro picado y el jugo de limón. Mezclando la masa de brócoli
Corta en juliana fina la parte blanca del tallo del puerro. Exprime aproximadamente una cucharada de jugo de limón. Añade el puerro picado y el jugo de limón al bol, y mezcla la masa a fondo. Puedes sustituir el puerro por cebolla de verdeo, pero si usas cebolla blanca o amarilla, es mejor saltearla primero hasta que esté transparente.
Formando las tortitas de brócoli y rebozándolas en sémola
Espolvorea sémola de trigo (semolina) en un plato. Con las manos húmedas, forma pequeñas tortitas redondas con la masa y rebózalas en la sémola por ambos lados.
Friendo las tortitas de brócoli por ambos lados
Calienta aceite vegetal refinado en una sartén. Fríe las tortitas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Luego, colócalas todas juntas de nuevo en la sartén, baja el fuego al mínimo, tapa y cocina por otros 5 minutos para que se terminen de hacer por dentro.
Tortitas de brócoli
¡Y listo! Ya tienes unas tortitas de brócoli doradas, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Sírvelas calientes, acompañadas de una salsa de yogur con hierbas, tu aderezo favorito o simplemente con un toque de limón. Son un excelente plato principal vegetariano junto a una ensalada fresca, o una guarnición perfecta para cualquier proteína. Anímate a experimentar y comparte esta receta saludable con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
0 comentarios