Descubre una forma sencilla y saludable de cocinar pescado que te encantará. Hornear el atún en una bolsa especial es una técnica fantástica para conservar toda su jugosidad y sabor, mientras se impregna de los aromas de las verduras y especias. Este plato no solo es nutritivo y ligero, sino que también luce elegante en la mesa, convirtiéndolo en la opción perfecta tanto para una cena familiar entre semana como para una celebración especial. ¡Prepárate para disfrutar de un atún tierno y delicioso con el mínimo esfuerzo!
Pescado al horno en bolsa – atún al horno
Ingredientes para el pescado al horno en bolsa
- 450 g de atún fresco o descongelado
- 100 g de zanahoria
- 100 g de apio
- 100 g de cebolla
- 5 g de pimentón molido (paprika)
- 5 g de semillas de fenogreco
- sal
Para la guarnición:
- 150 g de arroz integral
- 20 g de mantequilla
- 15 ml de salsa de soja
Modo de preparación del pescado al horno en bolsa
Descongelamos los filetes de atún en el estante inferior del refrigerador. Si estás cocinando con un pescado entero, corta trozos de aproximadamente 2 centímetros de grosor.
Descongelamos y cortamos el atún
Añadimos al pescado la zanahoria cortada en bastones pequeños y los tallos de apio también cortados. El pescado se cocinará rápidamente, por lo que las verduras no deben cortarse en trozos grandes, ya que podrían quedar crudas.
Cortamos las verduras
Sazonamos el atún y las verduras: espolvoreamos con sal fina, añadimos semillas de fenogreco y pimentón molido. No es necesario frotar las especias en el pescado, basta con espolvorearlas por encima.
Sazonamos el atún y las verduras con sal y especias
Tomamos una bolsa para hornear, la abrimos, colocamos dentro los trozos de atún con las verduras y añadimos la cebolla cortada en trozos grandes. Arrancamos una tira delgada del borde de la bolsa, atamos firmemente un extremo, luego cortamos la longitud necesaria de la bolsa y atamos el otro extremo.
Empacamos el pescado y las verduras en la bolsa para hornear
Los productos correctamente empaquetados en la bolsa parecen un gran caramelo en un envoltorio transparente.
Colocamos el pescado en la bolsa sobre una sartén
Tomamos una bandeja para hornear o una sartén limpia. Es mejor usar para estos fines utensilios de hierro fundido o cualquier recipiente resistente al calor con paredes gruesas (excepto los de vidrio).
Precalentamos el horno a 185 grados Celsius y colocamos el pescado en el estante del medio. Cocinamos durante aproximadamente 15 minutos. Luego, lo sacamos del horno y lo dejamos reposar otros 10 minutos en la bolsa, sin abrirla.
Cortamos la bolsa, el atún está listo
Cortamos la bolsa, el atún está listo: un pescado tierno y aromático con una guarnición de verduras.
Cocemos el arroz integral
Ahora cocemos el arroz integral. En una cacerola pequeña de paredes gruesas, ponemos 2 g de sal, añadimos la mantequilla y luego el arroz integral bien lavado. Vertemos 250 ml de agua fría y la salsa de soja, y ponemos la cacerola al fuego. Después de que hierva, reducimos el fuego al mínimo y tapamos bien la cacerola. Cocinamos durante 20 minutos, envolvemos la cacerola con el arroz listo en una toalla y lo dejamos reposar durante media hora.
Colocamos una porción de arroz integral cocido en el plato
En un plato de presentación, colocamos un aro de emplatar y compactamos una porción de arroz integral.
Sobre el arroz colocamos el atún cocido en bolsa y decoramos el plato con verduras
¡Y listo! Un plato espectacular que demuestra que comer sano no tiene por qué ser aburrido. La magia de la bolsa para hornear es que cocina el pescado y las verduras al vapor en sus propios jugos, intensificando los sabores. Para un toque final, puedes rociar el atún con un poco de jugo de limón fresco o espolvorear perejil picado antes de servir. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con una comida deliciosa, saludable y muy fácil de preparar. ¡Buen provecho!
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