¡Hola, amantes de la buena comida! Hoy viajamos a España para preparar uno de sus platos más emblemáticos: la tortilla de patatas. Conocida también como tortilla española, esta delicia es mucho más que un simple omelet. Es un símbolo de convivialidad, perfecta para un almuerzo rápido, una cena ligera, un picnic o como tapa en cualquier bar español. Aunque la receta tradicional es un tesoro, hoy te proponemos una versión más colorida y nutritiva, enriquecida con zanahoria, pimiento y tomate. ¡Prepárate para descubrir cómo transformar ingredientes sencillos en un plato espectacular que conquistará a todos en casa!
Tortilla de patatas
Ingredientes para la tortilla de patatas:
- 200 g de patatas nuevas
- 200 g de zanahoria
- 100 g de cebolla
- 150 g de pimiento dulce
- 100 g de tomates
- 4 huevos de gallina
- 30 g de mantequilla
- 30 g de aceite de oliva
- pimentón molido, pimienta negra, perejil
Modo de preparación de la tortilla de patatas.
Cocemos las patatas nuevas peladas hasta que estén tiernas, escurrimos el agua y secamos un poco los tubérculos. Calentamos una cucharada de aceite de oliva en una sartén y añadimos la mantequilla. Freímos las patatas hasta que estén doradas y las colocamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Sofreímos las patatas cocidas
Luego, vertemos el resto del aceite de oliva y sofreímos la cebolla finamente picada en la misma sartén durante unos minutos. Si tienes cebolla de verdeo o puerro, puedes añadir un poco también.
Sofreímos la cebolla
Pelamos la zanahoria, la rallamos por el lado grueso del rallador y la añadimos a la cebolla. Subimos el fuego y salteamos las verduras durante 5-6 minutos.
Sofreímos la zanahoria con la cebolla
Limpiamos el pimiento rojo dulce de semillas, lo cortamos en cubos pequeños, lo añadimos a la zanahoria y la cebolla, y cocinamos a fuego lento durante 5 minutos para que el pimiento se ablande.
Añadimos el pimiento dulce. Cocinamos a fuego lento 5 minutos
Cortamos un tomate maduro y carnoso en rodajas finas y las colocamos sobre las verduras. Salpimentamos las verduras al gusto y cocinamos a fuego lento durante 5 minutos.
Añadimos los tomates, salpimentamos y cocinamos 5 minutos más
Ahora, devolvemos las patatas fritas a la sartén, distribuyéndolas de manera uniforme y presionándolas un poco para que no sobresalgan del guiso de verduras.
Colocamos las patatas fritas
Rompemos los huevos de gallina frescos en un bol; es mejor usar huevos orgánicos de gallinas camperas. Añadimos una pizca de sal y mezclamos los huevos con un tenedor. No es necesario batir la mezcla, solo romper la estructura de la clara y la yema. Vertemos la mezcla de huevo sobre las verduras, tapamos y, en cuanto los huevos cuajen, podemos retirar la tortilla del fuego.
Vertemos el huevo sobre las verduras y tapamos
Espolvoreamos la tortilla de patatas con perejil o cilantro, sazonamos con pimentón rojo y la servimos caliente.
Espolvoreamos la tortilla de patatas lista con hierbas frescas
¡Y listo! Tu tortilla de patatas con verduras está lista para disfrutar. Sírvela caliente, recién hecha, o déjala enfriar a temperatura ambiente, ¡está deliciosa de ambas formas! Tradicionalmente, se corta en cuñas y se puede acompañar con una ensalada fresca o un trozo de pan crujiente. No dudes en experimentar añadiendo otros ingredientes que te gusten, como chorizo, espinacas o queso. Esperamos que esta receta te inspire a explorar los sabores de la cocina española. ¡Buen provecho!
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