La sopa de queso con calabaza y crotones es un verdadero símbolo de calidez hogareña y una receta perfecta para el día a día. Con ella, preparará una crema deliciosa en solo media hora. Su textura aterciopelada y su alegre color naranja son capaces de levantar el ánimo al instante, incluso en el día más gris. Para cocinarla necesitará caldo de pollo o de carne, aunque también puede usar un cubo de caldo de buena calidad. Normalmente, se pueden agregar restos de queso a esta sopa; casi cualquier tipo funciona, aunque el resultado más delicioso y suave se logra con el legendario queso fundido 'Druzhba' (un clásico queso procesado en bloque muy popular en Europa del Este; puede usar cualquier buen queso fundido o en porciones). El delicado aroma cremoso combinado con las notas dulces de la calabaza madura crea una paleta de sabores única que encanta tanto a adultos como a niños.
La sopa cremosa y aromática de queso con calabaza es el plato ideal para un almuerzo acogedor. Sírvase caliente con crotones de ajo.
Ingredientes:
- 1 litro de caldo de pollo
- 100 g de zanahoria
- 100 g de cebolla
- 200 g de papas
- 200 g de calabaza
- 100 g de queso fundido (tipo queso crema en porciones o bloque)
- 1 diente de ajo
- Varias rebanadas de pan de trigo integral
- Sal, pimienta negra y perejil fresco
Instrucciones para preparar la sopa de queso con calabaza y crotones
Corte una cebolla pequeña en cubos. Raspe y pique finamente la zanahoria. Coloque la cebolla y la zanahoria picadas en una olla. No es necesario sofreír los vegetales para esta sopa; simplemente ponga todos los ingredientes en la olla y vierta el caldo.
Comience la preparación picando la cebolla y la zanahoria. No es necesario sofreír, lo que hace que la sopa sea más ligera.
Pele las papas, córtelas en cubos y agréguelas a la olla junto con la zanahoria y la cebolla.
Las papas le darán a nuestra sopa de calabaza el espesor adecuado y una textura aterciopelada.
Pele una calabaza pequeña, córtela por la mitad, retire las semillas y las membranas; deje solo la pulpa. Corte la calabaza en rodajas finas y agréguela al resto de los ingredientes. Por cierto, el sabor de la calabaza es clave: cuanto más dulce y de color más intenso sea, más rico será el sabor de la sopa.
Elija una calabaza madura y de color intenso; de su calidad depende directamente el sabor y el hermoso color de su plato.
Vierta caldo de pollo o de carne sobre los vegetales. Si no tiene caldo, vierta un litro de agua hirviendo y agregue un cubo de caldo. Lleve a ebullición, tape la olla y cocine hasta que los vegetales estén listos; esto tomará aproximadamente 20 minutos. Es necesario que la zanahoria, la calabaza y las papas se cocinen bien y queden muy suaves.
Vierta el caldo o agua sobre los vegetales. Cocine tapado durante unos 20 minutos hasta que todos los ingredientes estén completamente suaves.
Faltando 5 minutos para que termine la cocción, agregue el queso fundido desmenuzado (tipo queso crema en porciones) para que se derrita más rápido. Mezcle bien para evitar que los trozos de queso se asienten en el fondo.
El queso fundido le da un sabor cremoso a la sopa. Es mejor desmenuzarlo previamente para que se disuelva más rápido y de manera uniforme.
Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Retire la olla del fuego y triture la sopa con una licuadora de inmersión hasta obtener una consistencia cremosa. ¡Tenga mucho cuidado al introducir la licuadora en la sopa caliente para proteger sus manos y rostro de las salpicaduras!
Con la ayuda de una licuadora de inmersión, triture la sopa hasta obtener una consistencia cremosa y perfectamente suave. ¡Tenga cuidado con las salpicaduras!
Frote los bordes de unas rebanadas de pan de trigo integral con ajo. Corte el pan en cubos. Engrase ligeramente una sartén de fondo grueso con una gota de aceite vegetal y tueste los crotones a fuego medio hasta que estén dorados. También puede secar los crotones en un horno bien caliente; en este caso, no necesitará usar aceite.
Los crotones caseros con aroma a ajo son el mejor acompañamiento para la suave crema. Tueste hasta que queden apetitosamente crujientes.
Sirva la sopa de queso con calabaza en platos hondos, espolvoree con los crotones dorados y perejil finamente picado. Sirva de inmediato. ¡Buen provecho!
Sirva la sopa en los platos y no olvide el toque final: un puñado de crotones y perejil fresco.
El queso fundido reemplaza desde hace tiempo y con gran éxito al queso tradicional y la crema en esta receta económica, aportándole a la sopa esa consistencia espesa tan característica. Si por alguna razón el queso fundido no es de su agrado, cuando los vegetales estén listos, agregue queso duro rallado (como cheddar o parmesano) y lleve la sopa a ebullición. Luego, vierta crema de leche y caliente durante unos minutos sin dejar que hierva. Necesitará aproximadamente 80 g de queso y 100 ml de crema de leche; el sabor seguirá siendo excelente, aunque el presupuesto cambiará un poco. Para que su sopa de queso con calabaza y crotones luzca como de restaurante, sírvala decorada no solo con perejil, sino también con un par de gotas de aceite de calabaza o semillas de calabaza tostadas. Si planea guardar sopa para el día siguiente, consérvela en el refrigerador en un recipiente hermético, pero agregue los crotones justo antes de servir para que mantengan su textura crujiente. Para los amantes de los sabores especiados, se puede añadir a cada plato una pizca de pimentón ahumado o un poco de nuez moscada rallada; estas especias resaltan perfectamente el dulzor natural de la calabaza.
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