¿Buscas una comida que lo tenga todo en un solo plato? ¡Este ragú de brócoli con pollo es la respuesta! Es la definición de comida casera reconfortante: un guiso lleno de color, sabor y texturas que encantará a toda la familia. Imagina trozos tiernos de pollo, papas suaves y una colorida mezcla de verduras como brócoli, coliflor y pimiento, todo unido por una salsa cremosa e irresistible. Es una receta perfecta para una cena entre semana, ya que es fácil de preparar y muy nutritiva. ¡Anímate a llevar este plato lleno de calidez a tu mesa!
Ragú de brócoli con pollo
Ingredientes para el ragú de brócoli con pollo
- 500 g de filete de pollo
- 250 g de brócoli
- 300 g de papas
- 60 g de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 200 g de zanahoria
- 200 g de repollo blanco
- 150 g de coliflor
- 100 g de pimiento morrón
- 120 ml de smetana (crema agria espesa, puedes sustituir por crema de leche o yogur griego)
- 20 g de harina de trigo
- aceite vegetal para freír, sal, pimienta negra, hoja de laurel, pimentón (paprika)
Modo de preparación del ragú de brócoli con pollo
Para preparar este ragú, necesitarás una cazuela ancha y de fondo grueso o un horno holandés. Vierte 2 cucharadas de cualquier aceite vegetal refinado. Luego, añade las papas peladas y cortadas en cubos grandes.
Agregamos las papas cortadas en el aceite caliente
Corta el repollo blanco en tiras finas y agrégalo a la cazuela. Cuanto más fino cortes el repollo, mejor, ya que de todos los ingredientes del ragú es el que más tarda en cocinarse.
Añadimos el repollo en tiras finas
En una sartén, calienta una cucharada de aceite vegetal y saltea durante 6 minutos la zanahoria cortada en juliana, la cebolla finamente picada y los dientes de ajo machacados. Agrega las verduras salteadas a las papas y el repollo.
Agregamos la zanahoria, la cebolla y el ajo salteados
Corta el filete de pollo en cubos pequeños o en tiras largas a contra fibra. Saltéalo durante 3-4 minutos en la misma sartén después de la zanahoria y la cebolla, y coloca una capa de pollo sobre las verduras. En lugar de filete de pechuga, puedes usar muslos de pollo deshuesados y sin piel.
Añadimos el filete de pollo dorado
En un tazón pequeño, mezcla con un batidor de varillas o un tenedor la smetana (una crema agria espesa de Europa del Este, puedes sustituirla por crema de leche o yogur griego natural), la harina de trigo, sal al gusto (para esta cantidad de ingredientes, suelen ser unos 7-8 g de sal fina) y 100 ml de agua fría o caldo de pollo. Cuando la mezcla esté homogénea y sin grumos, viértela en la cazuela. Ponla en la estufa, tápala bien y, después de que hierva, reduce el fuego y cocina durante 25 minutos.
Vertemos la salsa de smetana
Mientras las papas y la carne se cocinan, prepara el resto de las verduras. Corta el pimiento morrón dulce en aros gruesos. Separa el brócoli y la coliflor en pequeños floretes.
Coloca el pimiento, el brócoli y la coliflor sobre la capa de pollo.
Colocamos el pimiento, el brócoli y la coliflor
Añade un poco más de sal, pimienta negra recién molida, pimentón molido y dos hojas de laurel. Vuelve a tapar bien la cazuela.
Añadimos las especias, la sal y la hoja de laurel
Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos más. No es necesario remover los ingredientes, ya que las verduras tiernas que están en la parte superior podrían deshacerse.
Cocinamos el ragú de brócoli con pollo a fuego lento
Sirve el ragú de brócoli con pollo caliente, espolvoreado con hierbas frescas y pimienta molida al gusto.
Ragú de brócoli con pollo
¡Y listo! Ahora tienes un plato de ragú de brócoli con pollo humeante y delicioso, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Este plato es maravilloso por sí solo, pero si quieres llevarlo a otro nivel, sírvelo con una rebanada de pan rústico para no dejar ni una gota de la increíble salsa. Es una comida que se siente como un abrazo, ideal para compartir con tus seres queridos. Espero que disfrutes preparando y saboreando esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho y no olvides compartir tu creación con nosotros!
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