¡Bienvenido a una receta que te ahorrará tiempo sin sacrificar el sabor! Los "golubtsy perezosos" son la versión simplificada de un plato muy querido en Europa del Este, los golubtsy, que tradicionalmente consisten en un relleno de carne y arroz envuelto en hojas de repollo. Prepararlos puede ser laborioso, pero esta receta "perezosa" lo cambia todo: simplemente mezclamos todos los ingredientes, formamos una especie de albóndigas grandes y las horneamos en una deliciosa salsa de tomate y crema. Es la comida reconfortante perfecta para una cena familiar entre semana.
Golubtsy perezosos al horno con arroz y pollo
Ingredientes para los golubtsy perezosos al horno con arroz y pollo en salsa de tomate
- 450 g de filete de pollo
- 160 g de arroz cocido
- 300 g de repollo blanco
- 75 g de queso duro
- 100 g de apio
- 70 g de cebolla
- 1/2 pimiento morrón dulce
- 80 g de pan rallado
- 5 g de pimentón ahumado
- sal, aceite para freír
Para la salsa de tomate:
- 200 g de smetana (una crema agria de Europa del Este, puedes sustituirla por crema agria espesa)
- 50 ml de agua filtrada
- 180 g de tomates
- 4 g de curry en polvo
- sal
Método de preparación de los golubtsy perezosos al horno con arroz y pollo en salsa de tomate
Corta el filete de pollo en trozos grandes, colócalo en la licuadora y añade pimentón ahumado molido o pimiento rojo. Tritura la carne en la licuadora o pásala dos veces por un molino de carne.
Picamos el filete de pollo con especias
Luego, corta el repollo blanco en trozos grandes, rállalo o pícalo también en la licuadora.
Cortamos el repollo
Es imprescindible añadir verduras aromáticas a los golubtsy (rollitos de repollo tradicionales de Europa del Este), ya que neutralizan el olor a repollo que no a todos les gusta. Para este propósito, el apio y, por supuesto, la cebolla son los más adecuados. Pica las verduras de la misma manera que el repollo.
Picamos el apio y la cebolla
En un bol profundo o una cacerola, coloca la carne picada, añade el repollo, la cebolla, el apio y el arroz cocido frío. Sazona con sal al gusto, pimienta negra recién molida y mezcla todo muy bien.
Añadimos el arroz cocido y mezclamos la carne picada
Agrega a la mezcla para los golubtsy perezosos el queso rallado y el pimiento morrón finamente picado, sin semillas ni venas.
Añadimos queso y pimiento dulce a la carne picada
Con las manos mojadas, forma grandes golubtsy y pásalos por pan rallado.
Formamos y empanamos los golubtsy
Fríe los golubtsy por ambos lados durante un par de minutos en aceite refinado caliente hasta que se doren. Puedes usar aceite vegetal o de oliva sin olor.
En una fuente para hornear, coloca unas pequeñas hojas o tiras de repollo y encima acomoda los golubtsy.
En una fuente para hornear, sobre una hoja de repollo, colocamos los golubtsy fritos
Ahora, prepara la salsa. En la licuadora, pon los tomates finamente picados, añade la smetana (una crema agria de Europa del Este, puedes usar crema agria espesa o yogur griego natural), agua filtrada, sal y azúcar al gusto. Agrega el curry en polvo y licúa los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Preparamos la salsa para los golubtsy
_Vierte la salsa en la fuente para hornear; debe cubrir los golubtsy aproximadamente hasta la mitad.
Vertemos la salsa en la fuente para hornear
Precalienta el horno a 160 grados Celsius. Coloca la fuente en el horno precalentado y cocina durante 25 minutos.
Horneamos los golubtsy en el horno
Sirve los golubtsy en un plato, báñalos con la salsa de tomate y espolvorea perejil por encima. Sírvelos calientes.
Golubtsy perezosos listos al horno con arroz y pollo en salsa de tomate
¡Y ahí los tienes! Unos golubtsy perezosos jugosos, tiernos y llenos de sabor, listos para disfrutar. Este plato es una maravillosa manera de experimentar los sabores de la cocina de Europa del Este de una forma sencilla y accesible. Sírvelos calientes, directamente del horno, y no dudes en añadir una cucharada extra de crema agria o yogur al servir para un toque de frescura. Esperamos que esta receta se convierta en un clásico en tu hogar. ¡Buen provecho!
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