¡Hola, amantes de la buena comida! Hoy les traigo una receta que se convertirá en una de sus favoritas para esos días en los que el tiempo apremia pero no queremos renunciar al sabor: unos deliciosos espaguetis con pollo y verduras. Este plato es la combinación perfecta de la cocina casera y la inspiración italiana, una versión más ligera y rápida de la clásica boloñesa, pero igual de reconfortante. Es una comida completa, colorida y nutritiva, ideal para un almuerzo familiar o una cena rápida entre semana. ¡Prepárense para disfrutar de una explosión de sabores frescos y una salsa que les hará querer repetir!
Espaguetis con pollo y verduras
Ingredientes para los espaguetis con pollo y verduras
- 220 g de espaguetis
- 30 g de mantequilla
- 50 g de queso duro (tipo parmesano)
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 1 ají chile pequeño
- 2 dientes de ajo
- 3-4 tomates maduros
- 1 zanahoria
- 250 g de pollo molido
- 1 pimiento morrón pequeño
- aceite de oliva, sal, perejil y pimentón molido (paprika)
Cómo preparar espaguetis con pollo y verduras
Preparamos una salsa para los espaguetis inspirada en la famosa salsa italiana “Boloñesa”. Calienta una cucharada de aceite de oliva de buena calidad en una sartén honda, añade una cabeza de cebolla finamente picada y el ajo pasado por un prensador, y sofríe durante 3 minutos, removiendo para que el ajo no se queme.
Sofriendo la cebolla y el ajo
Pica finamente el ají chile sin semillas y añádelo a la cebolla. Si el plato se prepara para niños, es mejor omitir este paso, aunque a algunos pequeños les encanta la comida con un toque picante.
Añadiendo el ají chile a la cebolla
Pela los tomates, pícalos finamente, ponlos en la sartén y cocina a fuego medio durante 10 minutos. Si no tienes tiempo, puedes añadir una salsa de tomate ya preparada a la carne molida y la zanahoria, pero creo que es mejor intentar evitar al máximo los conservantes y químicos que llenan los vistosos paquetes y frascos con contenido desconocido.
Cortamos los tomates y los guisamos con la cebolla
Añade a la pasta de tomate la zanahoria salteada y el pollo molido, mezcla y cocina durante 10 minutos. Puedes sustituir el pollo molido por filete de pollo, cortándolo en cubos pequeños (de aproximadamente 0.5 centímetros) con un cuchillo bien afilado.
Añadiendo la zanahoria salteada y el pollo molido
5 minutos antes de que esté listo, añade el pimiento morrón cortado en cubos, el perejil, la sal y el pimentón dulce molido. Cocina la salsa sin tapa, a fuego fuerte, para que se evapore el líquido. Si el sabor resulta ácido, lo cual depende de la madurez y calidad de los tomates, añade aproximadamente 2 cucharaditas de azúcar.
5 minutos antes de terminar, añadimos el pimiento morrón, las hierbas y las especias
Calienta de 1.5 a 2 litros de agua hasta que hierva, añade sal a razón de 1 cucharadita por cada litro de agua, echa los espaguetis en el agua hirviendo y cocina según las instrucciones del paquete. Escurre el agua y añade la mantequilla.
Añadimos los espaguetis a la salsa y mezclamos
Mezcla los espaguetis con la salsa caliente.
Ralla el queso duro con un rallador fino y espolvoréalo sobre el plato.
Rallando el queso
Sirve los espaguetis con pollo y verduras en un plato, decora con hierbas frescas y sírvelo inmediatamente. Así de fácil puedes preparar en casa un almuerzo delicioso y casi italiano en un abrir y cerrar de ojos.
Espaguetis con pollo y verduras
¡Y listo! Un plato de espaguetis con pollo y verduras que no solo es delicioso, sino también increíblemente versátil. No dudes en experimentar añadiendo otras verduras de temporada como calabacín, champiñones o brócoli para darle tu toque personal. Se sirve tradicionalmente caliente, recién hecho, y espolvoreado con abundante queso rallado. Acompáñalo con una ensalada fresca y una copa de vino blanco ligero para una experiencia culinaria completa. Espero que disfrutes preparando y compartiendo esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho!
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