Las galletas de avena con nueces y harina de linaza son una interpretación moderna de la repostería casera clásica, que combina el sabor acogedor de la infancia con los beneficios de los superalimentos. El uso de harina de linaza no solo enriquece este postre con fibra y valiosos microelementos, sino que también le otorga un tono profundo, ligeramente a nuez, y un apetitoso color marrón dorado. El aroma especiado de la canela y el jengibre llena instantáneamente la cocina de calidez, mientras que los toques de arándanos deshidratados aportan una agradable acidez frutal que equilibra perfectamente el dulzor de las hojuelas de avena. Estas galletas tienen una textura increíble: crujientes por fuera y muy suaves por dentro.
Aromáticas galletas de avena caseras con harina de linaza, nueces y arándanos deshidratados: el postre ideal para acompañar la tarde.
Ingredientes
- 100 g de nueces
- 30 g de arándanos deshidratados
- 100 g de hojuelas de avena
- 80 g de harina de trigo para repostería
- 20 g de harina de linaza
- 50 g de azúcar glas
- 50 g de mantequilla
- 50 g de aceite de canola
- 1 huevo grande
- 1/3 de cucharadita de polvo para hornear
- 1/3 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
Instrucciones de preparación
Pique las nueces con un cuchillo dejando trozos visibles. No es necesario triturarlas hasta hacerlas polvo. Corte los arándanos deshidratados o las cerezas en trozos más pequeños.
Pique las nueces de forma gruesa para que aporten textura a las galletas, y corte los arándanos deshidratados en trozos pequeños.
Para preparar la masa: en un tazón profundo o en el tazón de la batidora, mezcle la harina de trigo, la harina de linaza, el jengibre en polvo y la canela molida. Agregue el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear. El polvo para hornear hará que la masa quede esponjosa, mientras que el bicarbonato le dará a las galletas un hermoso color dorado y también ayudará a que suban.
Combine los dos tipos de harina, el jengibre, la canela y el polvo para hornear. La harina de linaza le aportará un sabor único y grandes beneficios.
Incorpore las hojuelas de avena de cocción rápida al tazón con los ingredientes secos. No es necesario moler la avena, ya que la masa lleva harina. Si desea preparar galletas sin gluten, sustituya la harina de trigo por harina de avena o de arroz.
Agregue las hojuelas de avena de cocción rápida. Estas le darán a la galleta la estructura perfecta sin necesidad de molerlas.
Ablande la mantequilla a temperatura ambiente. Corte la mantequilla en trozos y agréguela a los ingredientes secos.
Incorpore la mantequilla previamente ablandada a la mezcla seca para lograr una base de textura suave y muy quebradiza.
Frote la mantequilla con los ingredientes secos usando las manos o mezcle en un procesador de alimentos con varios toques cortos hasta obtener una textura arenosa.
Frote la mantequilla con los ingredientes secos usando sus manos o un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia de migas uniformes.
Añada el azúcar glas. El azúcar glas o azúcar impalpable tiene una gran ventaja sobre el azúcar granulado, ya que hace que la masa quede mucho más suave y quebradiza.
El uso de azúcar glas en lugar de azúcar normal hace que la masa sea mucho más delicada y que la galleta prácticamente se deshaga en la boca.
Agregue los arándanos y las nueces, e integre muy bien todos los ingredientes secos.
Integre muy bien la base con las nueces picadas y los arándanos para asegurarse de que el relleno se distribuya uniformemente en cada bocado.
Incorpore un huevo grande y vierta el aceite de canola. Puede usar cualquier aceite vegetal de sabor neutro. No es necesario añadir ningún otro ingrediente líquido; la masa se unirá perfectamente gracias al huevo y al aceite.
Añada el huevo y el aceite de canola. Estos pocos componentes líquidos serán más que suficientes para que toda la masa se una a la perfección.
Amase rápidamente. Forme una bola, envuélvala en plástico adherente y déjela reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
Forme una bola uniforme con la masa, envuélvala en papel plástico y refrigere por unos 30 minutos; así será mucho más fácil de manejar.
Para que todas las galletas queden exactamente del mismo tamaño, tome porciones de masa con una cuchara medidora o pese los trozos en una báscula de cocina.
Use una cuchara medidora para asegurarse de que todas las galletas queden del mismo tamaño. Esto garantiza un horneado completamente uniforme.
Con las cantidades indicadas en la receta, obtuve 13 galletas. Coloque una hoja de papel pergamino sobre una bandeja para hornear. Forme bolitas con la masa, póngalas sobre el pergamino dejando una pequeña distancia entre ellas y aplástelas ligeramente.
Coloque las bolitas sobre el papel pergamino y aplástelas ligeramente. Deje siempre una pequeña distancia entre cada galleta.
Precaliente el horno a 180 grados Celsius. Lleve la bandeja al horno precalentado durante 15 minutos. El tiempo exacto de cocción depende de las características de su horno y puede variar ligeramente. ¡Cuando las galletas adquieran un tono dorado, estarán listas!
Hornee en el horno precalentado durante unos 15 minutos. Guíese por el hermoso color dorado, que es la señal principal de que están listas.
Deje enfriar las galletas de avena y sírvalas para acompañar su café o un delicioso té de hierbas.
Deje que las galletas se enfríen por completo antes de servirlas para que adquieran su característica y deliciosa textura crujiente.
Para que sus galletas de avena con nueces y harina de linaza conserven su textura perfecta, deje que se enfríen completamente sobre una rejilla o una tabla de madera. Durante este tiempo, la humedad interior se distribuirá de manera uniforme y quedarán verdaderamente crujientes. Lo ideal es guardar esta delicia en un frasco de vidrio bien cerrado o en una lata de metal; así se mantendrán frescas y aromáticas hasta por cinco días. Si le gusta experimentar, intente sustituir las nueces por avellanas o almendras, y en lugar de arándanos, use chocolate oscuro o uvas pasas. Para acompañarlas, un vaso de leche bien fría, una taza de café fuerte o un té de hierbas con menta son las opciones ideales. Si planea llevar estas galletas al parque o a la oficina, envuélvalas en papel pergamino para que no pierdan su forma. Es una excelente opción para una merienda rápida y saciante que le dará energía gracias a los carbohidratos complejos de la avena y las grasas saludables de las nueces y la linaza.
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