¡Descubre el increíble sabor de la cebada perlada con carne! Este plato, muy popular en la cocina de Europa del Este, es la definición de comida casera y reconfortante. La cebada perlada, un grano lleno de nutrientes y con una textura deliciosa, se combina con tiernos trozos de carne y verduras para crear un guiso sustancioso y lleno de sabor. Es una receta perfecta para una comida familiar, fácil de preparar en una sola olla y que seguramente sorprenderá a todos en la mesa. ¡Anímate a probar algo nuevo y delicioso!
Deliciosa cebada perlada con carne
Ingredientes para la deliciosa cebada perlada con carne
- 400 g de cerdo magro
- 240 g de cebada perlada
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 chiles frescos
- 2 tomates
- 3 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharadita de khmeli-suneli (una mezcla de especias georgiana)
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 25 ml de aceite vegetal para freír
- sal
Modo de preparación de la deliciosa cebada perlada con carne
Mide la cebada perlada; para cuatro porciones, una taza grande es suficiente, que contiene aproximadamente 230-250 g. Es mejor cocinar este plato en una cazuela para asar con tapa o en una olla de paredes y fondo gruesos.
Midiendo la cantidad necesaria de cebada perlada
Remoja el grano en agua fría durante unos minutos, escurre el agua y enjuágalo bajo el grifo con agua fría. Vierte dos tazas de agua en la cazuela, añade la cebada perlada, pon la cazuela al fuego y llévala a ebullición.
Por cierto, te aconsejo que revises la cebada perlada para evitar sorpresas desagradables en el plato terminado, como pequeñas piedras.
Lavamos y ponemos a cocer la cebada perlada
Sofríe una cabeza de cebolla cortada en trozos grandes en aceite vegetal refinado o de oliva precalentado.
Sofreímos la cebolla
A la cebolla, añade una zanahoria también cortada en trozos grandes. Puedes agregar un poco de apio si te gusta esta verdura.
Cortamos la zanahoria en trozos grandes y la sofreímos con la cebolla
Cuando las verduras estén blandas, añade a la sartén el cerdo cortado en tiras. Sofríe la carne con las verduras durante unos minutos, solo hasta que el cerdo se selle ligeramente.
Sofreímos el cerdo con las verduras
Incorpora la carne con las verduras a la cazuela con la cebada perlada hirviendo.
Añadimos la carne y las verduras sofritas a la cebada hirviendo
Luego, añade las vainas de chile fresco, la hoja de laurel, el ajo picado y los tomates. En lugar de tomates, puedes agregar 2-3 cucharadas de puré de tomate.
Añadimos el chile, la hoja de laurel, el ajo y los tomates
Añade sal al gusto, khmeli-suneli (una mezcla de especias georgiana) y semillas de cilantro machacadas groseramente en un mortero. En lugar de estas especias, puedes usar curry en polvo para carne o pimentón rojo molido.
Añadimos las especias
Tapa bien la cazuela, reduce el fuego al mínimo y cocina durante 1 hora. Luego, retira el guiso del fuego, envuélvelo en una toalla y déjalo reposar durante 15-20 minutos para que se asiente.
Tapamos y cocinamos a fuego lento
Sirve la cebada perlada con carne caliente. Una ensalada de verduras frescas y kétchup casero complementarán muy bien el plato.
Deliciosa cebada perlada con carne
¡Y listo! Ya tienes un plato de cebada perlada con carne caliente y aromático esperando en tu mesa. Este guiso no solo es delicioso, sino también muy versátil. Sírvelo tal cual o acompáñalo con una cucharada de crema agria o yogur natural para darle un toque de frescura. También puedes espolvorear perejil fresco picado justo antes de servir. Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros y que se convierta en un nuevo favorito en tu repertorio de comidas caseras. ¡Buen provecho!
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