No hay nada como un buen plato de pasta con una salsa de carne casera para reconfortar el alma. Esta receta de salsa espesa de carne molida es la definición de comida casera: sencilla, sabrosa y siempre un éxito en la mesa. Inspirada en los sabores tradicionales, esta versión incorpora un toque cremoso que la hace irresistiblemente suave y deliciosa. Es perfecta para esos días en los que buscas una comida completa y satisfactoria sin pasar horas en la cocina. ¡Prepárate para que se convierta en una de las favoritas de tu familia!
Salsa espesa de carne molida para pasta
Ingredientes para la salsa espesa de carne molida para pasta
- 400 g de carne molida de cerdo
- 120 g de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 150 g de puré de tomate
- 100 g de pimiento dulce
- 50 g de hierbas frescas al gusto
- 100 g de smetana (crema agria espesa)
- 15 g de harina de trigo
- 15 g de mantequilla
- 15 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika) y 1 de curry en polvo
- sal, azúcar
Modo de preparación de la salsa espesa de carne molida para pasta
¡Manos a la obra! Corta la cebolla en juliana fina. Aplasta los dientes de ajo con un cuchillo, pícalos finamente o pásalos por un prensa ajos. En una sartén, calienta el aceite de oliva refinado y añade la mantequilla. Agrega las verduras picadas al aceite caliente y sofríelas hasta que estén transparentes.
Sofreímos la cebolla y el ajo
Luego, añade la carne molida a las verduras sofritas; en esta receta usamos carne de cerdo. Puedes usar cualquier tipo de carne molida según tus preferencias culinarias.
Sofríe la carne con las verduras durante 10 minutos, removiendo para evitar que la carne se apelmace.
Añadimos la carne molida a la cebolla sofrita
Después, añade el puré de tomate. Puedes usar una salsa de tomate ya preparada, pero en mi opinión, es más saludable triturar varios tomates maduros en una licuadora.
Añadimos el puré de tomate
Al puré de tomate, añade el pimiento rojo dulce cortado en tiras finas.
Añadimos el pimiento dulce picado
Espolvorea en la sartén el pimentón dulce molido y el curry en polvo, sal al gusto y 1 cucharadita de azúcar para equilibrar los sabores.
Tapa la sartén y cocina a fuego moderado durante 20 minutos.
Salamos y añadimos las especias
En un bol, mezcla 100 ml de agua fría, la harina de trigo y la smetana (una crema agria espesa de Europa del Este, puedes usar crema agria o crème fraîche como sustituto), removiendo bien para que no queden grumos de harina.
Preparamos la salsa de smetana
Cuando la carne esté casi lista, añade la salsa de smetana, lleva de nuevo a ebullición y cocina por otros 5-7 minutos.
Añadimos la salsa de smetana a la carne molida
Uno o dos minutos antes de que esté lista, añade a la salsa las hierbas finamente picadas: cilantro, perejil o eneldo, en resumen, las que más te gusten.
Remueve y ya puedes retirar el plato del fuego.
Un par de minutos antes de terminar, añadimos las hierbas picadas a la salsa
Mientras la salsa se termina de hacer, cuece la pasta. Una vez lista, escúrrela y aderézala con un buen aceite de oliva extra virgen de primera presión en frío. Deja un poco del agua de cocción en la olla con la pasta, así quedará más sabrosa.
Sirve la pasta con la salsa por encima y llévala a la mesa de inmediato.
Salsa espesa de carne molida para pasta
¡Y listo! Ya tienes una salsa espectacular que transformará un simple plato de pasta en una comida memorable. Sírvela bien caliente, y si te apetece, espolvorea un poco de queso parmesano rallado por encima para un toque extra de sabor. Esta salsa es tan versátil que también puedes acompañarla con arroz, puré de papas o incluso usarla como relleno para lasañas o canelones. Esperamos que disfrutes de cada bocado y que esta receta traiga calidez y alegría a tu mesa. ¡Buen provecho!
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