El pollo horneado con papas y hierbas es una verdadera oda a la comida casera, donde los aromas del romero, el tomillo y el ajo se entrelazan en un conjunto sumamente apetitoso. Utilizar muslos de pollo en lugar de pechuga es una excelente elección que garantiza una carne jugosa incluso después de un horneado prolongado. Las papas cortadas finamente, precocidas hasta estar casi listas, absorben los jugos de la carne y adquieren una textura increíblemente suave, convirtiendo una comida habitual en un pequeño evento gastronómico para toda la familia.
La costra dorada y las hierbas aromáticas hacen que este plato sea verdaderamente festivo y apetitoso.
Ingredientes
- 800 g de muslos de pollo
- 800 g de papas
- 100 g de cebolla
- 50 g de smetana (crema ácida espesa)
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de páprika o chile rojo
- tomillo, romero, perejil seco, orégano
- sal, pimienta negra, aceite de oliva
Instrucciones paso a paso para el Pollo horneado con papas y hierbas
Pele las papas y córtelas en rodajas de 3 a 4 milímetros de grosor. Utilice una mandolina o cortadora de verduras para que todas las rodajas de papa tengan el mismo grosor.
Utilice una mandolina o cortadora de verduras para que las rodajas de papa sean idénticas y se horneen de manera uniforme.
Espolvoree las papas cortadas con tomillo seco y sal, y colóquelas en una fuente profunda para horno. Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezcle bien las papas con el aceite. Lleve la fuente al horno precalentado a 180 °C y hornee durante aproximadamente 15 minutos. Le aconsejo comenzar con las papas para asegurarse de que se cocinen por completo.
Primera etapa de horneado de las papas con aceite de oliva y tomillo para crear una base muy aromática.
Preparemos los muslos de pollo. Tome un cuchillo de hoja estrecha, separe con cuidado la carne del hueso y retírelo. Espolvoree los filetes de muslo de pollo con sal, cúrcuma en polvo, tomillo, perejil, romero y orégano secos. Solo necesita una pequeña pizca de cada hierba seca; tienen aromas muy potentes, especialmente cuando están deshidratadas, así que no es necesario excederse.
Espolvoreamos los muslos deshuesados con una mezcla de finas hierbas secas y cúrcuma para darles un sabor vibrante.
Triture los dientes de ajo con una prensa. Coloque el pollo en un tazón, agregue el ajo y una cucharada de aceite de oliva. Mezcle bien y deje reposar un momento. Puede dejar los muslos de pollo enteros o cortarlos por la mitad para obtener porciones más pequeñas. Mientras se cocinan las papas, el pollo absorberá todo el adobo.
El ajo y el aceite de oliva ayudarán a que las hierbas secas liberen mejor su sabor y penetren en la carne durante el marinado.
Corte la cebolla en tiras finas. Retire las papas precocidas del horno y distribuya la cebolla cortada por encima.
La cebolla, cortada en tiras finas, aportará al plato mucha jugosidad y un agradable dulzor durante el horneado.
Coloque los muslos de pollo sobre la cebolla con la piel hacia arriba. Acomode las piezas de pollo dejando una pequeña separación entre ellas.
Distribuya las piezas de pollo de manera uniforme sobre los vegetales para que se cocinen bien por todos lados.
Unte el pollo con smetana (crema ácida espesa con alto contenido de grasa). Si lo desea, puede mezclar esta crema con mayonesa en partes iguales, o sustituirla por completo por mayonesa. Tenga en cuenta que, en ese caso, el plato quedará más grasoso y, por lo tanto, con más calorías.
La crema creará una delicada capa protectora, manteniendo la carne de los muslos de pollo lo más jugosa posible.
Espolvoree con perejil seco, pimienta negra y páprika molida. Si le gusta la comida con un toque picante, reemplace la páprika por chile rojo en polvo.
La páprika molida le dará al plato un apetitoso tono rojo dorado después de hornearse.
Vuelva a introducir la fuente con el pollo y las papas en el horno precalentado a 180 °C. Hornee durante 40 minutos. Le sugiero cubrir la fuente con papel aluminio al principio y, pasados 20 minutos, retirarlo para que el pollo se dore bien. De esta manera, el tiempo de cocción se puede reducir un poco.
¡El plato está listo! El aroma de las hierbas horneadas, el ajo y el pollo tierno es simplemente espectacular.
La costra dorada y las hierbas aromáticas hacen que este plato sea verdaderamente festivo y apetitoso.
Cuando su pollo horneado con papas y hierbas alcance ese dorado perfecto, déjelo reposar cinco minutos antes de llevarlo a la mesa. Esto permitirá que los jugos se distribuyan uniformemente dentro de la carne, logrando que cada bocado sea lo más tierno posible. Si sobran porciones después de la cena, guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador; al recalentarlas en el horno cubiertas con papel aluminio, el plato conservará su rico sabor.
Para aquellos que disfrutan de experimentar en la cocina, intente agregar un poco de raíz de apio o zanahoria a la capa de vegetales para aportar un toque extra de dulzor. Una salsa a base de yogur griego con ajo y perejil será el toque final ideal para resaltar el carácter de las hierbas secas y equilibrar la contundencia de las papas horneadas.
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