Las galletas caseras son el mejor agasajo para los amigos y el postre más sencillo para disfrutar en familia con una taza de té. ¡Pruebe estas delicadas galletas de avena con maní (cacahuate) tostado, son deliciosas! Con los ingredientes más simples, preparará en media hora un bocado magnífico. El secreto de esta receta está en la combinación del granillo crujiente de maní tostado y la textura suave de las hojuelas de avena, que al hornearse llenan la casa con un cálido y acogedor aroma a vainilla. Las galletas de avena son un clásico de la repostería casera, y el toque de maní les aporta un acento moderno y un valor nutritivo extra.
Las galletas doradas de avena con trocitos de maní tostado son el acompañamiento ideal para el té o el café.
Ingredientes
- 110 g de mantequilla
- 1 huevo
- 60 g de azúcar impalpable (azúcar glas)
- 80 g de harina de trigo
- 80 g de hojuelas de avena instantánea
- 70 g de maní (cacahuate) tostado y pelado
- 3/4 de cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de vainilla en polvo (o extracto de vainilla)
- azúcar impalpable para espolvorear
Preparación de las galletas de avena con maní
Saque la mantequilla del refrigerador con anticipación y déjela a temperatura ambiente para que se ablande. Agregue el azúcar impalpable y la vainilla en polvo (o extracto de vainilla) a la mantequilla blanda.
Para empezar, mezcle la mantequilla blanda con el azúcar impalpable y la vainilla.
Con un batidor de alambre o una espátula, bata la mantequilla con el azúcar impalpable durante varios minutos hasta obtener una pasta clara y cremosa.
Bata los ingredientes hasta obtener una crema clara y homogénea.
Incorpore un huevo pequeño a la mezcla. Todos los ingredientes para preparar esta masa deben estar a temperatura ambiente.
Agregue a la mezcla un huevo a temperatura ambiente para evitar que la mantequilla se corte.
Mezcle el huevo con la mantequilla y el azúcar impalpable hasta lograr una preparación homogénea. En esta etapa, si el huevo está frío, la mantequilla se enfriará rápidamente, se cortará y tomará un aspecto grumoso. Precisamente por eso los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Mezcle bien la preparación hasta que quede completamente uniforme.
Triture el maní (cacahuate) tostado y pelado en la licuadora o procesadora hasta obtener una miga fina. Añada a la masa el maní molido y las hojuelas de avena instantánea.
Incorpore a la masa el maní tostado molido y las hojuelas de avena instantánea.
En un tazón aparte, mezcle la harina de trigo con el polvo para hornear. Tamice esta mezcla a través de un colador fino e incorpórela a la masa.
Añada la harina de trigo previamente tamizada junto con el polvo para hornear.
Integre la masa rápidamente. Esta masa quebrada no necesita amasarse como una masa con levadura; basta con unir los ingredientes y mezclar apenas un par de minutos.
Una rápidamente todos los ingredientes; esta masa quebrada de avena no requiere un amasado prolongado.
Coloque una hoja de papel para hornear siliconado (papel manteca antiadherente) sobre una bandeja; no es necesario engrasarla. Con ayuda de una cuchara medidora o una balanza, divida la masa en porciones de unos 30 g. Engrase ligeramente las palmas de sus manos con aceite vegetal y forme bolitas. Acomode las galletas en la bandeja dejando espacio entre ellas y presiónelas ligeramente para darles forma de discos.
Forme bolitas pequeñas con la masa, acomódelas en la bandeja y presiónelas ligeramente.
Precaliente el horno a 180 °C. Coloque la bandeja con las galletas en el nivel medio del horno caliente y hornee durante 18-20 minutos. A los 10 minutos, gire la bandeja 180 grados para que se horneen de manera uniforme. El tiempo de cocción depende de las características de su horno y puede variar ligeramente del indicado en la receta. ¡Vigile el horneado! Las galletas estarán listas cuando adquieran un tono dorado claro.
Hornee las galletas hasta que tomen un suave color dorado, aproximadamente de 18 a 20 minutos.
Deje enfriar las galletas sobre la misma bandeja. Espolvoréelas con azúcar impalpable usando un colador fino.
Deje enfriar un poco las galletas y espolvoréelas con azúcar impalpable usando un colador.
Las galletas de avena con maní tostado se pueden conservar en un frasco de vidrio o en una lata. No las guarde mientras estén tibias, ya que el vapor las humedecerá y se ablandarán.
Las galletas listas se pueden servir en la mesa o guardar en un frasco bien cerrado.
Prepare café o té, invite a sus amigos y disfruten de unas deliciosas galletas caseras. Para resaltar el sabor del maní, sirva estas galletas de avena con un vaso de leche fría o un aromático cacao caliente. Si quiere experimentar, la próxima vez agregue a la masa un puñado de chocolate amargo picado o pasas de uva; esto hará que el sabor tenga aún más matices. Para conservar su textura ideal, guarde las galletas ya frías en un recipiente hermético o en una lata. Esto evitará que se sequen y mantendrá su corteza crujiente. Recuerde que debe dejar enfriar las galletas por completo antes de guardarlas; de lo contrario, condensarán humedad y perderán su encantadora textura quebradiza.
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