Este pastel de manzana con cacao, increíblemente delicioso y con un intenso sabor a chocolate, se prepara fácilmente en menos de una hora. Existen muchísimas recetas de pasteles de frutas, pero esta tiene algo muy especial: su gran secreto es que lleva muchísimas manzanas. Y como la fruta es la base de todo, asegúrese de elegir unas bien ricas: busque manzanas dulces, muy jugosas y con un ligero toque ácido. ¡Con ellas le garantizo que le quedará un pastel espectacular!
Un pastel de manzana con cacao increíblemente tierno y aromático, decorado con azúcar glas. ¡Sírvalo tibio con té o café!
Ingredientes
- 600-700 g de manzanas agridulces
- 230 g de azúcar blanco granulado
- 2 huevos
- 50 g de mantequilla
- 160 g de harina de trigo
- 35 g de cacao en polvo sin azúcar
- vainilla al gusto
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- azúcar glas y canela molida
Preparación del pastel de manzana con cacao
Empecemos con las manzanas, que son las grandes protagonistas de nuestro pastel. Para esta receta usamos manzanas de campo, muy jugosas y agridulces. Ralle las manzanas por el lado grueso del rallador sin quitarles la cáscara.
Ralle las manzanas agridulces y jugosas por el lado grueso del rallador con todo y cáscara; esto le dará al pastel una textura muy agradable.
Ahora prepare la masa. Vierta el azúcar blanco fino en un tazón e incorpore los huevos. Mezcle con un batidor de globo durante unos minutos; solo buscamos integrarlos bien, no hace falta batir hasta que espumen.
Integre los huevos con el azúcar. Basta con mezclarlos con el batidor de mano hasta que se unan, sin necesidad de espumar.
Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña y déjela entibiar. Vierta la mantequilla ya tibia en el tazón y agregue una cucharadita de extracto de vainilla.
Vierta la mantequilla derretida y tibia, y añada un toque de extracto de vainilla para darle un aroma delicioso.
Integre muy bien los ingredientes líquidos con el batidor. En este punto puede añadir de 1 a 2 cucharadas de aceite vegetal neutro (sin olor); este pequeño truco hará que el pastel quede aún más húmedo. Incorpore la harina de trigo y el polvo para hornear.
Incorpore la harina de trigo cernida y el polvo para hornear. En este paso puede sumar un poco de aceite vegetal para aportar más humedad.
Agregue el cacao en polvo sin azúcar y mezcle la masa con el batidor de mano. Si lo prefiere, también puede preparar la mezcla con una batidora eléctrica o en la licuadora.
Agregue un buen cacao en polvo sin azúcar, que le dará a nuestro pastel su intenso color y sabor a chocolate.
A continuación, incorpore las manzanas ralladas a la masa y espolvoree media cucharadita de canela molida.
Incorpore las manzanas ralladas al tazón con la masa y añada la canela molida, una combinación clásica e infalible en repostería.
Mezcle bien las manzanas con la masa. Como lleva tanta fruta, le puede parecer que la mezcla es simplemente manzanas ralladas bañadas en chocolate con leche. No se preocupe, así es exactamente como debe quedar.
Mezcle muy bien las manzanas con la masa. Quedará una preparación espesa y con mucha textura, como manzanas bañadas en chocolate.
Forre el fondo de un molde desmontable con una hoja de papel para hornear y engráselo generosamente con mantequilla blanda. Vierta la masa en el molde y distribúyala en una capa uniforme. Para que el pastel se hornee de manera pareja, no se queme y conserve toda su humedad, elija un molde ancho; en esta receta usamos uno de 28 centímetros.
Pase la mezcla a un molde desmontable forrado con papel para hornear y engrasado con mantequilla, y alise la superficie con una cuchara.
Precaliente el horno a 180 °C. Coloque el molde en la rejilla central del horno caliente y hornee durante 35 a 40 minutos. Para comprobar que está listo, inserte un palillo de madera o presione suavemente la superficie con el dedo: si la masa vuelve a su sitio y no se hunde, ya está en su punto.
Hornee el pastel a 180 °C durante unos 35 a 40 minutos. Compruebe la cocción con un palillo de madera, que debe salir seco.
Deje enfriar el pastel dentro del molde entre 5 y 10 minutos. Luego, sujetando los bordes del papel, sáquelo con cuidado y páselo a una rejilla. Cuando esté frío, espolvoréelo con azúcar glas.
Deje enfriar un poco el pastel, desmóldelo y espolvoréelo generosamente con azúcar glas usando un colador fino.
Corte el pastel en porciones y sírvalo para acompañar el té o el café. Este espectacular pastel achocolatado de manzana no lleva ni un solo gramo de chocolate en barra. ¡Pero que quede en secreto! ¡Buen provecho!
Corte el aromático pastel en porciones individuales. ¡Nadie adivinará que no lleva ni un gramo de chocolate de verdad!
¿Sabía que el cacao es increíblemente rico en potentes antioxidantes y polifenoles que estimulan la actividad cerebral y mejoran la concentración? Este maravilloso ingrediente no solo le regala a nuestro postre un profundo sabor a chocolate, sino que también ayuda al cuerpo a combatir el estrés, retrasa el envejecimiento y promueve la longevidad. Lo ideal es servir este pastel de manzana con cacao tibio o completamente frío, cortado en porciones prolijas. Si quiere transformar una tarde de café o té en una ocasión especial, acompañe cada rebanada con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida suave: su dulzura fresca resaltará a la perfección la textura jugosa y el aroma profundo del pastel.
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