¡Hola, amantes de la buena cocina! Hoy vamos a darle un giro moderno a un clásico de la cocina casera de Europa del Este: los kotlety. Si nunca los has probado, imagina unas hamburguesas de carne increíblemente jugosas y llenas de sabor. Tradicionalmente se fríen, pero nuestra versión al horno no solo es más ligera, sino que también es increíblemente fácil de preparar. Con un irresistible topping de queso cremoso y un toque fresco de tomates cherry, este plato se convertirá en uno de tus favoritos para cualquier ocasión. ¡Prepárate para sorprender a tu familia con una receta que combina tradición y creatividad!
Kotlety con topping y tomates cherry al horno
Para los kotlety:
- 450 g de filete de ave (pavo, pollo)
- 100 g de pan blanco
- 50 ml de leche
- 50 g de puerro
- sal, aceite vegetal para freír
Para el topping:
- 100 g de queso tierno
- 1 huevo duro
- 35 g de mayonesa
- 5 g de orégano
- 3 dientes de ajo
- 1 chile
- 4 tomates cherry
Cómo preparar kotlety con topping y tomates cherry al horno
Pasamos el filete de ave (pollo o pavo) o ternera por una picadora de carne. Elegimos una rejilla con agujeros grandes para que los trozos de carne en los kotlety (una especie de hamburguesas o tortitas de carne picada muy populares en Europa del Este) sean más grandes, así quedarán más jugosos.
Pasamos la carne por la picadora
Cortamos el pan blanco en cubos, lo cubrimos con leche fría, lo dejamos remojar y lo convertimos en una papilla homogénea. Mezclamos el pan con la carne picada.
Mezclamos el pan remojado en leche con la carne
Picamos finamente la parte blanca del tallo de puerro. Añadimos sal fina de mesa al gusto.
Colocamos los ingredientes en una tabla de cortar y los picamos con un cuchillo ancho y afilado durante varios minutos.
Añadimos el puerro picado
Dividimos la masa en 4 partes. Formamos tortitas grandes y planas de unos 2 centímetros de grosor.
Formamos los kotlety
En una sartén antiadherente, calentamos aceite vegetal refinado (sin olor). Freímos las tortitas por cada lado hasta que estén doradas. No es necesario cocinarlas por completo, solo hasta que se forme una costra dorada.
Freímos los kotlety por ambos lados hasta que estén dorados
Preparamos el topping. Rallamos el queso tierno y graso en un bol, añadimos el huevo duro picado. Limpiamos la vaina de chile de semillas y la picamos finamente. Pasamos los dientes de ajo por una prensa. Añadimos mayonesa, mezclamos el queso, el huevo, el ajo, el chile y el orégano hasta obtener una masa homogénea.
Preparamos el topping para los kotlety con huevo duro, chile, ajo y especias
Dividimos el topping en cuatro partes y formamos un gran “sombrero” de la masa de queso sobre cada kotlet. En el centro colocamos un tomate cherry.
Distribuimos el topping sobre los kotlety y colocamos un tomate cherry encima
Doblamos un trozo de papel de aluminio en varias capas, lo engrasamos con aceite vegetal, colocamos el kotlet y levantamos los bordes del papel de aluminio para que el jugo no se escape durante el horneado.
Horneamos los kotlety con el topping
Precalentamos el horno a 220 grados Celsius. Metemos la bandeja con los kotlety en el horno caliente durante 7-8 minutos, hasta que se forme una costra dorada en el topping.
Kotlety con topping y tomates cherry al horno
¡Y listo! Tus kotlety con topping y tomates cherry están dorados, jugosos y listos para deleitar a todos en la mesa. Este plato es la prueba de que la comida casera puede ser sencilla, rápida y elegante a la vez. Sírvelos calientes, acompañados de un puré de papas cremoso, una ensalada fresca o tus vegetales al vapor favoritos. Son perfectos para una cena entre semana o para lucirte en una reunión especial. ¡Espero que disfrutes de cada bocado de esta receta llena de sabor y tradición! ¡Buen provecho!
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