No hay nada como el aroma de una lasaña recién horneada llenando la casa. Este clásico plato italiano es sinónimo de comida reconfortante y reuniones familiares. En esta versión, te proponemos un relleno jugoso de carne de cerdo que le da un sabor increíblemente rico y profundo. Y no te preocupes por la pasta, ¡te enseñaremos a hacerla en casa! Preparar tu propia lasaña desde cero es una experiencia gratificante que convierte una simple comida en una celebración. ¡Vamos a la cocina a crear algo delicioso juntos!
Lasaña casera con cerdo
Para la masa:
- 2 huevos de gallina
- 200 g de harina de trigo
- 1 cucharada de agua fría
Para el relleno:
- 600 g de cerdo magro
- 200 g de tomates
- 100 g de chalotas
- 100 g de pimiento dulce
- 50 g de hierbas frescas
- 150 g de queso duro
- aceite de oliva, pimienta, sal
Para la salsa:
- 110 g de mantequilla
- 55 g de harina de trigo
- 150 ml de leche
- sal, pimienta negra, nuez moscada
Modo de preparación de la lasaña casera con cerdo
Hacemos la masa para la lasaña
Colocamos la harina de trigo en forma de montaña, hacemos un pequeño hueco en el centro y rompemos los huevos. Yo pongo primero las yemas, las mezclo con la harina y luego añado las claras; no es obligatorio, es solo una costumbre.
Amasando la masa para la lasaña, mezclando harina, huevos y un poco de agua
Cuando los huevos se hayan mezclado con la harina, añadimos una cucharada de agua fría y amasamos hasta que la masa esté homogénea. Formamos una bola, la metemos en una bolsa y la dejamos reposar durante 30 minutos.
La masa amasada se guarda en una bolsa y se deja reposar por 30 minutos
Estiramos la pasta para la lasaña muy fina, con un grosor inferior a un milímetro. Es mejor engrasar la superficie de trabajo y el rodillo con aceite de oliva en lugar de espolvorear harina.
Estirando la masa en láminas finas de pasta
Cortamos la lámina de masa estirada en placas anchas, cocemos la pasta durante 2-3 minutos en agua hirviendo con sal y la escurrimos en un colador.
Cortando la masa en láminas y blanqueándolas en agua con sal
Hacemos el relleno para la lasaña
Para el relleno, pasamos el cerdo magro por una picadora de carne. Picamos finamente la chalota o la cebolla. Cortamos en cubos los tomates y el pimiento dulce. Picamos un manojo de hierbas frescas.
Ingredientes para el relleno de la lasaña
En una sartén profunda, sofreímos la chalota en aceite de oliva, luego añadimos la carne de cerdo picada. Cuando la carne se ponga blanca, agregamos los tomates, las hierbas y el pimiento dulce.
Sofriendo los ingredientes para el relleno
Sazonamos el relleno de la lasaña con sal al gusto y lo cocinamos a fuego lento durante 20 minutos.
Sazonando el relleno de lasaña de cerdo picado y verduras. Cocinar a fuego lento por 20 minutos
Hacemos la salsa para la lasaña
Para la salsa, calentamos en un cazo la mantequilla cortada en cubos. Cuando se derrita, añadimos la harina de trigo. Cuando la harina se dore ligeramente, vertemos la leche a temperatura ambiente, salamos al gusto y mezclamos con un batidor de varillas hasta obtener una consistencia homogénea.
Llevamos la salsa para la lasaña a ebullición a fuego lento hasta que espese y la sazonamos con nuez moscada rallada.
Preparando la salsa para la lasaña
Montamos la lasaña
En una fuente refractaria con bordes altos, ponemos un poco de salsa y luego una capa de pasta.
En una fuente para lasaña, ponemos un poco de salsa y cubrimos con láminas de pasta
Luego, alternamos las capas de la lasaña: carne picada, salsa, queso rallado y de nuevo pasta. Repetimos hasta que se acaben todos los ingredientes.
Alternando las capas de la lasaña: carne picada, salsa, queso rallado, pasta
Terminamos la lasaña con una capa de pasta, la cubrimos con salsa y la rociamos con un buen aceite de oliva.
La última capa de pasta se cubre con salsa y se rocía con aceite
Horneamos la lasaña durante 30 minutos en un horno precalentado a 170 grados. Servimos la lasaña caliente.
La lasaña casera con cerdo está lista.
Horneamos la lasaña en el horno por 30 minutos a 170 grados
¡Y ahí la tienes! Una lasaña casera con cerdo, dorada, burbujeante y lista para ser el centro de atención en tu mesa. Sírvela caliente, acompañada de una ensalada verde fresca para equilibrar su riqueza. Si te sobra, ¡no te preocupes! La lasaña es aún más sabrosa al día siguiente. Esperamos que disfrutes cada bocado de este plato hecho con amor. No olvides compartir tu creación con nosotros. ¡Buen provecho!
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