¡Hola a todos los amantes de la buena cocina! Hoy les traigo una receta que combina sencillez, sabor y salud en un solo plato: un delicioso abadejo con verduras al horno. El abadejo, también conocido como pollock de Alaska, es un pescado blanco muy popular en muchas cocinas del mundo por su carne tierna y su precio accesible. Hornearlo junto a una cama de verduras no solo realza su sabor, sino que lo convierte en una comida completa y balanceada, perfecta para una cena familiar entre semana o para cuando quieres cuidarte sin sacrificar el gusto. ¡Prepárense para descubrir lo fácil que es llevar a la mesa un plato tan reconfortante y nutritivo!
Delicioso abadejo con verduras al horno
Ingredientes para el abadejo con verduras al horno
- 1 kg de abadejo (pollock de Alaska)
- 200 g de brócoli
- 200 g de zanahorias
- 150 g de cebolla
- 30 g de harina de trigo
- 70 g de mayonesa vegana (o mayonesa de Cuaresma, una mayonesa sin huevo)
- 30 ml de aceite vegetal
- sal y pimienta al gusto
Modo de preparación del delicioso abadejo con verduras al horno
Una hora antes de cocinar, pasa el abadejo del congelador al estante inferior del refrigerador. Para limpiarlo, necesitarás un cuchillo para pescado y tijeras de cocina. Corta las aletas con las tijeras y retira la cola. Con el cuchillo para pescado, raspa la piel del abadejo para quitar las escamas. Abre el vientre y retira las vísceras.
Limpiando el abadejo
A continuación, enjuaga bien los cuerpos del abadejo bajo un chorro de agua fría. A lo largo de la espina dorsal hay una vena oscura que también debes retirar.
Seca el abadejo lavado con una toalla de papel.
Secando las piezas de abadejo limpias
Corta el pescado en porciones de aproximadamente 4 centímetros de grosor.
Luego, sazona el abadejo con sal a tu gusto y pimienta negra.
Cortando el abadejo en trozos y sazonando
Espolvorea harina de trigo sobre una tabla de cortar y enharina los trozos por todos lados.
Fríe los trozos de abadejo en aceite vegetal caliente durante 2-3 minutos por cada lado, luego colócalos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.
Enharinando los trozos de abadejo y friéndolos en una sartén
Limpia la cebolla y córtala en medias lunas finas. Ralla la zanahoria con un rallador grueso.
Cortando la cebolla y rallando la zanahoria
Calienta aceite vegetal en una sartén y sofríe las verduras durante 10 minutos hasta que estén blandas. Sazona también las verduras con sal a tu gusto.
Sofriendo las verduras durante 10 minutos en una sartén
En el fondo de una fuente apta para horno, coloca la zanahoria con la cebolla y encima los trozos de abadejo.
Colocando las verduras sofritas y el pescado en una fuente para horno
Entre los trozos de pescado, coloca los ramilletes de brócoli. Yo usé brócoli congelado, así que antes de ponerlo en la fuente con el pescado, lo dejé a temperatura ambiente durante 10 minutos.
Añadiendo los ramilletes de brócoli a la fuente
Mezcla la mayonesa vegana o el yogur con un poco de agua tibia, añade una pizca de sal y azúcar, remueve y vierte la mezcla en la fuente.
Vertiendo el yogur o la mayonesa vegana en la fuente
Coloca la fuente con el abadejo en el estante inferior del horno y caliéntalo gradualmente a 160 grados. Cocina durante 20-25 minutos.
Horneando el abadejo con verduras en el horno a 160 grados durante 20-25 minutos.
Sirve el abadejo con verduras caliente, espolvorea con pimienta y hierbas frescas.
Abadejo con verduras al horno
¡Y listo! Así de fácil es preparar un plato de abadejo con verduras que no solo es delicioso, sino también muy vistoso y saludable. Este plato es perfecto para servirlo tal cual, pero si deseas, puedes acompañarlo con un poco de arroz blanco o puré de papas para una comida aún más completa. Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo. Es una maravillosa manera de incorporar más pescado a tu dieta de una forma sabrosa y sin complicaciones. ¡Buen provecho y hasta la próxima aventura culinaria!
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