Si buscas una receta que combine sabores intensos, una textura reconfortante y la facilidad de preparación, ¡has llegado al lugar indicado! Te presentamos nuestra versión del goulash, un estofado de origen húngaro que ha conquistado paladares en toda Europa del Este y más allá. Pero esta no es cualquier receta: hemos adaptado el clásico goulash con tiernos trozos de pollo, una cremosa salsa especiada y lo acompañamos con verduras asadas y salchichas de pollo para un toque extra de sabor. Es el plato perfecto para una comida familiar o para calentar una tarde fría. ¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de tradición y sabor que se convertirá en uno de tus favoritos!
Goulash de pollo con verduras asadas y salchicha
Ingredientes para el goulash de pollo con verduras asadas y salchicha
- 500 g de filete de pechuga de pollo
- 300 g de salchicha de pollo cruda
- 500 g de papas
- 350 g de zanahorias pequeñas
- 200 ml de crema de leche
- 130 g de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 120 g de tomates
- 90 g de apio
- 1 pimiento chile rojo
- 20 g de jengibre
- 25 g de harina de trigo
- 5 g de cúrcuma molida
- 5 g de pimentón rojo dulce molido
- aceite vegetal y mantequilla, pimienta, azúcar, sal, tomillo
Modo de preparación del goulash de pollo con verduras asadas y salchicha
Comenzamos a preparar el goulash de pollo con verduras asadas pelando y picando finamente la cebolla y el ajo. En una sartén, ponemos una cucharada de mantequilla. Luego, añadimos aceite vegetal, agregamos las verduras picadas y las sofreímos a fuego medio hasta que estén transparentes.
Cortamos el apio en cubos. Lo añadimos a las verduras sofritas. Salteamos el apio con la cebolla durante unos minutos.
Picamos finamente los tomates rojos maduros, limpiamos la vaina de chile de semillas y la cortamos en aros, y cortamos un trozo pequeño de jengibre fresco en juliana.
Añadimos a la sartén el chile, el jengibre y los tomates.
Sofriendo la cebolla en mantequilla
Añadimos el apio a la sartén
Añadimos a la sartén el chile, el jengibre y los tomates
Cortamos el filete de pechuga de pollo en tiras finas a contra fibra, lo añadimos sobre las verduras y salteamos todo junto durante unos minutos, removiendo.
Salteamos el filete de pollo con las verduras
En un bol, vertemos la crema de leche, añadimos el pimentón dulce molido, la cúrcuma molida y la harina de trigo. Mezclamos los ingredientes con un batidor de varillas hasta obtener una consistencia homogénea.
Mezclamos las especias en la crema de leche
Vertemos la salsa en la sartén, la llevamos a ebullición, sazonamos todo con sal al gusto y añadimos una cucharadita de azúcar (sin colmar).
Vertemos la salsa en la sartén
A continuación, añadimos las salchichas de pollo crudas, tapamos el plato y cocinamos a fuego bajo durante 20 minutos.
Cocinamos las salchichas de pollo a fuego lento
Retiramos el goulash listo del fuego y cortamos las salchichas en varios trozos.
Cortamos las salchichas en varios trozos
Hervimos las papas con su piel junto con una zanahoria pequeña hasta que estén a medio cocer. Rociamos un molde antiadherente con aceite vegetal, colocamos las verduras cocidas y espolvoreamos con sal y tomillo. Precalentamos el horno a 200 grados Celsius.
Hervimos las verduras y las preparamos para hornear
Colocamos el molde con las verduras en la rejilla inferior del horno y horneamos hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos. Nuestro goulash de pollo con verduras asadas está casi listo.
Horneamos las papas hasta que estén doradas
En un plato, servimos primero el goulash con su salsa, luego las verduras asadas y los trozos de salchicha. Espolvoreamos con hierbas frescas y pimienta negra recién molida, y servimos el plato caliente.
Servimos el goulash de pollo con verduras asadas y salchicha caliente
¡Y ahí lo tienes! Un goulash de pollo espectacular, lleno de color y sabor, listo para disfrutar. Este plato es increíblemente versátil; puedes servirlo tal como está o acompañarlo con un poco de pan rústico para no dejar ni una gota de su deliciosa salsa. No dudes en experimentar con otras verduras de temporada o añadir tus hierbas frescas favoritas al final. Esperamos que esta receta te inspire a explorar los ricos sabores de la cocina de Europa del Este y a compartir momentos inolvidables alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!
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