¿Buscas una forma nueva y emocionante de preparar pollo? ¡Este schnitzel de pollo picado al horno es la respuesta! Olvídate de la fritura tradicional; esta versión horneada no solo es más ligera, sino que también tiene una textura increíblemente tierna y jugosa gracias a la técnica de la carne picada. Es una reinterpretación moderna de un clásico europeo, perfecta para una cena rápida entre semana que sorprenderá a toda la familia. ¡Prepárate para descubrir tu nueva receta de pollo favorita!
Schnitzel de pollo picado al horno
Ingredientes para el schnitzel de pollo picado al horno
- 500 g de filete de pechuga de pollo
- 60 g de cebolla
- 60 g de pan duro
- 35 ml de crema de leche espesa
- 50 g de queso parmesano
- 20 g de zanahoria deshidratada
- 15 g de cilantro
- 5 g de páprika en hojuelas
- 10 ml de salsa de soja
- 15 g de mayonesa
- pimienta negra, sal de mesa, aceite vegetal
- limón o lima, romero
Método de preparación del schnitzel picado al horno
Precalienta el horno de inmediato y, mientras se calienta, prepara la carne picada. Durante los 10 minutos que la carne estará en el horno, puedes preparar una ensalada de verduras frescas.
Primero, corta el filete de pechuga de pollo en cubos y luego pícalo finamente con un cuchillo de carnicero.
Picando finamente el filete de pollo
Limpia una cabeza pequeña de cebolla, pícala y añádela a la carne picada.
Añadiendo la cebolla a la carne
Luego, añade los ingredientes que no solo harán el schnitzel tierno, sino que también ayudarán a “pegar” la carne picada. Quita la corteza de un pan duro y corta la miga en trozos pequeños.
Espolvorea el pan cortado sobre la tabla y vierte la crema de leche espesa por encima.
Añadiendo el pan y la crema de leche
La carne de pollo blanca es bastante seca, así que para que el schnitzel de pollo picado al horno quede jugoso, añadimos un ingrediente “graso”: queso parmesano rallado.
Sazona la carne picada: añade zanahoria deshidratada y páprika en hojuelas, un manojo de cilantro fresco finamente picado y vierte la salsa de soja.
Sálalo todo a tu gusto y vuelve a picar la masa con el cuchillo. Este es un paso importante en la preparación: al picar, los ingredientes se mezclan bien y se trituran aún más.
Rallando el queso parmesano
Sazonando la carne picada con especias
Picando la mezcla con un cuchillo de carnicero
Divide la carne picada en dos porciones y forma grandes schnitzels planos. Es imposible transferir un schnitzel así con las manos, pero es necesario imaginar la forma del futuro producto.
Formando los schnitzels
Toma una sartén o molde con fondo grueso y recubrimiento antiadherente, úntalo con aceite vegetal sin olor y coloca las dos porciones de carne picada. Directamente en la sartén, forma los schnitzels de aproximadamente un centímetro de grosor y exprime una fina línea de mayonesa por encima.
Colocando los schnitzels en la sartén y dándoles forma
Precalienta el horno a 210 grados Celsius y mete el molde en el horno caliente durante 12 minutos. 3 minutos antes de que esté listo, puedes activar la función de grill. No es necesario darles la vuelta.
Horneando los schnitzels en el horno
Sirve el schnitzel de pollo picado directamente del horno, bien caliente. Sazona con pimienta negra, rocía con jugo de limón y decora con una ramita de romero.
¡El schnitzel de pollo picado está listo!
¡Y ahí lo tienes! Un schnitzel de pollo espectacular, dorado y lleno de sabor, listo para disfrutar. Este plato es increíblemente versátil: sírvelo con una ensalada fresca para una comida ligera, con puré de papas para un toque reconfortante o con arroz y verduras al vapor. Es una de esas recetas que se convierten en un clásico familiar al instante. Anímate a prepararlo y comparte tu experiencia. ¡Buen provecho!
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