El pastel de papa es un clásico de la cocina casera, un plato que evoca calidez y hogar en cada bocado. En esta versión, llevamos la receta tradicional a otro nivel combinando un jugoso relleno de pollo y verduras con la suavidad del puré de papas. El toque especial lo aportan las aceitunas y una generosa capa de queso gratinado que crea una superficie dorada y crujiente. Es la comida perfecta para consentir a la familia, fácil de preparar y una forma fantástica de aprovechar las sobras de puré o pollo. ¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabor y texturas!
Pastel de papa con pollo, queso y aceitunas
Ingredientes para el pastel de papa con pollo, queso y aceitunas
- 700 g de papas
- 50 g de mantequilla
- 2 huevos de gallina
- 40 g de harina de trigo
- 150 g de cebolla
- 150 g de apio en rama
- 150 g de zanahoria
- 650 g de filete de pollo o pollo molido
- 100 g de aceitunas sin hueso
- 70 g de queso duro
- romero, tomillo, aceite de oliva
Modo de preparación del pastel de papa con pollo, queso y aceitunas
Pelamos las papas, las cortamos en rodajas gruesas y las ponemos en una olla con agua fría. Cocinamos durante 15 minutos después de que hierva, luego escurrimos el agua.
Machacamos las papas cocidas hasta obtener un puré homogéneo y sin grumos.
Haciendo puré con las papas cocidas
Cuando el puré de papas para el pastel se haya enfriado un poco, añadimos los huevos, un trozo de mantequilla, la harina de trigo y sal al gusto. Mezclamos bien los ingredientes para que no queden grumos de harina.
Añadiendo huevos, harina y mantequilla al puré
Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana fina o las picamos muy finamente.
Picando la cebolla
Cortamos los tallos de apio en cubos para nuestro pastel de papa con pollo, queso y aceitunas. En lugar de apio en rama, puedes usar la raíz de apio, que deberás lavar, pelar y cortar en tiras finas. Picamos finamente la zanahoria fresca o la rallamos con un rallador de verduras. Convertimos el filete de pollo en carne molida, pasándolo por una picadora de carne o picándolo con un cuchillo.
Cortando el apio en cubos
Picando finamente la zanahoria fresca
Haciendo pollo molido con el filete
Calentamos 30 g de aceite de oliva (2 cucharadas) en una sartén honda y añadimos las verduras picadas. Salteamos la zanahoria, la cebolla y el apio a fuego moderado hasta que estén tiernos, luego agregamos el pollo molido. Cocinamos la carne con las verduras durante 10 minutos, salpimentamos y espolvoreamos con romero y tomillo.
Salteando las verduras y la carne
Tomamos un molde profundo apto para horno, lo engrasamos con aceite de oliva y colocamos en el fondo el pollo con las verduras. Cubrimos el pollo y las verduras con una capa gruesa de puré de papas, asegurándonos de que quede uniforme. Sobre el puré, colocamos las aceitunas sin hueso, presionándolas ligeramente para que se hundan un poco en el puré.
Colocando el pollo con verduras en el fondo del molde
La segunda capa: puré de papas
Colocando las aceitunas sobre las papas
Rallamos el queso duro finamente y lo espolvoreamos sobre el pastel. Al hornearse, se formará una costra de queso apetitosa y dorada.
Espolvoreando el pastel con queso duro
Precalentamos el horno a 210 grados Celsius. Colocamos el pastel en el centro del horno y cocinamos durante 20 minutos hasta que la superficie esté dorada.
¡El pastel de papa está listo!
¡Y ahí lo tienes! Un pastel de papa con pollo, queso y aceitunas listo para llevar a la mesa y deleitar a todos. Este plato es increíblemente versátil; sírvelo caliente, acompañado de una ensalada fresca para una comida completa y balanceada. Es una de esas recetas que se sienten como un abrazo. No dudes en experimentar con el relleno, añadiendo otras verduras o un toque de picante. Esperamos que disfrutes preparando y compartiendo este delicioso plato. ¡Buen provecho!
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