¡Bienvenido a un clásico que nunca falla! La pasta con pollo y champiñones es uno de esos platos reconfortantes y llenos de sabor que nos transportan directamente a una trattoria italiana. Es la receta perfecta para una cena entre semana, cuando buscas algo rápido, delicioso y que le guste a toda la familia. La combinación del pollo tierno, los champiñones terrosos y un toque de pimiento en una rica salsa de tomate es simplemente irresistible. Prepárate para disfrutar de un plato sencillo pero elegante que se convertirá en un fijo en tu recetario.
Pasta con pollo y champiñones: un clásico asequible de la cocina italiana
Ingredientes para la pasta con pollo y champiñones
- 300 g de pechuga de pollo
- 180 g de champiñones cocidos
- 1 pimiento morrón
- 1 cebolla
- 100 g de salsa de tomate
- 210 g de pasta de sémola de trigo duro
- 40 g de mantequilla
- queso duro, sal, pimienta, aceite vegetal, hierbas frescas
Modo de preparación de la pasta con pollo y champiñones
Lava la pechuga de pollo y sécala con papel de cocina. Corta la carne en tiras finas y largas, a contrapelo. Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén y añade la carne a la sartén ya caliente.
Saltéala durante unos minutos, removiendo constantemente.
Salteamos la pechuga de pollo durante unos minutos, removiendo
Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Añade la cebolla cortada a la pechuga de pollo y saltea la carne con la cebolla hasta que esta última esté transparente.
Corta los champiñones cocidos en trozos pequeños, añádelos a la carne con cebolla, mezcla y saltea a fuego alto para que se evapore el líquido de los champiñones.
Limpia el pimiento morrón rojo de semillas y córtalo en aros gruesos. Añade el pimiento cortado al resto de los ingredientes.
Añadimos la cebolla cortada a la pechuga de pollo
Añadimos los champiñones cocidos
Añadimos el pimiento cortado al resto de los ingredientes
Incorpora la salsa de tomate a la sartén, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego bajo durante unos 15 minutos para que los ingredientes se impregnen bien de los jugos.
Vertemos la salsa de tomate en la sartén, salpimentamos
Hierve 2 litros de agua, añade sal y vierte la pasta en el agua hirviendo, calculando entre 60 y 70 g de producto seco por porción. Cocina la pasta siguiendo las recomendaciones del paquete.
Escúrrela en un colador, mézclala con el pollo y los champiñones, y añade la mantequilla.
Mezclamos la pasta con el pollo y los champiñones
Para que la pasta con pollo y champiñones quede jugosa, vierte un poco de caldo de champiñones o de pollo y calienta todo junto un par de minutos. Si no tienes caldo, puedes añadir un poco del agua de cocción de la pasta.
Calentamos todo junto un par de minutos con el caldo
Antes de servir, espolvorea la pasta con pollo y champiñones con queso y hierbas frescas. El romero o la albahaca frescos combinan muy bien con el pollo. Los italianos no conciben este plato sin parmesano, y los entiendo perfectamente. Sin embargo, un queso duro común también funciona para esta receta.
Antes de servir, espolvoreamos el plato con queso y hierbas frescas
¡Y listo! Ya tienes un plato de pasta con pollo y champiñones digno de un restaurante, preparado en la comodidad de tu hogar. Sírvelo caliente, recién hecho, y si quieres llevarlo al siguiente nivel, acompáñalo con una ensalada fresca y una copa de vino tinto. Este plato no solo es delicioso, sino también muy fácil de adaptar a tu gusto. No dudes en experimentar con otras verduras o un toque de picante. Espero que disfrutes de cada bocado de esta receta clásica. ¡Buen provecho!
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