¿Buscas una receta que combine sabores sofisticados con una preparación sencilla? Este cerdo estofado en vino blanco es la respuesta. Es el plato perfecto para una cena familiar o para sorprender a tus invitados sin pasar horas en la cocina. La carne queda increíblemente tierna, deshaciéndose en la boca, mientras que el vino blanco, las hierbas frescas y las especias se fusionan para crear una salsa aromática y llena de matices. ¡Anímate a prepararlo y llena tu hogar con un aroma delicioso y reconfortante!
Cerdo estofado en vino blanco con especias
Ingredientes para el cerdo estofado en vino blanco con especias
- 800 g de cerdo magro sin hueso
- 300 ml de vino blanco seco
- 200 g de cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 100 g de cilantro
- 100 g de apio o perejil fresco
- 50 g de zanahoria deshidratada
- 20 g de chile seco
- 3 hojas de laurel
- Pimentón, pimienta negra, sal y aceite para freír, al gusto
Modo de preparación del cerdo estofado en vino blanco con especias
Limpiamos el trozo de cerdo de cualquier telilla, lo lavamos, lo secamos con una toalla de papel y lo espolvoreamos con pimentón molido.
Espolvoreamos el trozo de cerdo preparado con pimentón molido
Cortamos la carne en cubos de aproximadamente 3×3 centímetros o un poco más pequeños. Como el plato se cocina durante mucho tiempo, no es necesario picar la carne muy menuda.
Cortamos el cerdo en cubos
Pelamos la cebolla y la picamos finamente. Debe haber bastante cebolla, ya que durante la cocción se deshará por completo y enriquecerá la salsa con su sabor, así que cuanta más cebolla, más sabroso quedará.
Machacamos los dientes de ajo con el lado ancho de un cuchillo sin pelarlos, así es más fácil quitarles la piel. Luego, retiramos la piel y picamos los dientes de ajo hasta obtener una pasta.
Picamos finamente un manojo grande de cilantro y un manojo igual de perejil o apio. No es necesario cortar los tallos, ya que, al igual que la cebolla, aportarán sabor a la salsa.
Picamos finamente la cebolla
Machacamos los dientes de ajo con un cuchillo, les quitamos la piel y los picamos hasta hacer una pasta
Picamos finamente un manojo de cilantro y un manojo de perejil
A continuación, vertemos un poco de aceite vegetal para freír en una cazuela, por ejemplo, de girasol o canola. Añadimos a la cazuela la mitad de la cebolla picada, un poco de ajo y una parte del cerdo.
Añadimos a la cazuela la mitad de la cebolla picada, un poco de ajo y una parte del cerdo
Sobre el cerdo, colocamos la mitad de las hierbas, luego más cebolla, el resto de la carne y las hierbas restantes. Salpimentamos todo al gusto con pimentón y pimienta negra.
Añadimos la zanahoria deshidratada y el chile seco, vertemos una taza de vino blanco seco, agregamos las hojas de laurel y ponemos la cazuela al fuego.
Tapamos el estofado y lo cocinamos a fuego bajo durante 50 minutos después de que rompa a hervir. Aproximadamente a los 30 minutos, se puede añadir media taza más de vino si el líquido se ha evaporado mucho.
Colocamos sobre el cerdo la mitad de las hierbas, cebolla, el resto de la carne y las hierbas, salpimentamos
Añadimos la zanahoria y el chile deshidratados, las hojas de laurel, el vino blanco y ponemos al fuego
Cocinamos el cerdo a fuego lento durante 50 minutos después de que hierva
Servimos el cerdo estofado en vino blanco caliente. Como guarnición para la carne, se puede preparar puré de papas, arroz suelto o una ensalada de verduras frescas. ¡Buen provecho! ¡Cocina platos deliciosos de forma sencilla y con gusto!
Servimos el cerdo estofado caliente
Al servir este delicioso estofado, verás cómo la carne se ha impregnado de todos los sabores, resultando en un plato principal memorable. Sírvelo bien caliente acompañado de un cremoso puré de papas, un arroz blanco o incluso una polenta suave para absorber toda la increíble salsa. Un consejo: si lo dejas reposar unos minutos antes de servir, los sabores se asentarán aún más. Esperamos que disfrutes de cada bocado de este plato reconfortante. ¡Buen provecho y a cocinar con alegría!
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