Si buscas una receta que lo tenga todo —sabor, rapidez y un toque casero irresistible—, ¡has llegado al lugar indicado! Estas tortitas de carne con brócoli en salsa bechamel son la solución perfecta para esos días ocupados en los que no quieres renunciar a una comida deliciosa y nutritiva. Imagina unas jugosas tortitas de carne, doradas a la perfección, acompañadas de tiernos ramilletes de brócoli, todo bañado en una cremosa y reconfortante salsa bechamel. Es un plato completo que se prepara en una sola sartén y que conquistará a toda la familia. ¡Anímate a probar esta combinación ganadora!
Tortitas de carne rápidas con brócoli en salsa bechamel
Ingredientes para las tortitas de carne rápidas con brócoli en salsa bechamel
- 600 g de carne molida
- 600 g de brócoli
- 100 g de cebolla
- 120 g de papa cruda
- 1 cucharadita de perejil seco
- 200 ml de leche
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 cucharada de mantequilla
- nuez moscada, chile (opcional)
- pimienta, sal, cebollín para servir
Modo de preparación de las tortitas de carne rápidas con brócoli en salsa bechamel
Colocamos la carne molida refrigerada en un bol y añadimos una cebolla grande rallada con un rallador grueso. La cebolla aporta jugosidad; para evitar las lágrimas, puedes picarla en la licuadora.
También rallamos finamente una papa cruda. En lugar de papa, puedes añadir calabacín o calabaza, también quedará delicioso y jugoso.
Añadimos al bol con la carne molida el perejil seco o cualquier otro condimento seco para carne, y salamos al gusto.
Añadimos la cebolla a la carne molida
Añadimos la papa rallada
Espolvoreamos perejil seco y salamos al gusto
Mezclamos muy bien la carne molida, normalmente con las manos, ya que la carne molida se trabaja como una masa.
Si preparas este plato a partir de un trozo de carne entero, simplemente pica todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
Mezclamos la carne molida
Humedecemos las manos con agua fría y formamos pequeñas tortitas redondas. Con la cantidad de ingredientes indicada, a mí me salen unas 11-12 unidades.
Formamos pequeñas tortitas redondas
En una sartén profunda con revestimiento antiadherente, vertemos 2 cucharadas de aceite vegetal para freír y lo calentamos. Colocamos las tortitas en la sartén y las freímos rápidamente por ambos lados hasta que adquieran una costra dorada.
Freímos las tortitas hasta que estén doradas
Calentamos 2 litros de agua hasta que hierva y añadimos sal. Echamos el brócoli en el agua hirviendo, lo blanqueamos durante 3 minutos y luego lo escurrimos en un colador.
Una vez que el agua se haya escurrido, colocamos los ramilletes de brócoli entre las tortitas.
Blanqueamos el brócoli y lo colocamos entre las tortitas
Mezclamos la leche con la harina de trigo, removiendo bien para que no queden grumos de harina, salamos y sazonamos con nuez moscada rallada. Si deseas preparar una salsa bechamel para las tortitas de carne con un toque ácido, puedes reemplazar la leche por crema agria baja en grasa, diluida con un poco de agua.
Agregamos una cucharada de mantequilla a la sartén y, cuando se derrita, vertemos con cuidado la salsa. Opcionalmente, puedes añadir una vaina de chile.
A fuego medio, llevamos la salsa a ebullición, tapamos la sartén y cocinamos las tortitas a fuego bajo durante 7-10 minutos.
Este tiempo es suficiente: las tortitas quedarán jugosas y tiernas, y el brócoli conservará su vibrante color verde.
Vertemos la salsa bechamel sobre las tortitas. Antes de servir, espolvoreamos con cebollín y pimienta
¡Y listo! Un plato espectacular que demuestra que la comida casera no tiene por qué ser complicada. Sirve estas deliciosas tortitas de carne con brócoli bien calientes, espolvoreadas con un poco de cebollín fresco para un toque extra de color y sabor. Son perfectas por sí solas, pero también puedes acompañarlas con un poco de arroz blanco o puré de papas para una comida aún más completa. No dudes en experimentar añadiendo un poco de queso rallado a la salsa bechamel para un resultado más gratinado y delicioso. ¡Buen provecho y a disfrutar de esta maravilla en tu mesa!
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