El Cordon Bleu es un clásico de la cocina europea que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su combinación de pollo tierno, jamón salado y queso derretido es simplemente irresistible. En esta versión, llevamos el plato a otro nivel añadiendo una cremosa y sabrosa salsa bechamel que envuelve cada rollo, haciéndolo aún más jugoso y espectacular. No te dejes intimidar por su nombre elegante; esta receta es sorprendentemente fácil de preparar y es perfecta para impresionar a tus invitados o darte un capricho en una cena especial. ¡Prepárate para enamorarte de este plato!
Jugoso rollo de pollo Cordon Bleu con salsa bechamel
Ingredientes para los rollos de pollo Cordon Bleu con salsa bechamel
- 600 g de filete de pechuga de pollo
- 150 g de jamón
- 150 g de queso (tipo suizo o a tu elección)
- 200 ml de crema de leche espesa
- 200 ml de caldo de pollo
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- nuez moscada, sal, pimienta, pimentón (paprika), aceite vegetal
- hierbas frescas para decorar
Método de preparación de los jugosos rollos de pollo Cordon Bleu con salsa bechamel
Corta el filete de pechuga de pollo en láminas finas. Debes usar un cuchillo afilado, manteniéndolo paralelo a la mesa; el grosor de cada pieza no debe superar 1 centímetro. Luego, coloca una lámina de filete sobre una tabla de cortar, cúbrela con film transparente y aplánala con un mazo para carne, como si fuera un schnitzel vienés, hasta que la lámina quede muy delgada.
Aplanando el filete de pollo
Espolvorea cada trozo de pollo aplanado con sal y pimienta, úntalo con aceite vegetal, apílalos, cúbrelos con film transparente y refrigéralos durante 30 minutos. También puedes dejar la carne en el refrigerador durante la noche para que se marine aún mejor.
Sazonamos los trozos de pollo aplanados con sal y pimienta, los untamos con aceite vegetal, los cubrimos con film transparente y los llevamos al refrigerador
Ahora, formemos los rollos de pollo. Sobre una lámina de filete de pollo, coloca una loncha fina de jamón o tocino ahumado; aquí, como se suele decir, para gustos, los colores…
Encima del jamón, coloca lonchas finas de queso. En esta receta se usó queso procesado ahumado, ¡y quedó delicioso, con un toque ahumado!
Enrolla los rollos firmemente. Para evitar que el queso se salga al freír, intenta colocarlo más cerca del centro del rollo, dejando 2-3 centímetros de carne con jamón libres en los bordes.
Sobre el filete de pollo colocamos jamón o tocino ahumado
Sobre el jamón colocamos finas lonchas de queso
Enrollando los rollos
Ahora preparemos la salsa. Para los rollos de pollo Cordon Bleu, un método rápido sin tostar previamente la harina funcionará perfectamente. En un bol, vierte la harina de trigo, añade la crema de leche y el caldo de pollo, sazona al gusto con sal, pimentón rojo molido y pimienta negra, y agrega la cúrcuma. Ralla aproximadamente 1/4 de nuez moscada. Mezcla los ingredientes con un batidor de varillas.
Mezclando los ingredientes para la salsa
Engrasa una sartén con aceite vegetal y añade la mantequilla. Cuando la sartén esté caliente y la mantequilla se haya derretido, coloca los rollos de pollo. Dóralos por todos lados durante unos minutos a fuego medio hasta que estén dorados.
Dorando los rollos hasta que estén dorados
Luego, vierte la salsa en la sartén y llévala a ebullición. Cocina a fuego lento sin tapa durante unos 7-8 minutos. Si cubres los rollos con una tapa, el queso se derretirá y se saldrá en pocos minutos. Aunque se quedará en la salsa, no lograrás el efecto deseado.
Añadimos la salsa a la sartén y la llevamos a ebullición. Cocinamos los rollos de pollo Cordon Bleu a fuego lento sin tapa durante unos 7-8 minutos
Sirve los jugosos rollos de pollo Cordon Bleu calientes, espolvoreados con hierbas frescas y bañados en la salsa.
Los jugosos rollos de pollo Cordon Bleu con salsa bechamel están listos. ¡Buen provecho!
¡Y ahí lo tienes! Unos rollos de pollo Cordon Bleu que no solo se ven espectaculares, sino que también están llenos de sabor. Este plato es increíblemente versátil: sírvelo con un puré de papas cremoso, arroz blanco o una ensalada fresca para una comida equilibrada. Si te sobran, puedes guardarlos en el refrigerador y recalentarlos suavemente al día siguiente. Esperamos que disfrutes preparando y, sobre todo, comiendo esta delicia. ¡No olvides compartir tu experiencia con nosotros! ¡Buen provecho!
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