El chili con carne es un clásico reconfortante de la cocina Tex-Mex, conocido por su sabor intenso y picante. Pero, ¿qué tal si le damos un giro nutritivo y delicioso? En esta receta, te mostramos cómo preparar un chili con carne espectacular añadiendo lentejas rojas. Este ingrediente no solo enriquece el plato con fibra y proteínas, sino que también le da una textura increíblemente suave y cremosa. ¡Prepárate para una explosión de sabor que te calentará el alma!
Chili con carne picante con lentejas rojas
Ingredientes para el chili con carne picante con lentejas rojas
- 450 g de carne molida de res
- 200 g de lentejas rojas
- 120 g de cebolla de verdeo (cebollín)
- 2 chiles rojos
- 3 dientes de ajo
- 150 g de zanahoria
- 200 g de pimiento morrón
- 200 g de tomates
- pimentón dulce molido, pimiento rojo picante, cúrcuma, sal, azúcar, aceite de oliva y mantequilla
Modo de preparación del chili con carne picante con lentejas rojas
En una sartén, vierte una cucharada de aceite de oliva y añade la misma cantidad de mantequilla. Corta en trozos grandes la parte blanca de los tallos de la cebolla de verdeo, ponla en el aceite caliente y sofríela rápidamente.
Pica los dientes de ajo en tiras finas. Limpia las vainas de chile, quitando la membrana y las semillas, y pícalas finamente.
Coloca el ajo y el chile en el centro de la sartén y sofríelos con la cebolla durante 2-3 minutos.
Ralla la zanahoria fresca con un rallador grueso y añádela a la cebolla. Sofríe todo junto durante 5 minutos, hasta que la zanahoria esté blanda.
Sofreímos la cebolla
Agregamos el ajo y el chile al centro de la sartén y sofreímos con la cebolla
Agregamos la zanahoria y sofreímos todo junto por 5 minutos
A continuación, añade la carne molida de res. Desmenuza la carne con una espátula para que no se formen grumos.
Puedes preparar el chili con cualquier tipo de carne molida; la carne de cerdo magra o el pollo también son adecuados para esta receta.
Agregamos la carne molida de res
Sofríe la carne con las verduras durante 5-6 minutos. En cuanto la carne se aclare, añade el resto de los ingredientes.
Corta el pimiento morrón por la mitad, retira el tallo y las semillas, lava las vainas para eliminar los restos de semillas y corta la pulpa en cubos.
Añade el pimiento picado a la sartén.
Pica finamente los tomates rojos maduros y añádelos al resto de los ingredientes. Puedes sustituir los tomates por puré de tomate (aproximadamente 100 g).
Sofreímos la carne con las verduras por 5-6 minutos y agregamos los demás ingredientes
Agregamos el pimiento picado
Agregamos los tomates picados
Agrega una cucharadita de cúrcuma molida, una cucharadita de pimentón dulce, media cucharadita de pimiento rojo picante, sal y, para equilibrar el sabor, una pizca de azúcar.
Agregamos las especias
Tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante 20 minutos. Durante este tiempo, las verduras se ablandarán y se formará una salsa.
Añade las lentejas rojas. Las lentejas verdes no son adecuadas para esta receta, ya que tardan mucho en cocerse.
Vierte agua caliente o caldo de carne caliente, lleva a ebullición y vuelve a tapar el plato.
Tapamos la sartén y cocinamos a fuego bajo por 20 minutos
Agregamos las lentejas rojas
Vertemos agua caliente o caldo, llevamos a ebullición y volvemos a tapar
Cocina durante 20 minutos a fuego bajo. Durante la cocción, puedes remover una vez, pero es mejor no hacerlo, ya que las lentejas son muy tiernas y se deshacen fácilmente.
Cocinamos el chili con carne por 20 minutos a fuego bajo
Sirve el chili con carne caliente con tortillas o pan blanco fresco. Espolvorea con cualquier hierba fresca al gusto y acompáñalo con smetana (una crema agria espesa de Europa del Este).
Servimos el chili con carne caliente con tortillas o pan blanco fresco
¡Y ahí lo tienes! Un chili con carne con lentejas rojas que es pura delicia en cada cucharada. Este plato es increíblemente versátil: sírvelo con tortillas de maíz, arroz blanco, un poco de aguacate o una cucharada de crema agria para equilibrar el picante. Es la comida perfecta para una cena familiar o para preparar con antelación y disfrutar durante la semana. ¡Esperamos que te animes a probar esta versión y que se convierta en una de tus favoritas! ¡Buen provecho!
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