¿Buscas una receta que te recuerde al calor del hogar, que sea nutritiva y, sobre todo, fácil de preparar? Este pollo cocido estofado con verduras es la respuesta. Es un plato reconfortante, perfecto para un almuerzo familiar o una cena ligera entre semana. Su encanto reside en la simplicidad de sus ingredientes y en un proceso de cocción lento que permite que todos los sabores se mezclen a la perfección, creando una salsa cremosa y unas verduras tiernas que acompañan a un pollo jugoso. ¡Anímate a prepararlo y llena tu cocina de un aroma irresistible!
Pollo cocido estofado con verduras: simple y saludable
Ingredientes para el pollo cocido estofado con verduras
- 4 muslos de pollo cocidos
- 500 g de papas nuevas
- 4 zanahorias
- 1 cebolla
- 150 g de arvejas (chícharos) frescas
- 200 ml de leche
- 20 g de mantequilla
- 15 g de aceite vegetal
- 15 g de harina de trigo
- sal, albahaca fresca, caldo de pollo
Modo de preparación del pollo cocido estofado con verduras
Si ya tienes pollo cocido, ¡excelente! Si no, no te preocupes, puedes cocinarlo rápidamente. Coloca los muslos de pollo en una olla, añade verduras (por ejemplo, zanahoria, cebolla, chirivía, un manojo de hierbas frescas y un par de dientes de ajo), especias y condimentos, sazona con sal, lleva a ebullición y cocina a fuego bajo durante 45 minutos. Cuela el caldo —te servirá para una sopa— y utiliza el pollo para preparar este plato.
Cocinamos el pollo en caldo con verduras
En una cacerola o una olla de fondo grueso, pon la mantequilla y vierte el aceite vegetal. Pela la cebolla y pícala finamente. En la mantequilla derretida, echa la cebolla picada y añade 2-3 cucharadas de caldo de pollo.
Cocina la cebolla a fuego lento durante 5-6 minutos.
Cocinamos la cebolla a fuego lento durante 5-6 minutos
Corta las zanahorias en rodajas gruesas. Cuando la cebolla esté casi transparente, añade las zanahorias picadas a la cacerola y sofríelas con la cebolla durante unos minutos más.
Lava bien las papas nuevas con un cepillo o una esponja con capa abrasiva. Corta las papas en 2-4 partes y añádelas a las verduras salteadas.
Desvaina las arvejas (chícharos) frescas. Añade las arvejas a los demás ingredientes.
Vierte un poco de agua o caldo de pollo, tapa la cacerola y cocina las verduras a fuego bajo durante unos 20 minutos. Al final, sazona con sal al gusto.
Salteamos la zanahoria con la cebolla
Añadimos las papas
Añadimos las arvejas. Vertemos un poco de agua y cocinamos unos 20 minutos tapado, sazonando con sal
A continuación, coloca los trozos de pollo cocido sobre las verduras estofadas. Si lo deseas, puedes quitarle los huesos y la piel a la carne.
Colocamos los trozos de pollo cocido sobre las verduras estofadas
En un tazón, pon la harina de trigo y vierte poco a poco la leche fría, mezclando con un batidor de varillas hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
Vierte la mezcla de harina y leche en la cacerola, tápala y cocina a fuego muy bajo durante unos 10 minutos más para que la salsa espese.
Vertemos la mezcla de harina y leche en la cacerola, cocinamos tapado a fuego bajo unos 10 minutos
Sirve el pollo cocido estofado con verduras caliente, decorado con hierbas frescas antes de servir, por ejemplo, albahaca verde o perejil. ¡Prepara en casa comida deliciosa, sencilla y saludable!
El pollo cocido estofado con verduras está listo. Antes de servir, decoramos con hierbas frescas
¡Y listo! Ahora tienes un plato completo, lleno de sabor y nutrientes, perfecto para cualquier ocasión. Este estofado es una excelente manera de demostrar que la comida saludable también puede ser increíblemente deliciosa y reconfortante. Puedes servirlo solo o acompañado de una rebanada de pan rústico para mojar en la salsa. No dudes en experimentar añadiendo otras verduras de temporada que te gusten. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros! ¡Buen provecho!
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