¿Buscas una entrada que sorprenda a todos tus invitados en la próxima celebración? ¡El bocadillo de queso «Mandarinki» es la respuesta! Esta receta, un clásico entrañable de las fiestas de Europa del Este, especialmente popular durante el Año Nuevo, combina un cremoso relleno de queso, huevo y un toque de ajo, todo envuelto en una capa de zanahoria que le da la apariencia de una jugosa mandarina. No solo es un deleite para la vista, sino también una explosión de sabor que te transportará a una tradición llena de calidez y sabor casero. ¡Anímate a darle un toque creativo y delicioso a tu mesa!
Bocadillo de queso «Mandarinki» para la mesa festiva
Ingredientes para el bocadillo de queso «Mandarinki»
- 2 huevos de gallina
- 1 queso procesado (100 g) (un tipo de queso cremoso para untar, muy popular en Europa del Este)
- 30 g de mantequilla
- 1 diente de ajo
- 70 g de mayonesa
- 2 zanahorias grandes
- 15 ml de aceite de oliva
- aceite vegetal, sal, azúcar, pimentón, vinagre de manzana
- hojas de laurel pequeñas y clavos de olor
Modo de preparación del bocadillo de queso «Mandarinki» para la mesa festiva
Rallamos la mitad de la mantequilla fría y el queso procesado frío con un rallador grueso. Para este bocadillo de queso, sirve cualquier queso procesado cremoso, como los que se venden en porciones triangulares.
Rallamos la mantequilla y el queso procesado con un rallador grueso
Cocemos los huevos de gallina grandes hasta que estén duros, los enfriamos completamente y también los rallamos con un rallador grueso. Añadimos los huevos rallados al queso y la mantequilla.
Pelamos un diente de ajo grande y lo cortamos por la mitad. Le quitamos el germen central para que la ensalada no quede con un sabor demasiado fuerte. Picamos el ajo, ya sea pasándolo por una prensa de ajos o rallándolo con un rallador fino.
Agregamos la mayonesa; para esta receta de bocadillo de queso, recomiendo una mayonesa con alto contenido de grasa, preferiblemente de oliva, ya que quedará más sabrosa.
Añadimos los huevos picados al queso y la mantequilla
Picamos el ajo
Añadimos la mayonesa
Mezclamos todo cuidadosamente, probamos y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Mezclamos bien la ensalada, salpimentamos al gusto
Ahora nos ocuparemos de la «cáscara de mandarina». Rallamos la zanahoria fresca con un rallador fino (el que se usa para el queso). En una sartén, ponemos el resto de la mantequilla, añadimos el aceite vegetal y agregamos la zanahoria. Sazonamos al gusto con sal, añadimos 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharaditas de vinagre de manzana. Sofreímos la zanahoria hasta que esté tierna, removiendo para que no se queme. ¿Acaso has visto mandarinas quemadas? La zanahoria cocida tendrá un sabor similar a la que se usa para el pescado en escabeche.
Preparamos la «cáscara de mandarina» de zanahoria
Dividimos la ensalada fría en 5-6 porciones pequeñas. Nos untamos las manos con aceite vegetal, formamos bolitas con la ensalada y las colocamos en una tabla.
Formamos bolitas con la ensalada
Enfriamos completamente la zanahoria. Ponemos 3 cucharaditas de zanahoria sofrita en la palma de la mano, luego una bolita de ensalada, y la rebozamos cuidadosamente en la zanahoria por todos lados.
Rebozamos la bolita en la zanahoria por todos lados
Insertamos pequeñas hojas de laurel en la parte superior de las «mandarinas». Si las hojas están secas y marrones, puedes intentar reavivar su color sumergiéndolas en agua hirviendo durante unos minutos; si el laurel es fresco, las hojas se volverán más brillantes.
Insertamos pequeñas hojas de laurel en la parte superior de las mandarinas
Junto a las hojas, insertamos capullos de clavo de olor. Mantenemos el bocadillo de queso «Mandarinki» en el refrigerador hasta el momento de servir.
El bocadillo de queso «Mandarinki» para la mesa festiva está listo
¡Y ahí lo tienes! Un aperitivo espectacular que sin duda se convertirá en el centro de atención de tu mesa. Estos «Mandarinki» no solo son deliciosos, sino que también demuestran cómo con un poco de creatividad se puede transformar un plato tradicional en algo verdaderamente especial. Sírvelos sobre galletas saladas, tostadas o simplemente como un bocado individual. Son perfectos para preparar con antelación y tenerlos listos en el refrigerador para cuando lleguen tus invitados. Espero que disfrutes preparando y compartiendo esta receta tanto como yo. ¡Felices fiestas y buen provecho!
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