¡Hay pocas cosas tan reconfortantes como el aroma de unas galletas recién horneadas! Hoy te traigo una receta que se convertirá en tu favorita: unas delicadas galletas de vainilla con un corazón de cereza. Son la combinación perfecta de una masa tierna y quebradiza que se deshace en la boca y el toque dulce y ligeramente ácido de la fruta. Ideales para acompañar un café por la tarde, para compartir con amigos o simplemente para darte un capricho. ¡Anímate a prepararlas y llena tu hogar de sabor y calidez!
Galletas de vainilla con cereza
Ingredientes para las galletas de vainilla con cereza
- 100 g de mantequilla
- 180 g de harina de trigo de todo uso
- 20 g de fécula de papa (o almidón de maíz)
- 50 g de azúcar glas, más extra para espolvorear
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vanilina en polvo (o esencia de vainilla)
- 1/3 de cucharadita de polvo para hornear
- mermelada de cereza
- cerezas deshidratadas
Modo de preparación de las galletas de vainilla con cereza
Tamizamos en un bol la harina de trigo de alta calidad. Añadimos la fécula de papa o el almidón de maíz. Espolvoreamos la vanilina en polvo y el polvo para hornear. Yo uso una vanilina suave; si utilizas vanilina cristalina, necesitarás menos cantidad.
Tamizamos en un bol la harina de trigo de alta calidad.
Mezclamos bien los ingredientes secos con un batidor de varillas.
Añadimos la mantequilla ablandada a temperatura ambiente.
Añadimos el azúcar glas y mezclamos bien los ingredientes secos con un batidor de varillas.
Añadimos la mantequilla ablandada a temperatura ambiente.
Frotamos la mantequilla con la mezcla seca usando las manos.
Frotamos la mantequilla con la mezcla seca usando las manos hasta obtener una textura de migas quebradizas.
Rompemos un huevo grande en la masa.
Mezclamos rápidamente la masa, formamos una bola y la llevamos al refrigerador.
Formamos bolitas con la masa y las colocamos en una bandeja para hornear.
Hacemos un hueco en el centro y rompemos un huevo grande en la masa.
Mezclamos rápidamente la masa, formamos una bola y la llevamos al refrigerador por 30 minutos para que repose. La masa quebrada, a diferencia de la de levadura, no debe amasarse mucho para evitar que se desarrolle el gluten. Si se amasa demasiado, las galletas quedarán duras.
Dividimos la masa en trozos iguales de aproximadamente 15 g cada uno. Colocamos papel para hornear en una bandeja. Formamos bolitas con la masa y las disponemos en la bandeja, dejando una pequeña distancia entre ellas.
Con un corcho de vino hacemos huecos en el centro de las bolitas.
Con un corcho de vino, hacemos huecos en el centro de las bolitas, presionando profundamente, casi hasta tocar la bandeja. La masa contiene polvo para hornear, por lo que crecerá durante la cocción. Si los huecos son poco profundos, no se notarán y no habrá espacio para la cereza.
Horneamos hasta que estén ligeramente doradas.
Colocamos una gota de mermelada de cereza o cualquier otra mermelada de color rojo vivo en los huecos.
Ponemos azúcar glas en un colador pequeño y espolvoreamos las galletas uniformemente.
Precalentamos el horno a 190 grados Celsius. Colocamos la bandeja con las galletas en el horno precalentado durante 12 minutos. Horneamos hasta que adquieran un color dorado claro.
Retiramos la bandeja y colocamos una gota de mermelada de cereza o cualquier otra mermelada de color rojo vivo en los huecos de las galletas. Volvemos a meter la bandeja en el horno caliente durante 2-3 minutos. Con el calor, la mermelada se derretirá, se espesará un poco y se volverá más pegajosa.
Sacamos las galletas listas del horno y las dejamos enfriar un poco. Ponemos azúcar glas en un colador pequeño y espolvoreamos las galletas de manera uniforme.
Colocamos una cereza deshidratada en cada galleta.
Colocamos una cereza deshidratada en cada galleta, presionando ligeramente para que se adhiera. La mermelada une perfectamente la galleta con la cereza, creando una estructura sólida que no se desarma, incluso al trasladar las galletas de la bandeja a una fuente.
Servimos las tiernas y quebradizas galletas de vainilla con té o café.
Servimos estas tiernas y quebradizas galletas de vainilla con té o café.
Espero que disfrutes de cada bocado de estas maravillosas galletas de vainilla y cereza. Son un pequeño lujo que puedes permitirte cualquier día de la semana. No dudes en experimentar: prueba con mermelada de frambuesa o albaricoque para darles un giro diferente. Guárdalas en un recipiente hermético para que se conserven frescas y crujientes por más tiempo. ¡Disfruta del placer de hornear y compartir algo hecho con tus propias manos! ¡Buen provecho!
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