¡Bienvenido a una receta que se convertirá en una de tus favoritas! Este pastel de champiñones y queso es la definición de comida reconfortante. Imagina una masa crujiente y delicada que envuelve un relleno increíblemente cremoso y lleno de sabor. La combinación clásica de champiñones terrosos y queso derretido nunca falla, y en este pastel alcanza un nuevo nivel de delicia. Es perfecto para un almuerzo familiar, una cena acogedora o para sorprender a tus invitados. ¡Prepárate para disfrutar de cada bocado!
Pastel de champiñones y queso
Ingredientes para la masa del pastel
- 75 g de aceite de oliva
- 80 ml de agua
- 220 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Ingredientes para el relleno
- 150 g de champiñones
- 100 g de cebolla
- 30 g de mantequilla
- 220 ml de crema de leche (nata para cocinar) al 20%
- 100 g de queso
- 15 g de harina de trigo
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de mezcla de hierbas provenzales secas
- sal, pimienta negra, aceite vegetal
Modo de preparación del pastel de champiñones y queso
Hacemos la masa. En el tazón de un procesador de alimentos, mezclamos el agua fría, el aceite de oliva, la sal y el azúcar. Batimos un par de minutos.
Añadimos la harina con el polvo para hornear. El polvo para hornear y el levadura en polvo son lo mismo, solo que con diferentes nombres comerciales.
Hacemos la masa.
Agregamos la harina con el polvo para hornear.
Dejamos reposar la masa lista durante unos 30 minutos.
Amasamos durante unos minutos. Dejamos reposar la masa lista durante unos 30 minutos.
Transferimos la masa estirada a un molde de borde bajo.
Engrasamos la superficie de trabajo y el rodillo con aceite de oliva. Estiramos la masa hasta obtener una capa de un poco menos de un centímetro de grosor. Transferimos la masa estirada a un molde de borde bajo o a una sartén de hierro fundido, presionándola contra el fondo y los bordes.
Sofreímos la cebolla hasta que esté transparente y añadimos el diente de ajo picado.
Preparamos el relleno. Picamos finamente la cebolla. Vertemos aceite vegetal sin olor en una sartén. Añadimos la cebolla picada y la mantequilla. Sofreímos la cebolla hasta que esté transparente y agregamos un diente de ajo picado.
Cortamos los champiñones en láminas finas y los añadimos a la cebolla sofrita.
A los champiñones y la cebolla sofritos, añadimos la crema de leche con harina.
Vertemos el relleno de champiñones sobre la masa.
Limpiamos los champiñones frescos con una servilleta húmeda. Cortamos los champiñones en láminas finas y los añadimos a la cebolla sofrita. Cocinamos los champiñones durante 5 minutos, revolviendo.
Batimos la crema de leche fría (nata para cocinar) con la harina de trigo usando un batidor. Rallamos el queso. En esta receta se pueden usar diferentes tipos de queso, por ejemplo, queso procesado y cheddar. A los champiñones y la cebolla sofritos, añadimos la crema de leche con harina y calentamos a fuego bajo hasta que hierva. En la salsa hirviendo, agregamos el queso, reservando un poco para espolvorear por encima. Llevamos la salsa a ebullición nuevamente, añadimos las hierbas provenzales secas, y sazonamos con sal y pimienta negra molida al gusto.
Vertemos el relleno de champiñones sobre la masa, estirando ligeramente los bordes de la masa y doblándolos sobre el relleno para evitar que se escape durante el horneado.
Espolvoreamos el pastel con queso rallado.
Espolvoreamos el pastel con el queso rallado reservado. Si usas queso procesado y cheddar, el cheddar es ideal para la capa superior y el procesado para el relleno.
Llevamos el pastel al horno precalentado y horneamos por 35 minutos hasta que esté dorado.
Precalentamos el horno a 200 grados Celsius. Metemos el pastel en el horno precalentado y horneamos durante 35 minutos hasta que la superficie esté dorada. El tiempo de horneado puede variar ligeramente del indicado, ya que las características de los hornos son diferentes; guíate por tu experiencia y no dejes el pastel desatendido por mucho tiempo.
Sacamos el pastel de champiñones y queso del horno, dejamos que se enfríe un poco en el molde y lo servimos tibio. ¡Es increíblemente delicioso! Te recomiendo servirlo con una taza de caldo de pollo caliente. ¡Un almuerzo de lujo!
¡Y ahí lo tienes! Un pastel de champiñones y queso espectacular, listo para deleitar a todos en la mesa. Esperamos que disfrutes tanto preparándolo como comiéndolo. Este plato es muy versátil; puedes servirlo como plato principal acompañado de una ensalada fresca o como un entrante en porciones más pequeñas. No dudes en experimentar con diferentes tipos de quesos o añadir tus hierbas favoritas al relleno. ¡Buen provecho y no olvides compartir con nosotros cómo te quedó!
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