El otoño trae consigo sabores cálidos y reconfortantes, y esta mermelada de calabaza con naranjas y manzanas es la encarnación perfecta de la temporada. Olvídate de las mermeladas compradas en la tienda; esta versión casera combina la dulzura terrosa de la calabaza, la acidez vibrante de las naranjas y la pectina natural de las manzanas para crear una conserva de textura perfecta y sabor inolvidable. Es ideal para untar en una tostada caliente por la mañana, acompañar quesos o incluso como relleno para pasteles. ¡Anímate a llenar tu cocina con el aroma de esta delicia!
Mermelada de calabaza con naranjas y manzanas.
Ingredientes para la mermelada de calabaza con naranjas y manzanas
- 1 kg de calabaza pelada
- 500 g de manzanas
- 500 g de naranjas
- 500 g de azúcar granulada
Modo de preparación de la mermelada de calabaza con naranjas y manzanas
Primero, lava bien la cáscara de las naranjas con un estropajo áspero. Luego, sumerge las naranjas en agua hirviendo por un par de minutos y vuelve a enjuagarlas bien con agua corriente. Corta las naranjas y retira las semillas. Córtalas en cubos y muélelas en una picadora de carne con la rejilla fina. Muele la pulpa junto con la cáscara; por eso es tan importante lavar bien la piel para eliminar cualquier producto con el que se tratan los cítricos para alargar su vida útil durante el transporte.
Cortamos la naranja en cubos y la molemos en una picadora de carne con la rejilla fina.
La piel de la manzana, al igual que la de la naranja, será útil en la mermelada.
Cortamos la pulpa de la calabaza en cubos pequeños y la ponemos en una cacerola ancha de fondo grueso.
Lava también muy bien las manzanas, córtalas y retira el corazón. La piel de la manzana, al igual que la de la naranja, será útil en la mermelada, pero su propósito es diferente. La naranja aporta aroma, mientras que la piel de la manzana es rica en pectina, un espesante natural.
Corta la calabaza. Con una cuchara, retira las semillas y la pulpa fibrosa que las rodea. Pela la calabaza con un pelador de verduras. Corta la pulpa en cubos pequeños y colócala en una cacerola ancha de fondo grueso. Si la calabaza es grande y no planeas usarla toda de una vez, corta el resto en cubos, guárdala en una bolsa, ciérrala herméticamente y congélala. Con la calabaza congelada se pueden preparar los mismos platos que con la fresca.
A la calabaza troceada, añadimos el puré de manzanas y naranjas.
A la calabaza troceada, añade el puré de manzanas y naranjas. Pasa las frutas por una rejilla fina para que los trozos de cáscara de cítricos queden lo más pequeños posible.
Añadimos el azúcar granulada.
Mezclamos la calabaza con el puré de frutas y el azúcar.
Evaporamos el líquido durante unos 10 minutos.
Añade el azúcar granulada. La cantidad de azúcar puede variar. Si te gusta la mermelada muy dulce, puedes añadir más, incluso en una proporción de 1 a 1. Últimamente, se tiende a reducir el consumo de azúcar en las conservas caseras. En esta receta es apropiado, ya que la mermelada quedará espesa de todos modos.
Mezcla la calabaza con el puré de frutas y el azúcar. Tapa la cacerola con una tapa que tenga un pequeño orificio para la salida del vapor. Calienta a fuego fuerte hasta que hierva. Luego, reduce el fuego al mínimo y cocina a fuego lento durante 1 hora.
Pasada una hora, retira la tapa. Aumenta un poco el fuego y evapora el líquido, removiendo la mermelada para que no se queme. Evapora durante unos 10 minutos.
Vertemos la mermelada hirviendo en los frascos calientes, llenándolos hasta los hombros.
Lava bien los frascos en una solución tibia de bicarbonato de sodio. Enjuágalos con agua caliente limpia. Coloca los frascos lavados boca abajo sobre la rejilla del horno. Precalienta el horno a 100 grados. Así los frascos se secarán y quedarán estériles. Vierte la mermelada hirviendo en los frascos calientes, llenándolos hasta los hombros, y pincha con el mango de una cuchara para que no queden burbujas de aire.
Una vez que se enfríe, cerramos con tapas previamente hervidas.
Cubre la mermelada con un paño limpio. Una vez que se enfríe, cierra con tapas previamente hervidas. Guárdala en un lugar fresco. Puedes reducir la cantidad de azúcar al mínimo, pero en ese caso, recomiendo esterilizar las conservas en frascos de hasta 500 ml durante 15 minutos después de que el agua hierva.
¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa mermelada casera que captura la esencia del otoño en cada frasco. Guárdala en un lugar fresco y oscuro para disfrutarla durante los meses más fríos. Sírvela en el desayuno con pan tostado y mantequilla, úsala para darle un toque especial a un yogur natural o atrévete a combinarla con quesos curados para un aperitivo sorprendente. Compartir un frasco de esta mermelada es también un regalo maravilloso y personal. ¡Esperamos que disfrutes cada cucharada! ¡Buen provecho!
0 comentarios