¿Alguna vez has oído hablar de la kulebyaka? Es un pastel salado tradicional de la cocina rusa, famoso por sus complejos rellenos y su masa elaborada. ¡Pero no te preocupes! Hoy te traemos una versión "fácil" o "perezosa" que captura toda la esencia del plato original sin complicaciones. Usando crepas en lugar de masa, crearemos un pastel en capas espectacular, con un relleno cremoso y lleno de sabor a pollo, huevo y hongos. Es la receta perfecta para sorprender en una comida familiar o una cena especial, demostrando que la alta cocina puede ser accesible para todos.
Kulebyaka fácil con crepas
Ingredientes para la kulebyaka fácil con crepas
- 6 crepas delgadas
- 300 g de pollo cocido
- 30 g de hongos secos (preferiblemente porcini)
- 3 huevos duros
- 1 cebolla
- 1 cucharada de harina de trigo
- 200 ml de caldo de pollo
- 30 g de mantequilla
- 15 g de queso
- sal, pimienta
Cómo preparar la kulebyaka fácil con crepas
Cocinamos las crepas delgadas. Para la masa, necesitarás 2 huevos, 120 g de harina, 300 ml de leche y una cucharada de aceite vegetal. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una consistencia suave y deja reposar por 30 minutos. Cocina las crepas delgadas en una sartén grande (26-30 centímetros), usando 3 cucharadas de masa por porción. Las crepas listas se pueden congelar o envolver en film transparente y guardar en el refrigerador para usarlas al día siguiente.
Freímos crepas delgadas en una sartén grande.
Sofreímos la cebolla a fuego bajo durante 5 minutos.
A la cebolla sofrita le añadimos la harina de trigo.
Picamos finamente la cebolla. En una sartén profunda, derrite la mantequilla, luego añade la cebolla picada y sofríela a fuego bajo durante 5 minutos, hasta que esté blanda. Reserva un poco de mantequilla para engrasar el molde y para el horneado.
A la cebolla sofrita, añade la harina de trigo y cocínala con la cebolla durante un par de minutos hasta que adquiera un color dorado.
Añadimos el polvo de hongos y mezclamos.
Muele los hongos porcini secos hasta convertirlos en polvo. Vierte lentamente el caldo de pollo caliente en la sartén, removiendo la salsa para que no queden grumos de harina. Añade el polvo de hongos, mezcla y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Añadimos el pollo cocido finamente picado.
Picamos finamente los huevos duros.
Mezclamos bien la salsa y ya podemos montar el pastel.
Cuando la salsa esté casi lista, añade el pollo cocido finamente picado. Puedes usar cualquier parte del pollo: pechuga, muslos, etc.
Picamos finamente los huevos duros y los añadimos a la salsa justo después del pollo.
Mezcla bien la salsa y ya puedes empezar a montar el pastel. En este punto, precalienta el horno a 180 grados Celsius.
Engrasamos una sartén profunda con mantequilla.
Engrasa con mantequilla una sartén profunda o un molde para hornear. Las crepas deben ser más grandes que el molde para poder doblar los bordes sobre los lados.
Colocamos la primera crepa en el molde.
Dividimos el relleno en partes iguales.
Colocamos relleno entre cada crepa.
Coloca la primera crepa en el molde, levantando los bordes.
Divide el relleno en partes iguales y coloca una parte sobre la crepa.
De esta manera, montamos la kulebyaka (un pastel salado tradicional ruso, a menudo con una masa elaborada), colocando relleno entre cada crepa.
Cubrimos el pastel con una crepa entera.
Dobla los bordes de las crepas hacia adentro y cubre el pastel con una crepa entera.
Espolvoreamos la kulebyaka con queso rallado.
Espolvorea la kulebyaka con queso rallado y coloca pequeños trozos de mantequilla por encima.
La kulebyaka fácil con crepas está lista, la servimos caliente o tibia.
Lleva el pastel al horno precalentado durante 20 minutos. Todos los ingredientes ya están cocidos, solo necesita hornearse hasta que la parte superior esté dorada. Para evitar que la crepa superior se queme, puedes cubrir el pastel con papel de aluminio y retirarlo 5 minutos antes de que esté listo.
La kulebyaka fácil con crepas está lista. Sírvela caliente o tibia.
¡Y ahí la tienes! Una kulebyaka dorada y aromática lista para disfrutar. Este pastel no solo es un festín para el paladar, sino también para la vista, con sus capas claramente visibles al cortarlo. Sírvelo caliente, quizás acompañado de una cucharada de crema agria (un clásico ruso) o una ensalada fresca para equilibrar su riqueza. Es un plato maravilloso para compartir, que seguramente generará conversaciones y muchos elogios. Anímate a traer un pedacito de la tradición culinaria rusa a tu mesa con esta receta sencilla y deliciosa. ¡Buen provecho!
0 comentarios