Salmón frito: cómo freír pescado sin ensuciar la sartén

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¿Buscas una cena rápida, saludable y deliciosa? El salmón frito es la respuesta perfecta. Este pescado, rico en omega-3, se cocina en minutos y es increíblemente sabroso. Pero, ¿qué pasa con la limpieza? A muchos nos desanima la idea de tener que fregar una sartén grasienta. ¡No te preocupes más! Hoy te comparto un truco genial usando papel para hornear que te permitirá cocinar un salmón con la piel crujiente y la carne jugosa, ¡dejando tu sartén impecable! Prepárate para disfrutar de una comida espectacular sin el estrés de la limpieza.

Salmón frito servido en papel de horno sobre una tabla de madera, listo para comer.

Salmón frito: cómo freír pescado sin ensuciar la sartén.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 8 minutos
Cantidad: 2 Porciones
Por porción
Calorías: 680 kcal
Proteínas: 85 g
Grasas: 72 g
Carbohidratos: 6 g

Ingredientes para el salmón frito

  • 1 salmón pequeño (500-600 g)
  • pimentón dulce molido
  • condimento seco para pescado
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva extra virgen
  • sal marina

Ingredientes para la salsa

  • 100 g de yogur griego
  • 100 g de pepinos frescos
  • 1 manojo pequeño de eneldo
  • sal al gusto

Método de preparación del salmón frito

Si el pescado está congelado, sácalo del congelador unas horas antes de cocinarlo. Deja el pescado en el estante inferior del refrigerador para que se descongele lentamente; de esta manera, conservará sus jugos nutritivos. Para quitar las escamas sin ensuciar toda la cocina, puedes hacerlo dentro de una bolsa de plástico o bajo el agua. Corta la cabeza y haz una incisión en el vientre. Eviscera el salmón y enjuágalo bien con agua fría corriente.

Limpiando y eviscerando un salmón entero bajo el chorro de agua fría.

Evisceramos el salmón y lo enjuagamos bien con agua fría corriente.

Separando cuidadosamente un filete de salmón de la espina dorsal con un cuchillo.

Hacemos un corte a lo largo de la espina dorsal y separamos cuidadosamente la carne.

Filete de salmón crudo siendo sazonado con pimentón, pimienta y otras especias.

Espolvoreamos el filete con pimentón dulce molido, pimienta negra y condimento seco para pescado.

Haz un corte a lo largo de la espina dorsal y separa cuidadosamente la carne. Obtendrás dos filetes de los que deberás quitar las espinas visibles. Haz cortes diagonales en la piel del filete preparado, cada dos centímetros.

Espolvorea los filetes con pimentón dulce molido, pimienta negra y un condimento seco para pescado, que generalmente contiene una mezcla armoniosa de especias y hierbas adecuadas para el pescado.

Filete de salmón sazonado envuelto en film transparente para marinar en el refrigerador.

Envolvemos el pescado en film transparente y lo dejamos reposar en el refrigerador por 10-15 minutos.


Sazona los filetes con sal y rocíalos con aceite de oliva extra virgen. Envuelve el pescado en film transparente y refrigéralo durante 10-15 minutos.

Colocando una hoja de papel para hornear cortada a medida dentro de una sartén.

Cortamos una hoja de papel para hornear de manera que los bordes cubran los lados de la sartén.

Filete de salmón cocinándose en una sartén sobre papel de horno, con el lado de la piel hacia abajo.

Colocamos el pescado marinado sobre el papel de horno, con la piel hacia abajo.

Volteando el filete de salmón en la sartén para cocinarlo por el otro lado.

Volteamos el filete y cocinamos por otros 3 minutos.


Toma una sartén del tamaño adecuado. Para freír, necesitarás una sartén ancha y de fondo grueso. Corta una hoja de papel para hornear de manera que los bordes cubran los lados de la sartén. Si tienes una estufa de gas, recorta los trozos de papel que sobresalgan. ¡Importante! No uses papel para hornear de baja calidad, ya que solo te traerá problemas. El papel barato deja pasar la humedad y la grasa, lo que empeorará la situación.

Calienta la sartén durante 4 minutos y coloca el pescado marinado sobre el papel de horno, con la piel hacia abajo. Cocina a fuego medio durante 3 minutos.

Voltea con cuidado el filete y cocina por otros 3 minutos por el otro lado.

Retirando el papel de horno con el salmón ya cocido de una sartén completamente limpia.

Retiramos el papel con el pescado de la sartén.


Retira el papel con el pescado de la sartén; la sartén quedará tan limpia como antes de cocinar. Para acompañar el pescado, prepara una salsa. Ralla un pepino fresco con un rallador grueso. Pica finamente un manojo de eneldo. Mezcla el eneldo, el pepino y el yogur griego, y añade una pizca de sal marina.

Plato de salmón frito servido con una refrescante salsa de yogur y pepino, y guisantes verdes.

Servimos el salmón frito con la salsa de yogur y pepino.


Puedes colocar el pescado directamente sobre una tabla de cortar con el papel, creando una cena de estilo rústico. Sirve el salmón frito con la salsa de yogur y pepino, espolvoreado con guisantes verdes blanqueados y hierbas frescas.

¡Y listo! Un plato de salmón frito perfecto, lleno de sabor y con una presentación rústica y encantadora. Este método no solo te ahorra tiempo de limpieza, sino que también garantiza que el pescado se cocine de manera uniforme y conserve toda su jugosidad. La salsa fresca de yogur y pepino es el contrapunto ideal para la riqueza del salmón. No dudes en servirlo con tus verduras favoritas o una ensalada ligera. ¡Espero que este truco se convierta en uno de tus favoritos en la cocina y disfrutes de muchas cenas deliciosas y sin estrés! ¡Buen provecho!