¡Prepárate para una explosión de sabores con esta ensalada de zanahoria coreana y pollo! Aunque su nombre pueda sugerir un origen asiático, esta es una creación popular de la cocina postsoviética, famosa por sus combinaciones audaces y deliciosas. En este plato, la jugosidad del pollo marinado se encuentra con el toque cítrico y amargo de la toronja, todo unido por el sabor picante y crujiente de la zanahoria coreana. Es una ensalada contundente y vibrante, ideal para sorprender a tus invitados en una celebración o para darte un gusto en una cena especial. ¡Anímate a probar algo nuevo y delicioso!
Ensalada con zanahoria coreana y pollo.
Ingredientes para la ensalada con zanahoria coreana y pollo
- 400 g de filete de pollo
- 300 g de zanahoria coreana (ensalada de zanahoria marinada)
- 1 toronja
- 3 huevos duros
- 80 g de queso
- 100 g de mayonesa
- sal, pimienta, perejil para decorar
- 15 g de aceite de oliva extra virgen
- mostaza, pimienta negra y roja, aceite vegetal para el marinado
Modo de preparación de la ensalada con zanahoria coreana y pollo
Frotamos el filete de pollo con una mezcla de sal, mostaza, pimienta negra y roja (todas las especias al gusto). Añadimos una cucharada de aceite vegetal neutro y lo dejamos marinar de 2 a 3 horas en el refrigerador. Se puede marinar el pollo durante un día entero, quedará aún más sabroso.
Frotamos el filete de pollo con una mezcla de sal, mostaza, pimienta negra y roja.
Freímos el filete de pollo hasta que esté dorado.
Limpiamos los huevos duros y separamos las yemas.
Calentamos bien una sartén; no es necesario engrasarla, ya que el marinado ya contiene aceite. Colocamos el filete de pollo en la sartén caliente y lo freímos hasta que esté dorado por un lado, luego le damos la vuelta y lo freímos un par de minutos por el otro. Llevamos el pollo dorado a un horno precalentado durante 5 minutos o bajo el grill, así terminará de cocerse y se dorará aún más.
Pelamos los huevos duros y separamos las yemas. Pasamos las yemas por un colador directamente sobre la mayonesa. Para una ensalada deliciosa, no hay que escatimar en los productos; prepara la mayonesa en casa con aceite de oliva, yema de huevo, mostaza y vinagre. Una mayonesa casera no tiene comparación con la comprada en la tienda.
Sazonamos la salsa con sal y pimienta negra molida al gusto.
Salpimentamos la salsa al gusto con sal y pimienta negra molida, y mezclamos bien.
Cortamos la toronja por la mitad y extraemos los gajos.
Rociamos la zanahoria coreana con aceite de oliva extra virgen.
Cortamos el pollo ya frío en cubos.
Cortamos la toronja por la mitad y extraemos los gajos de manera que no quede la piel blanca amarga en los trozos de fruta.
Rociamos la zanahoria coreana (una ensalada de zanahoria rallada y marinada, muy popular en los países postsoviéticos) con aceite de oliva extra virgen; así la zanahoria se mantendrá brillante, no perderá su color ni se secará. Por cierto, si no tienes zanahoria al estilo coreano a mano, la receta es bastante fácil de replicar. Ralla dos zanahorias grandes en tiras largas y ponlas en una cacerola. Añade sal y azúcar al gusto, vierte 2 cucharadas de vinagre de manzana o vinagre al 6%, y agrega una cucharadita de condimento para zanahoria coreana o pimiento rojo molido y cilantro molido. Por separado, calienta 50 g de aceite vegetal hasta que empiece a humear. Vierte el aceite sobre la zanahoria, mezcla bien y déjala marinar durante una hora.
Montamos la ensalada. Cortamos el pollo ya frío en cubos.
Colocamos los trozos de toronja sobre el pollo.
Sobre el pollo, colocamos los trozos de toronja.
Añadimos las claras de huevo cocidas y cortadas en cubos pequeños.
Extendemos toda la salsa de mayonesa.
Rallamos el queso duro con un rallador fino.
Añadimos las claras de huevo cocidas y cortadas en cubos pequeños.
Extendemos toda la salsa de mayonesa, distribuyéndola en una capa uniforme.
Con un rallador fino, rallamos un queso duro, preferiblemente salado y con un toque picante.
Decoramos la ensalada con hojas de perejil fresco y la servimos inmediatamente.
Colocamos la zanahoria coreana sobre el queso. Decoramos la ensalada con hojas de perejil fresco y la servimos inmediatamente. Se recomienda mezclarla justo antes de servirla en los platos.
¡Y listo! Ya tienes una ensalada espectacular que seguramente se convertirá en una de tus favoritas. La belleza de este plato está en su contraste de texturas y sabores. No dudes en experimentar: puedes sustituir la toronja por naranja para un toque más dulce o añadir un puñado de nueces para un extra de crocancia. Sírvela bien fría para disfrutar al máximo de su frescura. Esperamos que esta receta te inspire a explorar los fascinantes sabores de la cocina de Europa del Este. ¡Buen provecho!
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