¿Buscas una botana rápida, deliciosa y que le guste a todo el mundo? ¡Has llegado al lugar correcto! Esta ensalada o dip de palitos de cangrejo es un clásico en muchas mesas de Europa del Este, famosa por su sencillez y su increíble sabor cremoso. Es la receta perfecta para cuando tienes invitados inesperados o simplemente quieres darte un gusto sin pasar horas en la cocina. La combinación del surimi, el queso cremoso, el toque fresco del cebollín y la suavidad del huevo cocido crea una textura y un sabor que te encantarán. ¡Vamos a prepararla!
Botana de palitos de cangrejo con cebollín y queso.
Ingredientes para la botana de palitos de cangrejo con cebollín y queso
- 200 g de palitos de cangrejo (surimi)
- 100 g de queso procesado
- 35 g de cebollín (cebolla de verdeo)
- 2 huevos de gallina, cocidos duros
- 50 g de queso crema
- 50 g de smetana (crema agria espesa) o crema ácida con alto contenido de grasa
- 1 cucharadita de salsa de soya
- sal, azúcar, pimienta negra, páprika al gusto
Modo de preparación de la botana de palitos de cangrejo con cebollín y queso
Rallamos el queso procesado y lo ponemos en una ensaladera. Para que el queso procesado sea más fácil de rallar, te recomiendo meterlo en el congelador durante media hora.
Rallamos el queso procesado.
Picamos finamente el cebollín.
Cortamos en cubos pequeños o rallamos los palitos de cangrejo en un rallador grueso.
Picamos finamente el cebollín y lo añadimos al queso. En primavera y verano, aconsejo lavar muy bien el cebollín para evitar que las larvas de la mosca de la cebolla lleguen a la comida. Es necesario cortar las hojas a lo largo, lavarlas con agua y luego picarlas. Puede ser un método un poco laborioso, pero es seguro. Si no tienes cebollín, puedes picar una cebolla pequeña y freírla durante unos minutos en aceite vegetal o de oliva. La cebolla frita debe enfriarse antes de añadirla al resto de los ingredientes.
Cortamos los palitos de cangrejo en cubos pequeños o los rallamos con un rallador grueso. Si los palitos están congelados, el rallador es una gran ayuda, ya que no es necesario esperar a que se descongelen.
Picamos finamente los huevos cocidos y los añadimos al resto de los ingredientes.
Picamos finamente los huevos cocidos y los añadimos al resto de los ingredientes. Si reemplazas los huevos de gallina por huevos de codorniz, en una proporción de 1 huevo de gallina por 4 de codorniz, la porción tendrá menos colesterol.
Añadimos la smetana (crema agria) y el queso crema.
Vertemos la salsa de soya y sazonamos con sal al gusto.
Mezclamos bien los ingredientes.
Sazonamos la botana: añadimos la smetana (una crema agria espesa de Europa del Este, puedes usar crema ácida o yogur griego natural) con alto contenido de grasa y el queso crema. Cuanto más graso sea el queso, más sabrosa será la ensalada, pero también más calórica.
Vertemos la salsa de soya y salamos al gusto. Yo la preparo con una salsa de soya fermentada, espesa y muy oscura; una sola cucharadita se nota claramente en una porción grande de ensalada, le da un color apetitoso y evita que la botana se vuelva aguada. Este tipo de salsa se puede encontrar en tiendas de productos asiáticos, no la he visto en supermercados comunes.
Mezclamos bien los ingredientes y probamos. Si es necesario, añadimos más sal y una pizca de azúcar para equilibrar los sabores.
Tostamos rebanadas de pan y servimos el platillo.
Colocamos la botana de palitos de cangrejo en un tazón, espolvoreamos con cebollín finamente picado, pimienta negra molida y una pizca de páprika dulce. Tostamos unas rebanadas de pan y servimos.
¡Y listo! Así de fácil es preparar una botana que sin duda se robará el show. Sírvela en un tazón bonito con pan tostado, galletas saladas o incluso dentro de tartaletas para una presentación más elegante. Es una opción fantástica para fiestas, reuniones familiares o como un delicioso almuerzo ligero. No dudes en experimentar añadiendo un poco de maíz dulce o pepino fresco picado para darle un toque crujiente. ¡Espero que disfrutes de esta explosión de sabor tanto como yo! ¡Buen provecho!
0 comentarios