¿Buscas un aperitivo o un untable que sea a la vez elegante, delicioso y saludable? ¡Has llegado al lugar correcto! Este paté de pechuga de pollo con nueces es la alternativa perfecta a los patés tradicionales. Olvídate de las versiones pesadas; esta receta utiliza pechuga de pollo magra para crear una base ligera, mientras que las nueces tostadas aportan una textura increíble y un sabor profundo y sofisticado. Es ideal para servir en reuniones, disfrutar en un desayuno nutritivo sobre una tostada de pan integral o simplemente como un snack saludable para cualquier momento del día. ¡Anímate a prepararlo y descubre una nueva forma de disfrutar del paté!
Paté de pechuga de pollo con nueces.
Ingredientes para el paté de pechuga de pollo con nueces
- 300 g de filete de pechuga de pollo
- 100 g de nueces de Castilla
- 150 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 20 ml de aceite vegetal
- 30-50 ml de caldo de pollo
- sal, azúcar y pimienta negra al gusto
Cómo preparar paté de pechuga de pollo con nueces
Cortamos la cebolla en juliana fina.
Cocinamos la cebolla y el ajo a fuego lento.
Mantenemos el pollo cocido en el caldo por 10 minutos más, lo sacamos y lo cortamos en trozos grandes.
Cortamos la cebolla en juliana fina y los dientes de ajo en láminas delgadas.
En una sartén, vertemos aceite vegetal o de oliva, añadimos las verduras picadas, un par de cucharadas de caldo de pollo, sal y pimienta. Cocinamos la cebolla y el ajo a fuego lento hasta que todo el caldo se evapore. En unos 8 minutos, la cebolla se volverá traslúcida y adquirirá un ligero tono dorado. Es preferible usar un aceite sin olor, aunque con aceite de oliva extra virgen queda más sabroso.
Preparamos el filete de pollo. En una olla, ponemos las especias para el caldo: cebolla, hoja de laurel, un manojo de eneldo, raíces de perejil y el pollo. Llevamos a ebullición, tapamos bien y cocinamos a fuego muy bajo durante 10 minutos. No es necesario que el caldo hierva, una temperatura de 85-90 grados es suficiente para la cocción. Dejamos el pollo cocido en el caldo otros 10 minutos, luego lo sacamos y lo cortamos en trozos grandes.
Seleccionamos, lavamos y secamos las nueces en un horno precalentado.
Trituramos las nueces hasta obtener migas finas.
Añadimos las verduras salteadas a las nueces trituradas.
Seleccionamos las nueces, las lavamos y las secamos en un horno precalentado o en una sartén durante 5 minutos. Luego, las pasamos a la licuadora.
Trituramos las nueces hasta convertirlas en migas finas.
A las nueces trituradas, añadimos las verduras salteadas.
Agregamos el filete de pollo troceado y un poco de caldo de pollo.
Trituramos los ingredientes durante varios minutos.
Pasamos el paté enfriado a un frasco y lo guardamos en el refrigerador.
Agregamos el filete de pollo troceado y, para facilitar el trabajo de la licuadora y hacer el paté más tierno, añadimos un poco de caldo de pollo. Sazonamos todo al gusto con sal y agregamos media cucharadita de azúcar.
Trituramos los ingredientes durante varios minutos hasta obtener la consistencia deseada. Se puede añadir un poco más de caldo si la mezcla queda demasiado espesa.
Pasamos el paté enfriado a un frasco y lo guardamos en el refrigerador. Si a alguien el color del paté no le parece apetitoso, se puede solucionar. Añade un poco de pimentón dulce molido y una pizca de cúrcuma; son aditivos naturales que no solo dan color, sino que también mejoran el sabor.
¡Prepara comida saludable y deliciosa, y mantente sano!
Untamos el paté de pechuga de pollo con nueces sobre una rebanada de pan de centeno, espolvoreamos el sándwich con cebollín, y añadimos un par de rodajas de rábano o pepino fresco. ¡Prepara comida saludable y deliciosa, y mantente sano!
¡Y listo! Ya tienes un paté casero que no solo es increíblemente sabroso, sino también nutritivo. La suavidad del pollo combina a la perfección con el toque crujiente y terroso de las nueces, creando un equilibrio de sabores que te encantará. Sírvelo frío sobre galletas saladas, rebanadas de pan de centeno tostado o bastones de verduras frescas como apio y zanahoria. No dudes en experimentar añadiendo tus hierbas favoritas, como tomillo o romero, para darle tu toque personal. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros! ¡Buen provecho!
0 comentarios