No hay nada como el aroma de una sopa de pollo casera para reconfortar el alma y llenar la casa de calidez. Pero, ¿y si le damos un giro nutritivo y delicioso a la receta clásica? Te presentamos esta increíble sopa de pollo con espelta y pimiento dulce. La espelta, un grano antiguo con un delicioso sabor a nuez, no solo añade una textura maravillosa, sino que también enriquece el plato con fibra y nutrientes. Es la comida perfecta para un día frío, un almuerzo completo o una cena ligera que te dejará satisfecho y lleno de energía.
Sopa de pollo con espelta y pimiento dulce.
Ingredientes para la sopa de pollo con espelta y pimiento dulce
- 400-500 g de pollo
- 70 g de espelta (un tipo de trigo antiguo con un sabor a nuez)
- 60 g de puerro (poro)
- 120 g de pimiento dulce
- 100 g de zanahoria
- 100 g de papa
- 4 ramitas de perejil
- hoja de laurel, pimienta
- 1,5 l de agua
Modo de preparación de la sopa de pollo con espelta y pimiento dulce
Colocamos el pollo troceado en una olla para sopa.
Añadimos el puerro picado al pollo.
Picamos finamente las ramitas de perejil junto con los tallos.
En una olla para sopa, colocamos el pollo cortado en porciones. Para 4 porciones, un muslo grande de pollo es suficiente. También se puede obtener un caldo delicioso con los recortes: el esqueleto de la pechuga, alitas, o piernas.
Cortamos el tallo del puerro a lo largo, lo lavamos bajo el chorro de agua y lo picamos finamente. Añadimos el puerro picado al pollo. A diferencia de la cebolla común, el puerro es más dulce, y la sopa con él resulta más sabrosa. Además, durante la cocción, el tierno puerro se deshace casi por completo.
Picamos finamente las ramitas de perejil junto con los tallos. Ponemos en la olla las hierbas picadas y 2-3 hojas de laurel, y añadimos unos granos de pimienta negra.
Vertemos agua fría y salamos al gusto.
Cocinamos a fuego lento durante 25 minutos.
Después de 25 minutos, añadimos la espelta a la olla y llevamos de nuevo a ebullición.
Vertemos agua fría y salamos al gusto. En esta etapa, una cucharadita de sal es suficiente; al final de la cocción se puede ajustar la sal al gusto.
Llevamos a ebullición. Cocinamos a fuego lento durante 25 minutos, cubriendo la olla con la tapa sin cerrarla completamente.
Pasados 25 minutos, añadimos la espelta (un tipo de trigo antiguo con un sabor a nuez) a la olla, llevamos de nuevo a ebullición y reducimos el fuego. Cocinamos todo junto por otros 30 minutos. Al igual que la cebada perlada, la espelta tarda bastante en cocerse; para que los granos se ablanden bien, se necesitarán al menos 40 minutos.
Mientras la espelta y el pollo se cocinan, preparamos las verduras.
Picamos el pimiento finamente.
Cuando la espelta y el pollo estén casi listos, añadimos las verduras picadas a la sopa.
Mientras la espelta y el pollo se cocinan, preparamos las verduras. Pelamos la zanahoria y la cortamos en juliana. Pelamos las papas y las cortamos en bastones. Para una receta dietética, se pueden omitir las papas y sustituirlas por raíz de apio, lo que reducirá las calorías.
Cortamos el pimiento dulce, le quitamos las semillas y lo lavamos. Picamos el pimiento finamente y lo mezclamos con las papas y la zanahoria.
Cuando la espelta y el pollo estén casi listos, añadimos las verduras picadas a la sopa. Después de que hierva, cocinamos a fuego bajo durante 20 minutos, hasta que las verduras estén blandas. Al final, ajustamos la sal al gusto.
Sazonamos con pimienta negra molida y servimos inmediatamente.
Colocamos un trozo de pollo en el plato y servimos la sopa. Sazonamos con pimienta negra molida y la llevamos a la mesa de inmediato. Para un menú dietético, recomiendo quitarle la piel al pollo, y enfriar la sopa en el refrigerador para luego retirar con cuidado la grasa solidificada de la superficie.
¡Y listo! Ya tienes en tu mesa un plato de sopa de pollo con espelta que no solo es delicioso, sino también increíblemente nutritivo. Cada cucharada es un abrazo cálido que combina la suavidad del pollo, la dulzura de las verduras y la textura única de la espelta. Sírvela bien caliente, quizás con una rebanada de pan rústico para mojar en el caldo. Esperamos que esta receta se convierta en una de tus favoritas para cuidar de ti y de los tuyos. ¡Buen provecho!
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