¿Alguna vez imaginaste combinar la delicadeza de las crepas con la intensidad de una lasaña clásica? Esta receta de lasaña de crepas con carne molida es la fusión perfecta entre la cocina de Europa del Este y la tradición italiana. En lugar de la pasta tradicional, usamos finas y suaves crepas que absorben maravillosamente una rica y jugosa salsa de carne, todo cubierto con una generosa capa de queso derretido. Es un plato reconfortante, original y sorprendentemente fácil de preparar, ideal para una comida familiar de fin de semana o para sorprender a tus invitados con algo nuevo y delicioso.
Lasaña de crepas con carne molida.
Ingredientes para las crepas
- 400 ml de leche
- 3 huevos
- 160 g de harina de trigo
- 15 g de aceite vegetal
- sal, bicarbonato de sodio, azúcar, aceite para freír
Ingredientes para el relleno de la lasaña
- 100 g de cebolla
- 80 g de zanahoria
- 250 g de carne molida casera
- 100 g de pimiento morrón
- 25 g de pasta de tomate
- 100 g de smetana (una crema agria espesa, puedes usar crema ácida)
- 300 g de caldo de pollo
- 80 g de queso
- unas ramitas de perejil
- aceite vegetal, tomillo, sal, pimienta
Modo de preparación de la lasaña de crepas con carne molida
Hacemos la masa para las crepas.
Freímos las crepas finas en una sartén bien caliente, engrasada con aceite vegetal refinado.
Preparamos el relleno.
Preparamos la masa para las crepas. En un bol, batimos los huevos, añadimos 1/2 cucharadita de sal y azúcar, y 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio. Batimos con un batidor de varillas. Luego, gradualmente, incorporamos la harina de trigo y vertemos la leche tibia. Al final, añadimos el aceite vegetal. También puedes poner todos los ingredientes en el vaso de una licuadora y mezclar hasta obtener una consistencia homogénea.
Dejamos reposar la masa durante aproximadamente media hora. Cocinamos las crepas finas en una sartén bien caliente, engrasada con aceite vegetal refinado. Con los ingredientes indicados en la receta, obtendrás de 10 a 12 crepas finas.
Preparamos el relleno. Picamos la cebolla en cubos pequeños. En una sartén profunda, vertemos 2 cucharadas de aceite vegetal y añadimos la cebolla picada. Espolvoreamos con sal y tomillo seco. Sofreímos durante 5 minutos a fuego medio.
Añadimos al sofrito la zanahoria rallada y 2 cucharadas de perejil picado.
Picamos finamente el perejil. Rallamos la zanahoria con un rallador grueso. Añadimos al sofrito la zanahoria rallada y 2 cucharadas del perejil picado. Sofreímos todo junto durante 5 minutos.
A las verduras salteadas añadimos la carne molida casera fría.
Añadimos el pimiento picado a la salsa.
Añadimos la pasta de tomate o tomates triturados.
A las verduras salteadas añadimos la carne molida casera fría (mezcla de cerdo y res). Sofreímos la carne a fuego medio, deshaciéndola con una espátula para que no se formen grumos grandes.
Picamos el pimiento morrón en cubos pequeños. Añadimos el pimiento picado a la salsa.
Añadimos la pasta de tomate o tomates triturados.
Cocinamos la salsa a fuego lento durante 25 minutos.
Vertemos el caldo de pollo o de carne. Salpimentamos al gusto con pimienta negra y roja molida. Se puede añadir un poco de azúcar para equilibrar la acidez de la pasta de tomate. Cocinamos la salsa a fuego lento durante 25 minutos.
2-3 minutos antes de que la salsa esté lista, añadimos la smetana o crema espesa.
Colocamos la primera crepa en el fondo del molde.
Sobre la crepa ponemos varias cucharadas de salsa.
Unos 2-3 minutos antes de que la salsa esté lista, añadimos la smetana (una crema agria espesa de Europa del Este, puedes sustituirla por crema ácida o nata espesa), mezclamos, calentamos y retiramos del fuego.
Montamos la lasaña. Engrasamos el fondo y los lados de un molde profundo apto para horno con aceite vegetal. Colocamos la primera crepa en el fondo del molde.
Sobre la crepa, ponemos varias cucharadas de salsa. Luego, rallamos queso con un rallador fino; una cucharada de queso rallado es suficiente para cada capa.
De esta manera, montamos toda la lasaña.
De esta manera, montamos toda la lasaña, y espolvoreamos generosamente la última crepa con queso rallado.
Colocamos el molde, cubierto con papel de aluminio, en el centro del horno precalentado.
Precalentamos el horno a 175 grados Celsius. Colocamos el molde, cubierto con papel de aluminio, en el centro del horno precalentado. Horneamos durante 25-30 minutos.
Una vez que saques esta maravilla dorada y burbujeante del horno, deja que repose unos minutos antes de cortarla para que las capas se asienten. Sírvela caliente, acompañada de una ensalada verde fresca para equilibrar los sabores. Esta lasaña de crepas no solo es un festín para el paladar, sino también una muestra de cómo la cocina puede ser creativa y divertida. ¡No dudes en experimentar con otros rellenos! Esperamos que disfrutes de cada bocado de este plato único y reconfortante. ¡Buen provecho!
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