¡Hola a todos los amantes de la buena cocina! Hoy viajaremos a las cocinas de Europa del Este para preparar un plato que es pura comodidad y sabor: blinchiki rellenos de huevo y arroz, horneados en una jugosa salsa de verduras. Los blinchiki son unos crepes finos y tiernos, muy queridos en la cultura eslava, y aunque se pueden disfrutar con rellenos dulces, esta versión salada es un plato principal increíblemente satisfactorio. La combinación del suave relleno de arroz y huevo con la rica y aromática salsa de verduras crea una armonía de sabores que te conquistará desde el primer bocado. ¡Prepárate para llevar a tu mesa un plato tradicional, económico y absolutamente delicioso!
Blinchiki con huevo y arroz en salsa de verduras.
Ingredientes para la masa de los blinchiki
- 200 g de kefir (puedes sustituirlo por yogur natural bebible o leche agria)
- 200 ml de agua
- 1 huevo de gallina
- 140 g de harina de trigo
- 30 g de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal, azúcar y bicarbonato de sodio, de cada uno
- aceite para freír
Ingredientes para el relleno
- 230 g de arroz cocido
- 3 huevos de gallina, duros
- 60 g de cebolla frita
- sal, pimienta, condimentos al gusto
Ingredientes para la salsa de verduras
- 150 g de cebolla
- 150 g de zanahoria
- 100 g de pimiento morrón dulce
- 300 ml de caldo de pollo
- sal, pimienta, perejil al gusto
Modo de preparación de los blinchiki con huevo y arroz en salsa de verduras
Batimos los ingredientes líquidos con un batidor de varillas.
Añadimos la harina de trigo a los ingredientes líquidos y mezclamos la masa.
Dejamos reposar la masa lista a temperatura ambiente durante media hora.
Preparamos la masa para los blinchiki (una especie de crepes finos) con kefir (un producto lácteo fermentado, similar al yogur bebible). Mezclamos el kefir tibio con agua tibia. Añadimos la mantequilla derretida. Rompemos el huevo. Agregamos sal, azúcar y bicarbonato de sodio. Batimos los ingredientes líquidos con un batidor de varillas.
A los ingredientes líquidos, añadimos la harina de trigo y mezclamos la masa. Para que la masa quede lisa y sin grumos, es mejor mezclarla con una batidora de mano o de vaso. Si se amasa a mano, recomiendo añadir los ingredientes líquidos a la harina en pequeñas porciones.
Dejamos reposar la masa lista a temperatura ambiente durante media hora. La masa se puede guardar en el refrigerador hasta por 24 horas.
Freímos la cebolla finamente picada en aceite vegetal.
Para el relleno y la salsa, freímos la cebolla finamente picada en aceite vegetal hasta que esté traslúcida.
Cocemos el arroz.
Añadimos los huevos duros al arroz.
Añadimos la cebolla frita al relleno.
Cocemos el arroz. Vertemos agua fría sobre el grano lavado en una proporción de 1 a 1. Cocinamos durante 10 minutos después de que hierva y luego lo envolvemos en una toalla por otros 10 minutos.
Al arroz le añadimos los huevos duros, que se pueden picar finamente o rallar.
Añadimos la cebolla frita al relleno (necesitarás de 3 a 4 cucharadas).
Salpimentamos con pimienta negra molida.
Preparamos la salsa de verduras.
Vertemos el caldo de pollo.
Salpimentamos con pimienta negra molida. Mezclamos bien y el relleno está listo.
Preparamos la salsa de verduras. A la cebolla frita, añadimos la zanahoria rallada y el pimiento morrón rojo finamente picado. Sofreímos durante 10 minutos.
Vertemos el caldo de pollo. Añadimos una cucharada de perejil finamente picado. Salpimentamos y cocinamos por 5 minutos.
Colocamos unos 50 g de relleno sobre el blinchik ya cocido.
Vertemos la salsa de verduras en una fuente para hornear.
Colocamos los blinchiki rellenos sobre la salsa, bien juntos.
Cocinamos los blinchiki en una sartén bien caliente por ambos lados. Sobre cada blinchik listo, colocamos aproximadamente 50 g de relleno. Doblamos los blinchiki en forma de sobre.
En una fuente para hornear, vertemos la salsa de verduras. La distribuimos de manera uniforme.
Sobre la salsa, colocamos los blinchiki rellenos, bien juntos, y los cubrimos con más salsa por encima.
Cubrimos la fuente con los blinchiki con una tapa o papel de aluminio y la metemos en el horno precalentado.
Precalentamos el horno a 180 grados Celsius. Cubrimos la fuente con los blinchiki con una tapa o papel de aluminio y la metemos en el horno precalentado. Horneamos durante 15 minutos. Es importante cubrir los blinchiki para que la humedad de la salsa no se evapore, sino que sea absorbida por los crepes y el relleno.
¡Y listo! Tus blinchiki horneados están listos para ser disfrutados. Este plato es maravilloso servido caliente, directamente del horno, quizás con una cucharada de crema agria (o sour cream) por encima para darle ese toque final de autenticidad. Es una comida completa y reconfortante, perfecta para un almuerzo familiar o una cena acogedora. Además, es una excelente manera de aprovechar el arroz que te haya sobrado. Espero que te animes a preparar esta receta y que traiga un poco del calor de un hogar de Europa del Este a tu mesa. ¡Buen provecho!
0 comentarios