¿Buscas un aperitivo original o una cena ligera con un toque exótico? ¡Estas bolitas de arroz rellenas con salsa teriyaki casera son la respuesta! Inspiradas en la cocina japonesa, son sorprendentemente fáciles de preparar y absolutamente deliciosas. La combinación del arroz sazonado, un relleno cremoso de pescado y queso, y una salsa teriyaki agridulce y brillante crea una experiencia de sabor inolvidable. Son perfectas para compartir en una reunión o para darte un capricho cualquier día de la semana. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a todos!
Bolitas de arroz rellenas con salsa teriyaki.
Ingredientes para las bolitas de arroz rellenas
- 200 g de arroz cocido
- 100 g de pescado en conserva (salmón, atún, sardina)
- 40 g de queso crema tipo Philadelphia
- unas ramitas de cebollín
- 1 cucharada de semillas de amapola
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- sal, azúcar
- aceitunas y cebollín para servir
Ingredientes para la salsa teriyaki
- 100 ml de agua filtrada
- 100 ml de salsa de soya concentrada
- 20 ml de vinagre de arroz
- 3 dientes de ajo
- 1 vaina de chile
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de fécula de maíz (maicena)
- sal al gusto
Modo de preparación de las bolitas de arroz rellenas con salsa teriyaki
Tapamos bien y cocinamos el arroz a fuego bajo durante 10 minutos.
Añadimos al arroz las semillas de amapola lavadas y sal al gusto.
Mezclamos bien hasta obtener una masa de arroz bastante pegajosa.
Lava el arroz con agua fría hasta que el agua salga transparente. Vierte el arroz lavado en una olla, añade agua en una proporción de 1 a 1 y llévalo a ebullición. Reduce el fuego al mínimo, tapa bien y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Apaga el fuego, cubre la olla con una toalla y déjala reposar así durante 10 minutos. No es necesario añadir sal en este punto.
Lava las semillas de amapola con agua hervida. Al arroz, añade las semillas de amapola lavadas, sal al gusto, una cucharada de vinagre de arroz, un poco de azúcar y un poco de agua hervida fría.
Mezcla bien; obtendrás una masa de arroz bastante pegajosa, con un agradable sabor agridulce y el crujido de las semillas de amapola.
Dividimos el arroz en 4 partes iguales.
Divide el arroz en 4 partes iguales y, con las manos húmedas, forma tortillas y colócalas sobre una tabla.
Colocamos un trozo de pescado sobre cada tortilla de arroz.
Ponemos una porción de queso con cebollín sobre cada tortilla de arroz.
Formamos bolitas de arroz con cuidado.
Sobre cada tortilla, coloca un trozo de pescado. Elige el pescado según tu gusto y presupuesto; cualquier pescado de mar servirá.
Pica finamente el cebollín y mézclalo con el queso crema tipo Philadelphia. Coloca una porción de la mezcla de queso y cebollín sobre cada tortilla de arroz.
Con las manos húmedas, retira las tortillas de la tabla y forma bolitas de arroz con cuidado.
Freímos las bolitas de arroz por ambos lados hasta que estén doradas.
Engrasa una sartén con aceite vegetal o de oliva y caliéntala. Fríe las bolitas de arroz por ambos lados hasta que estén doradas.
Preparamos la salsa teriyaki.
Colamos la salsa del cazo a través de un colador.
Calentamos la salsa hasta que espese.
Prepara la salsa teriyaki. En un cazo pequeño, vierte el agua y la salsa de soya. Añade el azúcar y la sal. Pica finamente los dientes de ajo. Retira las semillas de la vaina de chile. Agrega el ajo picado y el chile al cazo. Lleva a ebullición y hierve durante un par de minutos.
Cuela la salsa para retirar el ajo y el chile. Las especias ya han cumplido su función.
Disuelve la fécula de maíz o de papa en dos cucharadas de agua. Vuelve a poner la salsa en el fuego, vierte el vinagre de arroz y calienta. Cuando la salsa hierva, añade la mezcla de fécula en un chorro fino. Calienta la salsa hasta que espese. Retira el cazo del fuego y deja que la salsa teriyaki se enfríe a temperatura ambiente. Viértela en una botella y guárdala en el refrigerador.
Colocamos las bolitas de arroz en un plato y decoramos con aceitunas.
Coloca las bolitas de arroz en un plato, decora con aceitunas, espolvorea con cebollín y rocía con la salsa teriyaki. Sírvelas inmediatamente.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de estas exquisitas bolitas de arroz que son un verdadero festín para el paladar. Sírvelas calientes como un entrante elegante o como parte de una comida más completa de inspiración asiática. No dudes en experimentar con otros rellenos, como salmón ahumado, aguacate o incluso pollo desmenuzado. La salsa teriyaki casera es tan versátil que querrás usarla en muchos otros platillos. Espero que esta receta te inspire a explorar nuevos sabores y a disfrutar del placer de cocinar en casa. ¡Buen provecho!
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