¿Buscas un aperitivo original, sabroso y además saludable? ¡Estos muffins salados con aceitunas y harina de arroz son la respuesta perfecta! Olvídate de los muffins dulces por un momento y atrévete a probar esta versión llena de vegetales como zanahoria y pimiento, con el toque mediterráneo de las aceitunas. Son increíblemente fáciles de hacer, no contienen gluten gracias a la harina de arroz y resultan ideales para un picnic, una merienda o para sorprender a tus invitados. ¡Prepárate para disfrutar de un bocado esponjoso y lleno de sabor!
Muffins salados con aceitunas y harina de arroz.
Ingredientes para los muffins salados con aceitunas y harina de arroz
- 100 g de zanahoria cruda
- 100 g de pimiento rojo dulce
- 50 g de aceitunas verdes
- 1 huevo de gallina
- 35 g de smetana (crema agria espesa, puedes sustituir por yogur griego)
- 10 g de aceite de oliva
- 50 g de harina de arroz
- una pizca de bicarbonato de sodio
- unas ramitas de perejil
- tomillo y romero secos
- sal al gusto
Modo de preparación de los muffins salados con aceitunas y harina de arroz
En un bol, mezclamos la smetana y el aceite de oliva extra virgen.
Añadimos la zanahoria rallada a la masa.
Cortamos la pulpa del pimiento en cubos.
En un bol, mezcla la smetana (una crema agria espesa de Europa del Este, puedes usar crema agria o yogur griego como alternativa) y el aceite de oliva extra virgen. En la repostería, especialmente la salada, el aceite extra virgen es apropiado, pero no se debe freír con él, ya que humeará y se quemará.
Lava la zanahoria con un cepillo, pélala y rállala con un rallador grueso. Añade la zanahoria rallada a la masa.
Corta por la mitad una vaina de pimiento rojo dulce, retira el tallo con las semillas y enjuaga las mitades. Corta la pulpa del pimiento en cubos. Añade el pimiento picado al bol.
Añadimos las aceitunas picadas al resto de los ingredientes.
Presiona las aceitunas con hueso con un cuchillo para retirar los huesos. Pica las aceitunas finamente. Añade las aceitunas picadas al resto de los ingredientes.
Añadimos dos cucharadas de hierbas picadas a la masa.
Rompemos un huevo de gallina.
Vertemos los ingredientes secos en el bol con los vegetales.
Pica finamente el perejil; puedes añadir tanto los tallos como las hojas a la masa. Agrega dos cucharadas de perejil picado a la masa.
Casca un huevo de gallina. Añade sal al gusto. Mezcla los ingredientes; la sal ablandará las verduras y extraerá su humedad.
Por separado, mezcla la harina de arroz con una pizca de bicarbonato de sodio. Vierte los ingredientes secos en el bol con las verduras. Además del bicarbonato, puedes añadir una pizca de polvo para hornear para que los muffins queden más esponjosos.
Puedes usar hierbas aromáticas frescas o añadir una mezcla seca de «hierbas provenzales».
Añade una pizca de hierbas secas. El tomillo y el romero combinan muy bien con la zanahoria y las aceitunas. Puedes usar hierbas aromáticas frescas o añadir una mezcla seca de «hierbas provenzales», que contiene una selección armoniosa de diferentes hierbas.
Mezclamos bien la masa.
Repartimos porciones iguales de masa en cada molde.
Horneamos los muffins salados durante unos 20 minutos.
Mezcla bien la masa. Si te gusta la comida picante, en este punto puedes añadir un poco de chile picante o combinarlo con pimentón ahumado.
Engrasa los moldes de silicona para muffins con una gota de aceite vegetal o rocíalos con un spray de aceite. Reparte porciones iguales de masa en cada molde. Coloca los moldes de silicona llenos de masa en una bandeja metálica para muffins. Si cocinas en un horno de gas, los muffins podrían quemarse. La bandeja metálica ayuda a evitar este problema.
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la bandeja en el horno precalentado. Hornea los muffins salados durante unos 20 minutos. Comprueba si están listos con un palillo o con la mano: si presionas la parte superior y la masa recupera su forma, significa que está bien cocida. No los dejes demasiado tiempo en el horno, ya que se secarán.
Después de 5 minutos, desmoldamos los muffins. Los servimos tibios.
Saca la bandeja del horno. Después de 5 minutos, desmolda los muffins. Sírvelos tibios. Están deliciosos con salsa pesto.
¡Y listo! Tus muffins salados están listos para ser disfrutados. Sírvelos tibios para apreciar al máximo su textura esponjosa y su aroma irresistible. Como has visto en la receta, son una delicia por sí solos, pero acompañados de una salsa pesto o un poco de queso crema, ¡son simplemente espectaculares! Anímate a experimentar añadiendo otros ingredientes como queso feta o tomates secos. Guarda los que sobren en un recipiente hermético y disfrútalos al día siguiente. ¡Buen provecho y esperamos que esta receta se convierta en una de tus favoritas!
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