¡Descubre cómo transformar una simple lata de maíz en un platillo espectacular! Estas tortitas de maíz enlatado son increíblemente fáciles de preparar, naturalmente libres de gluten y perfectas para un desayuno, como guarnición o un snack rápido. Su sabor dulce y su textura tierna, con trocitos de maíz que explotan en la boca, conquistarán a toda la familia. ¡Anímate a prepararlas y dale un toque especial a tus comidas!
Tortitas de maíz enlatado
Ingredientes para las tortitas de maíz enlatado
- 400 g de maíz enlatado (1 lata)
- 130 g de harina de maíz
- 25 g de sémola de maíz (polenta)
- 1 huevo
- 20 ml de aceite de maíz
- 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
- sal al gusto
- aceite vegetal para freír
Modo de preparación de las tortitas de maíz enlatado
Vierte el maíz enlatado junto con su líquido en el vaso alto de una licuadora.
Tritura el maíz con varias pulsaciones cortas.
En un bol, bate un huevo de gallina grande y mezcla bien los ingredientes.
Vierte el maíz enlatado en el vaso de una licuadora junto con su líquido. Si hay mucho almíbar, escurre aproximadamente la mitad para que la masa no quede demasiado líquida.
Tritura el maíz con varias pulsaciones cortas. No es necesario hacerlo puré; es suficiente con molerlo ligeramente para que queden trozos perceptibles. Los granos se mantendrán jugosos, ¡lo que le da un sabor delicioso a las tortitas terminadas!
En un bol, rompe un huevo de gallina grande y mezcla bien los ingredientes. Para una versión dulce, puedes preparar la masa sin huevo, sustituyéndolo por medio plátano maduro.
Añade la harina de maíz y la sémola de maíz.
Añade la harina de maíz y la sémola de maíz (también conocida como polenta). Si preparas las tortitas solo con sémola, primero deberás cocinarla con agua hirviendo. Una pequeña cantidad de sémola seca en la masa diversificará la textura de las tortitas.
Agrega el aceite de oliva y mezcla bien la masa.
Agrega el polvo de hornear.
Cocina a fuego muy bajo durante unos 8 minutos por un lado.
Agrega el aceite de oliva y mezcla bien la masa para que la harina y la sémola absorban la humedad.
Incorpora el polvo de hornear. Puedes sustituirlo por 1/3 de cucharadita de bicarbonato de sodio combinado con dos cucharaditas de vinagre al 6%.
Mezcla bien la masa, cubre el bol con film transparente y déjala reposar durante 20 minutos. Calienta una sartén, vierte dos cucharadas de aceite vegetal para freír. Con una cuchara, vierte porciones de la masa en la sartén, dejando un poco de espacio entre las tortitas, ya que crecerán un poco durante la cocción gracias al polvo de hornear. Tapa la sartén y cocina a fuego muy bajo durante unos 8 minutos por un lado. No te recomiendo freírlas rápidamente como si fueran panqueques, ya que los granos de sémola de maíz podrían quedar duros.
Dales la vuelta y cocina las tortitas por el otro lado durante 7-8 minutos a fuego bajo.
Dales la vuelta y cocina las tortitas por el otro lado durante otros 7-8 minutos a fuego bajo, con la sartén tapada. Asegúrate de que no se quemen.
Sirve las tortitas de maíz calientes.
Sirve las tortitas de maíz calientes. Son una excelente guarnición para carnes en salsa y también están deliciosas como plato principal.
¡Y listo! Unas tortitas de maíz doradas, calientes y listas para disfrutar. Son fantásticas por sí solas, pero también combinan de maravilla con un poco de crema agria, una salsa fresca o como acompañamiento de un guiso de carne. No dudes en experimentar añadiendo especias a la masa, como pimentón o un toque de chile en polvo. Esperamos que disfrutes de esta receta sencilla y reconfortante tanto como nosotros. ¡Buen provecho!
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