¿Buscas una receta para sorprender y refrescarte en los días de calor? ¡Has llegado al lugar indicado! Esta ensalada de sandía con brynza es una explosión de sabores que rompe con todos los esquemas. La dulzura jugosa de la sandía se combina a la perfección con el toque salado del queso y el frescor de la menta y la albahaca. Aunque pueda sonar inusual, esta mezcla es increíblemente armoniosa y se ha convertido en un clásico del verano en muchas partes del mundo. Es fácil, rápida y la forma perfecta de demostrar que la sandía puede ser la estrella de un plato salado. ¡Prepárate para enamorarte de tu nueva ensalada favorita!
Ensalada de sandía con brynza
Ingredientes para la ensalada de sandía con brynza
- 800 g de sandía (pulpa sin cáscara)
- 80 g de cebolla
- 200 g de pimiento rojo dulce
- 40 g de albahaca verde
- 30 g de menta
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 200 g de brynza (un queso blanco salado en salmuera, similar al feta)
- una pizca de chile rojo picante (opcional) y sal marina al gusto
Modo de preparación de la ensalada de sandía con brynza
Cortamos la sandía directamente sobre el bol para que el precioso jugo no se derrame por la tabla.
Añadimos la menta picada a la sandía.
Cortamos la cebolla en juliana fina.
Cortamos la pulpa de la sandía separándola de la cáscara y retiramos las semillas. Cortamos la sandía directamente sobre un bol para que su valioso jugo no se esparza por la tabla. Si cortas la sandía sobre el bol, el jugo caerá directamente en él y luego se mezclará con el aderezo.
Picamos finamente un pequeño manojo de menta. Añadimos la menta picada a la sandía. ¡Quita las hojas de los tallos, ya que estos pueden ser duros!
Cortamos la cebolla en juliana fina. La añadimos a la sandía. Puedes sustituir la cebolla común por cebolla morada dulce o de verdeo, quedará más sabroso. Si la cebolla es muy fuerte, vierte agua hirviendo sobre la cebolla cortada, déjala un par de minutos, escúrrela en un colador, enfríala y úsala en la ensalada.
Añadimos el pimiento cortado al resto de los ingredientes.
Cortamos los pimientos rojos dulces por la mitad, retiramos las semillas y el pedúnculo. Lavamos el pimiento con agua fría, ¡no queremos semillas en la ensalada! Cortamos la pulpa en tiras finas. Añadimos el pimiento cortado al resto de los ingredientes.
Cortamos el rollo de albahaca transversalmente y lo añadimos a la ensalada.
Vertemos el vinagre de vino blanco o de arroz.
Mezclamos suavemente la ensalada con los condimentos.
Separamos las hojas de albahaca verde del tallo. Apilamos las hojas, las enrollamos como un cigarro. Cortamos el rollo de albahaca transversalmente y lo añadimos a la ensalada. La albahaca cortada de esta manera se ve espectacular.
Sazonamos la ensalada con sal marina gruesa. Vertemos el vinagre de vino blanco o de arroz. Añadimos una pizca de chile rojo picante, ¡créeme, no estará de más!
Añadimos aceite de oliva extra virgen. No escatimes en el aceite para esta receta, necesitas uno de buena calidad y sabroso. Mezclamos suavemente la ensalada con los condimentos.
Cortamos la brynza en cubos pequeños o la desmenuzamos con las manos.
Cortamos la brynza (un queso blanco salado en salmuera, similar al feta) en cubos pequeños o la desmenuzamos con las manos. Servimos la ensalada de sandía en un plato y colocamos los trozos de brynza por encima; 50 g de queso por porción es suficiente.
Sazonamos la ensalada con pimienta negra molida y la servimos inmediatamente.
Sazonamos la ensalada con pimienta negra recién molida y la servimos de inmediato. Es un excelente aperitivo frío antes del almuerzo, y en un caluroso día de verano, esta ensalada de sandía puede ser una cena perfecta.
¡Y listo! Así de fácil es preparar una ensalada que no solo es deliciosa, sino también visualmente espectacular. Sírvela bien fría como entrante en una parrillada, como guarnición para pescado o pollo a la plancha, o simplemente como una cena ligera y revitalizante. No dudes en experimentar añadiendo otros ingredientes como pepino, aceitunas negras o incluso unas nueces para un toque crujiente. Espero que disfrutes de cada bocado de esta joya veraniega. ¡Buen provecho y a disfrutar del sol!
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