¡Hola, amantes de la cocina casera! Hoy les traigo una receta fantástica para aprovechar esos calabacines grandes que a veces no sabemos cómo preparar. Olvídense de las sopas y los purés, porque vamos a transformar esta humilde verdura en un plato principal espectacular: calabacines al horno rellenos de carne picada y queso. Esta receta no solo es increíblemente fácil de hacer, sino que también es una comida completa, jugosa y llena de sabor que conquistará a toda la familia. ¡Es como una mini pizza saludable donde la base es el propio calabacín! ¿Listos para cocinar algo delicioso?
Calabacines al horno con carne picada y queso
Ingredientes para los calabacines al horno con carne picada y queso
- 800 g de calabacines
- 300 g de carne picada
- 50 ml de leche
- 30 g de pan blanco duro
- 2 cucharaditas de adjika (pasta de pimientos picantes) o tu salsa picante preferida
- 1 tomate
- 40 g de queso feta o brynza (o un queso fresco salado similar)
- 40 g de queso duro para rallar
- pimentón, aceite vegetal, sal
Cómo preparar calabacines al horno con carne picada y queso
Cortamos rodajas gruesas de la parte más ancha del calabacín.
Con un cuchillo pequeño, retiramos el centro blando con las semillas de los calabacines.
La carne picada magra de res o pollo es la mejor opción para el relleno.
Preparamos los calabacines. Cortamos rodajas gruesas de la parte más ancha del calabacín. El grosor de la rodaja debe ser de aproximadamente 2 centímetros o un poco menos. Corta tantas como desees. Yo tomo una rodaja de 150-200 g por porción.
Con un cuchillo pequeño, retiramos el centro blando con las semillas de los calabacines. La piel se puede dejar o quitar, a tu gusto.
La carne picada magra de res o pollo es la mejor opción para el relleno. Si la carne está congelada, sácala del congelador con antelación y déjala descongelar durante varias horas en el estante inferior del refrigerador.
Deshacemos el pan hasta obtener una pasta y la añadimos a la carne picada fría.
Mezclamos bien la carne picada para que todos los ingredientes se combinen de manera uniforme.
Disponemos los aros de calabacín, los rociamos con aceite vegetal sin olor y espolvoreamos con sal.
Rompemos el pan blanco duro en trozos y lo remojamos en leche fría. Deshacemos el pan hasta obtener una pasta y la añadimos a la carne picada fría. Agregamos dos cucharaditas de adjika (una pasta picante de pimientos y especias, puedes usar tu salsa picante favorita) o sal y pimienta. Yo uso adjika casera, que es muy salada, por lo que no necesito añadir más sal. Espolvoreamos una cucharadita de pimentón dulce molido.
Mezclamos bien la carne picada para que todos los ingredientes se combinen de manera uniforme.
Colocamos una hoja de papel para hornear en una bandeja. Disponemos los aros de calabacín, los rociamos con aceite vegetal sin olor y espolvoreamos con sal. Frotamos la sal y el aceite en los calabacines, dándoles la vuelta para que el aceite los cubra uniformemente. Por encima, espolvoreamos con pimentón dulce molido.
Colocamos una bola de carne en el centro de cada aro de calabacín y la aplanamos.
Dividimos la carne picada en 4 partes y formamos bolas redondas. Colocamos una bola de carne en el centro de cada aro de calabacín y la aplanamos. Hacemos lo mismo con el resto.
Sobre la carne, colocamos una rodaja de tomate y unos cubitos de queso feta.
Preparamos el resto de los calabacines de la misma manera.
Colocamos la bandeja con los calabacines en el nivel medio del horno precalentado.
Cortamos el tomate en rodajas finas. Cortamos el queso feta o brynza (un tipo de queso en salmuera, similar al feta) en cubos pequeños. Rallamos el queso duro con un rallador fino. Sobre la carne, colocamos una rodaja de tomate y unos cubitos de queso feta. Espolvoreamos con el queso rallado por encima.
Preparamos el resto de los calabacines de la misma manera.
Precalentamos el horno a 180 grados Celsius. Colocamos la bandeja con los calabacines en el nivel medio del horno precalentado. Horneamos durante 25 minutos. El tiempo de cocción depende del grosor de las porciones y de las características de tu horno. De la carne ya cocida debe salir un jugo transparente, y al presionarla con el dedo, se sentirá firme.
Retiramos de la bandeja y colocamos en un plato.
Con una espátula ancha, levantamos una porción de calabacín relleno, la retiramos de la bandeja y la colocamos en un plato. ¡Recuerda que este calabacín no tiene fondo, solo es un anillo alrededor de la carne!
¡Y listo! Ya tienes en tu mesa unos calabacines rellenos dorados y apetitosos. Espero que disfrutes de este plato tanto como yo. Sírvelos calientes, recién salidos del horno, quizás acompañados de una ensalada fresca o un poco de yogur natural para un toque extra de frescura. No dudes en experimentar con el relleno: puedes usar pavo, añadir otras verduras como pimiento o champiñones, o probar con diferentes quesos. ¡La cocina es para divertirse! Cuéntame en los comentarios qué te ha parecido esta receta.
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