¿Buscas una forma nueva y deliciosa de incluir más verduras en tu menú? ¡Estas tortitas de zanahoria con sémola son la respuesta! Inspiradas en la cocina casera de Europa del Este, donde son un plato reconfortante y muy popular, estas tortitas combinan la dulzura natural de la zanahoria con la suave textura de la sémola. El resultado es un bocado tierno por dentro y ligeramente dorado por fuera, perfecto tanto para niños como para adultos. Son fáciles de hacer, económicas y una alternativa fantástica a las tortitas de carne tradicionales.
Tortitas de zanahoria con sémola.
Ingredientes para las tortitas de zanahoria con sémola
- 2 zanahorias
- 200 ml de leche
- 3 cucharadas de manna krupa (sémola de trigo)
- 35 g de mantequilla
- un manojo de perejil
- 1 huevo
- pimienta negra, nuez moscada, pimentón dulce molido, cúrcuma molida
- sal al gusto
- aceite vegetal para freír
Modo de preparación de las tortitas de zanahoria con sémola
Vierte la sémola en un chorrito fino en la leche hirviendo, revolviendo para evitar grumos.
Dejamos enfriar las gachas ya cocidas.
Rallamos la zanahoria con un rallador de verduras grueso.
Cocinamos unas gachas de sémola espesas. Medimos la manna krupa (sémola de trigo). Vertemos la leche en una cacerola de fondo grueso y la llevamos a ebullición. En la leche a punto de hervir, vertemos la sémola en un chorro fino, revolviendo para que no se formen grumos. Cocinamos las gachas a fuego bajo durante 3 minutos.
Dejamos enfriar las gachas ya cocidas. No es necesario añadir sal en este punto, ya que la agregaremos a la masa de zanahoria final.
Lavamos bien las zanahorias con un cepillo y pelamos la piel con un pelador de verduras. Rallamos las zanahorias con un rallador de verduras grueso. Engrasamos una sartén con aceite vegetal, ponemos la zanahoria rallada y la mantequilla.
Salteamos la zanahoria a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que esté blanda.
En un bol hondo, mezclamos las gachas de sémola ligeramente enfriadas con la zanahoria salteada.
Añadimos aproximadamente una cucharada de perejil finamente picado.
Salteamos la zanahoria a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que esté blanda.
Preparamos la masa. En un bol hondo, mezclamos las gachas de sémola ligeramente enfriadas con la zanahoria salteada.
Añadimos aproximadamente una cucharada de perejil finamente picado. En este punto, salamos la masa a nuestro gusto, ya que en las etapas anteriores los ingredientes se cocinaron sin sal.
Rompemos un huevo de gallina grande en el bol.
Rompemos un huevo de gallina grande en el bol y mezclamos todo muy bien. Los vegetarianos pueden sustituir el huevo por 2 cucharaditas de fécula de patata.
Espolvoreamos pimentón dulce molido, añadimos aproximadamente media cucharadita de cúrcuma molida y pimienta negra recién molida.
Volvemos a mezclar todo muy bien.
La masa es espesa, pero bastante pegajosa, por lo que es mejor formar las tortitas con una cuchara.
Sazonamos. Espolvoreamos pimentón dulce molido, añadimos aproximadamente media cucharadita de cúrcuma molida y pimienta negra recién molida. Rallamos 1/4 de nuez moscada con un rallador fino. Si cocinas para niños y a tus pequeños no les gustan las especias, es mejor omitir este paso de la receta.
Volvemos a mezclar todo muy bien, y ya podemos freír las tortitas.
Engrasamos una sartén de fondo grueso con una fina capa de aceite vegetal refinado y la calentamos. En la sartén caliente, colocamos las tortitas con una cuchara, calculando una cucharada por tortita. La masa es espesa, pero bastante pegajosa, por lo que es mejor formar las tortitas con una cuchara.
Freímos a fuego moderado hasta que estén doradas y apetitosas por ambos lados.
Freímos a fuego moderado hasta que estén doradas y apetitosas por ambos lados. Como todos los ingredientes, excepto el huevo, ya están cocidos, la fritura solo tomará unos minutos. Las tortitas de zanahoria con sémola listas se pueden colocar sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite vegetal.
¡Y listo! Ya tienes unas tortitas de zanahoria con sémola increíblemente sabrosas y nutritivas. Sírvelas calientes, acompañadas de un poco de crema agria, yogur natural o tu salsa favorita para un toque extra de frescura. Son perfectas como plato principal ligero, guarnición o incluso como un snack saludable para llevar en la lonchera. Esperamos que disfrutes de esta receta que trae un pedacito de la cocina tradicional a tu mesa. ¡Buen provecho y anímate a experimentar en la cocina!
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