¡Hola, amantes de la cocina! Hoy les traigo una receta que combina lo mejor del mar y la tierra: una ensalada de alga marina con arroz, huevo y cebollín. Si nunca has probado el alga marina en una ensalada, te espera una grata sorpresa. Este ingrediente, muy popular en la cocina asiática, es increíblemente nutritivo y tiene un sabor único que, combinado con la suavidad del arroz y el huevo, y el toque fresco del cebollín, crea un plato equilibrado y lleno de sabor. ¡Es perfecta para una comida ligera o una guarnición original!
Ensalada de alga marina con arroz, huevo y cebollín
Ingredientes para la ensalada de alga marina con arroz, huevo y cebollín
- 300 g de alga marina (kelp) en conserva
- 3 huevos de gallina
- 30 g de queso duro (tipo cheddar o parmesano)
- 40 g de cebollín (o cebolla de verdeo)
- 100 g de arroz blanco de grano largo
- unas ramitas de perejil
- sal al gusto
Ingredientes para el aderezo
- 1 yema de huevo cruda
- 1 cucharadita de mostaza de mesa
- 40 g de aceite de oliva
- 15 g de vinagre de arroz
- sal y azúcar al gusto
Método de preparación de la ensalada de alga marina con arroz, huevo y cebollín
Cortamos las algas con un cuchillo o con tijeras directamente en el bol.
Rallamos el queso duro con un rallador fino.
Agregamos el cebollín picado al bol de la ensalada.
Escurrimos el alga marina en conserva sin aditivos en un colador, la enjuagamos y dejamos que se drene bien el agua. Se puede exprimir ligeramente el alga para que la ensalada no quede aguada. Cortamos las algas con un cuchillo o con tijeras directamente en el bol.
Con un rallador fino, rallamos el queso duro. Utiliza el queso que tengas a mano o el que más te guste. En esta receta usamos cheddar. Añadimos el queso rallado al alga marina.
Cortamos los tallos de cebollín en diagonal. Echamos el cebollín picado en la ensaladera. No olvides revisar el cebollín, especialmente si es fresco de la huerta o del mercado. Las larvas de la mosca de la cebolla pueden habitar en las hojas, así que enjuágalas bajo un chorro de agua fría.
Enfriamos, pelamos, cortamos los huevos en cubos pequeños y los añadimos al resto de los ingredientes.
Sacamos los huevos del refrigerador con antelación. Colocamos los huevos en agua fría, los llevamos a ebullición y los dejamos cocer durante 10 minutos. Los enfriamos, los pelamos, los cortamos en cubos pequeños y los añadimos al resto de los ingredientes. Reservamos la mitad de un huevo cocido para decorar la ensalada.
Dejamos enfriar el arroz cocido a temperatura ambiente.
Añadimos el arroz cocido a la ensalada.
Preparamos el aderezo.
Cocemos el arroz. Lavamos el grano con agua fría varias veces y lo escurrimos en un colador. Vertemos una taza de agua fría sobre el arroz lavado, lo llevamos a ebullición y añadimos sal. Cocinamos a fuego medio durante 12 minutos, tapando la olla. Cubrimos la olla con el arroz cocido con una toalla y lo dejamos reposar durante 10 minutos para que el arroz se cocine al vapor. Dejamos enfriar el arroz a temperatura ambiente.
Añadimos el arroz cocido a la ensalada. Agregamos 2 cucharadas de perejil finamente picado.
Preparamos el aderezo. A la yema de huevo cruda, le añadimos una cucharadita de mostaza de mesa. Agregamos sal y azúcar al gusto. Batimos con una batidora durante 2 minutos y comenzamos a verter el aceite de oliva gota a gota. Cuando la salsa espese, vertemos el aceite en un chorro fino. Al final, añadimos el vinagre de arroz. Sazonamos la ensalada con el aderezo.
Mezclamos bien la ensalada con el aderezo.
Mezclamos bien la ensalada con el aderezo. Dejamos que el arroz se impregne de los jugos, para ello, dejamos la ensalada en el refrigerador durante media hora.
Decoramos con cuartos de huevo cocido y espolvoreamos con cebollín finamente picado.
Servimos la ensalada formando una pequeña montaña. Decoramos con cuartos de huevo cocido y espolvoreamos con cebollín finamente picado. Servimos la ensalada como un entrante independiente o como guarnición para platos de pescado.
Espero que disfrutes de esta ensalada de alga marina tanto como yo. Es una excelente manera de incorporar nuevos sabores y nutrientes a tu dieta. Puedes personalizarla añadiendo otros ingredientes como aguacate, maíz o un toque de picante. Sírvela fría para una experiencia refrescante. No olvides contarnos en los comentarios qué te ha parecido y si le has dado tu toque personal. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!
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