¿Alguna vez te has preguntado qué hacer con esos palitos de cangrejo que tienes en el congelador? ¡Aquí tienes la respuesta! Te presentamos una receta creativa, económica y absolutamente deliciosa: croquetas de palitos de cangrejo con queso y maíz. Este plato es la prueba de que con ingredientes sencillos se pueden crear maravillas. La dulzura del maíz, el toque salado del queso derretido y la textura única de los palitos de cangrejo se combinan para crear un bocado irresistible. Perfectas como aperitivo, para una cena ligera o incluso para sorprender a los más pequeños de la casa. ¡Anímate a prepararlas y descubre un nuevo plato favorito!
Croquetas de palitos de cangrejo con queso y maíz
Ingredientes para las croquetas de palitos de cangrejo con queso y maíz
- 200 g de palitos de cangrejo (surimi)
- 100 g de maíz enlatado (choclo)
- 2 huevos
- 50 g de queso duro (tipo manchego o parmesano)
- 1 cebolla pequeña
- 30 g de arroz o harina de arroz
- 30 g de avena instantánea
- sal, pimienta y aceite vegetal para freír
Modo de preparación de las croquetas de palitos de cangrejo con queso y maíz
Rallamos los palitos de cangrejo congelados con un rallador de verduras grueso.
Colocamos los palitos rallados en un bol hondo.
Escurrimos el maíz enlatado en un colador para eliminar el líquido.
Rallamos los palitos de cangrejo congelados con un rallador de verduras grueso. Es necesario sacar los palitos de cangrejo del congelador unos 20 minutos antes de preparar las croquetas, para que se descongelen un poco pero sigan estando firmes.
Colocamos los palitos rallados en un bol hondo. También puedes preparar la masa para estas croquetas en una licuadora; en ese caso, los palitos de cangrejo deben estar completamente descongelados y cortados en trozos.
Escurrimos el maíz enlatado en un colador para eliminar el líquido. Lo añadimos a los palitos de cangrejo.
Cascamos los huevos en el bol.
Cascamos los huevos en el bol. Utiliza 2 huevos grandes o 3 pequeños.
Rallamos el queso duro con un rallador grueso.
Añadimos la cebolla picada al bol.
Preparamos la harina de arroz.
Rallamos el queso duro con un rallador grueso. Añadimos el queso rallado a la mezcla.
Picamos finamente una cebolla pequeña en cubitos o también la rallamos. Añadimos la cebolla picada al bol.
Preparamos la harina de arroz. Vertemos el arroz seco en un molinillo de café y molemos durante varios minutos. Prepara la harina en porciones pequeñas para no sobrecargar el motor del molinillo. No abras la tapa de inmediato, deja que el polvo de arroz se asiente.
Añadimos la harina de arroz a la mezcla.
Añadimos la harina de arroz a la mezcla.
Mezclamos bien la masa y la dejamos reposar durante 20-30 minutos a temperatura ambiente.
Formamos croquetas redondas y las colocamos en una tabla de cortar.
Con una espátula ancha, retiramos con cuidado las croquetas de la tabla y las colocamos en la sartén caliente.
Agregamos los copos de avena instantánea, sal al gusto y pimienta negra molida. Mezclamos bien la masa y la dejamos reposar durante 20-30 minutos a temperatura ambiente para que la harina de arroz y los copos de avena absorban la humedad.
Con una cuchara medidora, dividimos la masa en porciones iguales. Para una croqueta, utiliza unos 50-60 g de masa. Formamos croquetas redondas y las colocamos en una tabla de cortar. Si lo deseas, puedes rebozar las croquetas en harina o pan rallado.
En una sartén ancha de fondo grueso, vertemos 1 cucharada de aceite vegetal refinado sin olor. Calentamos el aceite. Con una espátula ancha, retiramos con cuidado las croquetas de la tabla y las colocamos en la sartén caliente.
Freímos durante 4 minutos por cada lado a fuego medio hasta que estén doradas.
Freímos durante 4 minutos por cada lado a fuego medio hasta que estén doradas. Hay que darles la vuelta con cuidado, solo después de que se haya formado una costra, ya que la masa es quebradiza al tener pocos aglutinantes. Fríe las croquetas en tandas pequeñas, dejando espacio entre ellas.
Las servimos calientes. ¡Están deliciosas con smetana y kétchup, y más aún si se espolvorean con cebollín por encima!
Retiramos las croquetas listas de la sartén y las colocamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Las servimos calientes. ¡Están deliciosas con smetana (una crema agria de Europa del Este, similar a la crema ácida o natilla) y kétchup, y más aún si se espolvorean con cebollín por encima!
¡Y listo! Unas croquetas doradas y crujientes por fuera, pero tiernas y llenas de sabor por dentro. Este plato es increíblemente versátil: sírvelas como aperitivo con tu salsa favorita, acompáñalas con una ensalada fresca para una comida completa o simplemente disfrútalas solas. La sugerencia de servirlas con un poco de crema agria (o smetana, si quieres probar el toque de Europa del Este) y kétchup es un clásico que nunca falla, y el cebollín fresco le da el toque final perfecto. Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros. ¡No olvides compartir tu experiencia y contarnos cómo te quedaron!
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