Descubre una nueva forma de disfrutar de un clásico de la cocina de Europa del Este: los draniki. Estas deliciosas tortitas de papa, tradicionalmente fritas, llegan en una versión horneada mucho más ligera, saludable y fácil de preparar. Olvídate del exceso de aceite y de pasar horas frente a la sartén. Con esta receta, obtendrás unos draniki dorados y crujientes por fuera, y tiernos por dentro, ¡directamente del horno! Perfectos como guarnición, plato principal o un simple antojo. ¡Vamos a la cocina!
Draniki de papa con cebolla al horno
Ingredientes para los draniki de papa con cebolla al horno
- 1 kg de papas
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 40 g de aceite vegetal
- sal al gusto
Cómo preparar draniki de papa con cebolla al horno
Lavamos bien las papas, las pelamos y las rallamos con un rallador de verduras grueso.
Mezclamos la papa rallada y la cebolla picada.
Añadimos la harina de trigo, con 2 cucharadas es suficiente.
Comenzamos precalentando el horno. Calienta el horno a 200 grados Celsius. Lava bien las papas, pélalas y rállalas con un rallador de verduras grueso. Decidí no usar el rallador fino y optar por el grueso. En mi opinión, el rallador fino es más una cuestión de tradición; el grosor del rallado de la papa no afecta el sabor de los draniki (unas tortitas o buñuelos de papa rallada, tradicionales de la cocina de Europa del Este).
Corta una cebolla grande en cubos pequeños. Mezcla la papa rallada y la cebolla picada. Añade sal al gusto. Ponte un guante de goma fino y amasa las verduras con la sal hasta que se ablanden.
Añade la harina de trigo, con 2 cucharadas colmadas o incluso rasas será suficiente. La harina solo se necesita para ligar las verduras, no hace falta mucha.
Con una cuchara medidora, colocamos porciones de la mezcla en la bandeja.
Con una espátula, aplastamos los draniki para reducir su grosor a medio centímetro.
Cocinamos durante 20-25 minutos.
En una bandeja de horno grande, coloca una hoja de papel para hornear o un tapete de silicona. Vierte 2-3 cucharadas de aceite vegetal. Coloca la bandeja con el aceite en el horno precalentado durante unos minutos para que el aceite se caliente. Saca la bandeja. Con una cuchara medidora, como la que se usa para el helado, coloca porciones de la mezcla en la bandeja.
Con una espátula, aplasta los draniki para reducir su grosor a medio centímetro. Deja un poco de espacio libre entre ellos.
Regresa la bandeja al horno precalentado. Hornea durante 20-25 minutos. El tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo de las características de tu horno.
Giramos la bandeja 180 grados y la devolvemos al horno para que los draniki se doren uniformemente.
Después de 10-12 minutos, saca la bandeja y dales la vuelta a los draniki. Gira la bandeja 180 grados y vuelve a meterla en el horno; de esta manera, se dorarán de manera uniforme. Cocina hasta que adquieran el tradicional color dorado.
¡Y listo! Tus draniki de papa y cebolla al horno están dorados y listos para deleitar. Sírvelos calientes, recién salidos del horno, acompañados de crema agria (conocida como smetana en su región de origen), una salsa de yogur con hierbas o tu aderezo favorito. Son increíblemente versátiles y una excelente manera de disfrutar de las papas de una forma diferente y más saludable. Espero que esta versión horneada se convierta en una de tus favoritas. ¡Buen provecho!
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