No hay nada como el abrazo cálido de una buena sopa casera, y esta sopa cremosa de verduras con caldo de pollo es la definición de comida reconfortante. Es una receta sencilla, llena de sabor y nutrientes, perfecta para una cena ligera o un almuerzo que te recargue de energía. Su textura aterciopelada y su sabor suave la convierten en la favorita de toda la familia, ¡incluso de los más exigentes! Anímate a prepararla y llena tu hogar con el aroma de un plato hecho con amor.
Sopa cremosa de verduras con caldo de pollo
Ingredientes para la sopa cremosa de verduras con caldo de pollo
- 1 l de caldo de pollo
- 200 ml de crema de leche (nata) al 20%
- 200 g de ejotes (judías verdes)
- 100 g de pimiento morrón dulce
- 200 g de zucchini (calabacín)
- 100 g de cebolla
- 150 g de papa
- sal y pimienta al gusto
Modo de preparación de la sopa cremosa de verduras con caldo de pollo
Después de que hierva, retiramos la espuma y cocinamos durante 1 hora. Colamos el caldo, y con el pollo se puede preparar una ensalada o sándwiches.
Cocino los ejotes en agua con sal durante unos 20 minutos, por separado de las demás verduras.
Añadimos a la olla el pimiento morrón sin semillas y cortado en trozos grandes.
El caldo de pollo se puede comprar ya hecho, y por supuesto, se puede reemplazar con un litro de agua y un cubito de caldo, pero es mucho mejor y más saludable prepararlo en casa. Coloca 500-600 g de muslos/piernas/alitas de pollo en una olla, añade algunas verduras de raíz y especias – perejil, una cebolla, un diente de ajo, un par de hojas de laurel y unos granos de pimienta negra, cubre con agua fría y añade sal. Después de que hierva, retira la espuma y cocina durante 1 hora. Cuela el caldo, y con el pollo puedes preparar una ensalada o sándwiches.
Los ejotes (también conocidos como judías verdes o chauchas) vienen en diferentes grados de madurez. Este año me tocaron unos un poco pasados, con fibras duras en las vainas, que tardan más en cocerse. Es mejor precocer este tipo de ejotes hasta que estén a medio cocer. Yo los hiervo en agua con sal durante unos 20 minutos, por separado de las demás verduras.
Reunimos las verduras para la sopa. Pon en la olla el pimiento morrón dulce, sin semillas y cortado en trozos grandes.
Agregamos la cebolla finamente picada.
Añade la cebolla finamente picada.
Añadimos el calabacín cortado en cubos.
Agregamos la papa pelada y cortada en rodajas gruesas.
Añadimos los ejotes precocidos.
Agrega el calabacín cortado en cubos. En esta receta uso zucchini, que no necesita pelarse, pero los calabacines más maduros deben pelarse y quitarles las semillas.
Añade la papa pelada y cortada en rodajas gruesas.
Incorpora los ejotes precocidos. Si los ejotes son jóvenes y las vainas tiernas, no es necesario cocerlos previamente, ya que no tienen fibras.
Vertemos el caldo de pollo en la olla con las verduras.
Vierte el caldo de pollo en la olla con las verduras.
Cocinamos a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
Colamos la sopa licuada a través de un colador fino.
Regresamos la sopa colada a la olla, añadimos la crema de leche y sazonamos con sal al gusto en este punto.
Lleva a ebullición. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén listas. Se necesitan unos 30 minutos para que las verduras se ablanden por completo, así quedará más sabrosa.
Una vez lista, tritura la sopa con una licuadora de mano hasta obtener una consistencia cremosa. Pasa la sopa licuada por un colador fino. En el colador quedarán los trozos más gruesos de las verduras, como las fibras de los tallos de los ejotes.
Regresa la sopa colada a la olla, añade la crema de leche (nata) y, en este punto, sazona con sal al gusto. La cantidad de grasa de la crema es a tu elección; cuanto más grasa, más suave y cremosa será la textura de la sopa. Mezcla todo bien y calienta a fuego bajo casi hasta el punto de ebullición, sin que llegue a hervir.
Servimos la sopa cremosa de verduras con caldo de pollo caliente en platos y rociamos con un poco más de crema.
Sirve la sopa cremosa de verduras con caldo de pollo caliente en platos, rociando un poco más de crema por encima. Acompáñala con pan blanco fresco o un pan plano grueso como el lavash.
¡Y listo! Ya tienes una sopa cremosa de verduras que no solo deleitará tu paladar, sino que también nutrirá tu cuerpo. Este plato es increíblemente versátil: puedes servirlo con crutones caseros, unas semillas tostadas o un chorrito de aceite de oliva virgen extra para darle un toque gourmet. No dudes en experimentar añadiendo otras verduras de temporada que tengas a mano. Esperamos que esta receta se convierta en un clásico en tu cocina. ¡Buen provecho y a disfrutar de cada cucharada!
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