Las "kotlety" son un clásico de la cocina casera de Europa del Este, el equivalente a las albóndigas o hamburguesas que tanto nos gustan en Latinoamérica. Son sinónimo de comida reconfortante y de hogar. Hoy te traemos una versión moderna y más ligera de este plato tradicional: unas jugosas hamburguesas de pechuga de pollo picada a cuchillo, rellenas de un corazón cremoso de espinacas y queso derretido. El secreto de su jugosidad no solo está en el relleno, sino también en el uso de avena en lugar de pan, ¡un truco que las hace irresistibles y saludables! Prepárate para descubrir un plato que se convertirá en un favorito de tu familia.
Hamburguesas de pechuga de pollo con espinacas y queso
Ingredientes para las hamburguesas de pechuga de pollo con espinacas y queso
- 400 g de pechuga de pollo
- 1 huevo de gallina
- 30 g de cebolla de verdeo (o cebollín)
- 1 cdta. de pimentón dulce molido (paprika)
- 1/2 pimiento chile
- 60 g de hojuelas de avena de cocción rápida
- 50 g de espinacas frescas
- 30 g de queso duro
- Sal, aceite vegetal para freír
Cómo preparar hamburguesas de pechuga de pollo con espinacas y queso
Para hacer una buena carne picada de filete de pollo, no necesitas usar una picadora de carne ni ensuciar el procesador de alimentos; basta con una tabla de cortar grande y un cuchillo afilado. Las hamburguesas (o kotlety, un tipo de croqueta de carne muy popular en Europa del Este) preparadas con carne finamente picada a cuchillo siempre quedan más jugosas que las hechas con carne pasada por una picadora.
Picando finamente la carne de pechuga de pollo
Separamos el filete de pollo de la piel y los huesos, y lo picamos muy finamente.
Añadiendo un huevo de gallina crudo
Añadimos un huevo de gallina crudo.
Picando finamente la cebolla de verdeo
Picamos finamente un manojo pequeño de cebolla de verdeo (cebollín), que hará las hamburguesas aún más jugosas.
Añadiendo especias a la carne picada
Agregamos a la carne picada sal, una cucharadita de pimentón dulce molido y chile finamente picado.
Añadiendo hojuelas de avena a la carne picada
Incorporamos las hojuelas de avena a la mezcla; estas absorberán los jugos que suelte el pollo y harán la carne más tierna. Puedes sustituir las hojuelas de avena por pan blanco, como se suele decir, “sobre gustos no hay nada escrito”.
Mezclamos bien los ingredientes, los colocamos sobre la tabla y volvemos a picar todo junto con el cuchillo.
Hirviendo las espinacas
Colocamos las hojas de espinaca tierna en agua hirviendo con sal durante 1-2 minutos, y luego las escurrimos en un colador. Una vez frías, exprimimos bien las hojas para eliminar el exceso de agua.
Formando tortitas con la carne picada y colocando espinacas en el centro
Con la carne picada, formamos una tortita redonda y plana, y en el centro colocamos las hojas de espinaca blanqueadas, escurridas y picadas.
Añadiendo queso duro
Sobre la espinaca, ponemos un trozo de cualquier queso duro; puede ser el más sencillo, de todas formas quedará delicioso.
Pasando las hamburguesas formadas por el rebozado
Cerramos con cuidado la hamburguesa en la palma de la mano, asegurándonos de que el queso y la espinaca queden en el centro. Pasamos la hamburguesa por hojuelas de avena, cubriéndola por todos lados.
Friendo las hamburguesas por 4 minutos de cada lado. Luego, cocinar a fuego lento con tapa
En una sartén antiadherente, calentamos aceite de oliva o vegetal para freír. Freímos las hamburguesas durante 4 minutos por cada lado hasta que se forme una costra dorada. Luego, las cocinamos a fuego bajo con la tapa puesta durante unos 5 minutos más.
Hamburguesas de pechuga de pollo con espinacas y queso
¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas hamburguesas de pollo rellenas que son una verdadera delicia. Sírvelas calientes, acompañadas de un puré de papas cremoso, una ensalada fresca o tu guarnición favorita. Son perfectas para una comida familiar, un almuerzo rápido o incluso para llevar en un sándwich al día siguiente. Esperamos que disfrutes de esta receta que combina la tradición de la cocina casera con un toque moderno y saludable. ¡Buen provecho y anímate a experimentar en la cocina!
0 comentarios