¿Alguna vez te has preguntado qué hacer con las cáscaras de naranja que normalmente desechas? ¡Tenemos la respuesta más dulce y deliciosa! Esta receta transforma algo tan simple en un manjar gourmet: bombones de cáscara de naranja confitada, cubiertos con una capa de chocolate cremoso y trocitos de frutos secos crujientes. El aroma cítrico que inundará tu cocina mientras las preparas es solo el comienzo. Prepárate para descubrir una combinación de sabores y texturas que te conquistará desde el primer bocado.
Bombones de cáscara de naranja con chocolate y frutos secos
Ingredientes para los bombones de cáscara de naranja con chocolate y frutos secos
- 500 g de cáscara de naranja
- 150 g de azúcar
- 1 limón
- 200 g de chocolate con leche
- 100 g de almendras
- agua
Modo de preparación de los bombones de cáscara de naranja con chocolate y frutos secos
Cortamos la cáscara de naranja en tiras.
Llevamos a ebullición y escurrimos el agua.
Cocemos las cáscaras a fuego lento durante 1-2 horas después de que hiervan.
Preparamos las cáscaras. Primero, lavamos bien las naranjas con un cepillo y las enjuagamos con agua limpia. Pelamos las naranjas y cortamos la cáscara en tiras.
Colocamos las cáscaras de naranja en una olla. Vertemos aproximadamente 1,5 litros de agua. Llevamos a ebullición y escurrimos el agua. Desechamos esta primera agua porque puede contener aceites y otros productos utilizados para conservar las naranjas durante su almacenamiento y transporte.
Volvemos a añadir la misma cantidad de agua limpia. Cocemos las cáscaras a fuego lento durante 1-2 horas después de que hiervan. Es necesario tapar la olla para que el agua no se evapore. El tiempo de cocción depende de la variedad de las naranjas. Por ejemplo, las cáscaras blandas y porosas con una capa blanca gruesa se cuecen bastante rápido.
Ahora las cáscaras están listas para confitar.
Las cáscaras cocidas se vuelven blandas; las escurrimos en un colador. Ahora, con estas cáscaras, podemos preparar los tsukaty (frutas confitadas).
En una olla de fondo grueso, vertemos 120 ml de agua fría y añadimos el azúcar.
Enjuagamos las cáscaras de naranja cocidas con agua hirviendo.
Colocamos las cáscaras enjuagadas en la olla con el almíbar hirviendo.
En una olla de fondo grueso, vertemos 120 ml de agua fría y añadimos el azúcar. Exprimimos el jugo de un limón pequeño. Calentamos el almíbar hasta que hierva y lo cocinamos a fuego lento un par de minutos, hasta que el azúcar se disuelva.
Enjuagamos las cáscaras de naranja cocidas con agua hirviendo.
Colocamos las cáscaras enjuagadas en la olla con el almíbar hirviendo. Cocinamos a fuego lento durante 1 hora. Removemos para que las cáscaras confitadas no se quemen.
Extendemos las cáscaras escurridas sobre papel de horno en una capa uniforme.
Colocamos papel de horno en una bandeja. Sobre el papel, extendemos las cáscaras de naranja ya listas. Si en este punto todavía hay mucho almíbar, podemos volver a escurrir las cáscaras en un colador para que el exceso de almíbar se drene. Colocamos las cáscaras escurridas sobre el papel y las distribuimos en una capa uniforme.
Sobre la capa uniforme de cáscaras de naranja confitadas, colocamos trozos de chocolate con leche.
Extendemos el chocolate derretido en una capa uniforme.
Antes de que el chocolate se solidifique, espolvoreamos las almendras picadas por encima de manera uniforme.
Sobre la capa uniforme de cáscaras de naranja confitadas, colocamos trozos de chocolate con leche. Si las cáscaras están calientes, el chocolate se derretirá al instante; si no, derrite el chocolate de la manera que te resulte más cómoda o coloca la bandeja en un horno tibio por un par de minutos.
Extendemos el chocolate derretido en una capa uniforme. Cuando la capa de chocolate se solidifique, unirá y pegará todo.
Tostamos las almendras o nueces en el horno o en una sartén seca. Trituramos los frutos secos tostados en una licuadora hasta obtener migas finas o los metemos en una bolsa resistente y los machacamos con un rodillo. Antes de que el chocolate se solidifique, espolvoreamos las almendras picadas por encima de manera uniforme.
Metemos la bandeja con los bombones en el refrigerador por unas horas o en el congelador por una hora.
Metemos la bandeja con los bombones en el refrigerador por unas horas o en el congelador por una hora. Durante este tiempo, los bombones se endurecerán y será fácil cortarlos en pequeños cuadrados con un cuchillo de sierra.
¡Y listo! Tus bombones caseros de cáscara de naranja están listos para ser disfrutados. Son el acompañamiento perfecto para una taza de café o té, y también un regalo maravilloso y original hecho con tus propias manos. Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador para que se conserven frescos por más tiempo. No dudes en experimentar con diferentes tipos de chocolate, como el amargo o el blanco, o añadir otras especias como canela o cardamomo al almíbar para darles un toque personal. ¡Esperamos que disfrutes de esta delicia tanto como nosotros!
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