¿Alguna vez pensaste en usar Coca-Cola en un postre? ¡Esta receta de cupcakes te sorprenderá! La famosa bebida no solo aporta un toque de sabor único y caramelizado, sino que también ayuda a que el bizcocho de chocolate quede increíblemente húmedo y esponjoso. Son perfectos para una fiesta, una merienda especial o simplemente para darte un capricho diferente. Prepárate para descubrir un nuevo favorito que combina lo clásico del chocolate con el toque efervescente y divertido de la Coca-Cola.
Cupcakes con Coca-Cola
Ingredientes para la masa con Coca-Cola
- 125 g de Coca-Cola
- 20 g de cacao en polvo sin azúcar
- 100 g de mantequilla sin sal
- 2 huevos
- 150 g de azúcar granulada
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 160 g de harina de trigo todo uso
Ingredientes para el relleno y la decoración
- 100 g de chocolate amargo
- 250 g de queso mascarpone
- 100 g de crema para batir (33% de grasa)
- 50 g de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 100 g de mermelada de frutas espesa
- Confeti comestible (sprinkles)
Modo de preparación de los cupcakes con Coca-Cola
Rompemos los huevos en un bol y añadimos el azúcar granulada fina.
Vertemos la Coca-Cola y volvemos a mezclar los ingredientes líquidos con el batidor.
Añadimos a los ingredientes líquidos la harina con el polvo para hornear y el cacao en polvo sin azúcar.
Puedes preparar la masa con un procesador de alimentos o a mano, como te resulte más cómodo. Rompe los huevos en un bol y añade el azúcar granulada fina.
Bate los huevos con el azúcar con un batidor de varillas. Vierte la Coca-Cola y vuelve a mezclar los ingredientes líquidos con el batidor. Los ingredientes para la masa deben estar a temperatura ambiente.
Mezcla la harina de trigo de todo uso o la harina de repostería con el polvo para hornear. Añade a los ingredientes líquidos la harina con el polvo para hornear y el cacao en polvo sin azúcar. Utiliza una harina de buena calidad para obtener bizcochos esponjosos.
Vertemos la mantequilla derretida y enfriada en la masa.
Mezclamos la masa durante unos minutos y dejamos reposar el bol.
Llenamos los capacillos con la masa hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad.
Derrite la mantequilla en un cazo y déjala enfriar. Vierte la mantequilla derretida y enfriada en la masa. Puedes mezclar la mantequilla a partes iguales con aceite vegetal refinado para que los cupcakes queden más húmedos.
Mezcla la masa durante unos minutos y deja reposar el bol un rato. Mientras la masa reposa, precalienta el horno a 180 grados Celsius.
Coloca los capacillos de papel en un molde para cupcakes. Llena los capacillos con la masa hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad. Para que todos los cupcakes salgan del mismo tamaño, te recomiendo pesar las porciones.
Horneamos a 180 grados Celsius durante 25 minutos.
A los cupcakes enfriados les quitamos el centro y lo rellenamos con cualquier mermelada de frutas espesa.
Decoramos los cupcakes enfriados con la crema.
Hornea a 180 grados Celsius durante 25 minutos. El tiempo exacto de horneado depende del tamaño de los cupcakes y de las características de tu horno, por lo que puede variar ligeramente del indicado en la receta. Deja enfriar los cupcakes listos sobre una rejilla.
Una vez que los cupcakes estén fríos, retírales el centro y rellénalo con cualquier mermelada de frutas espesa. Guarda el bizcocho que has retirado para la decoración.
Prepara la crema para decorar. Bate el mascarpone con la crema para batir y el azúcar glas (azúcar impalpable) durante unos minutos. Derrite el chocolate amargo al baño maría. Añade el chocolate derretido a la crema y vuelve a batir todo bien. Llena una manga pastelera con boquilla rizada con la crema. Decora los cupcakes fríos con la crema. Desmenuza finamente los restos del bizcocho. Espolvorea los lados de los cupcakes con las migas de bizcocho, como se muestra en la foto.
Decoramos los cupcakes terminados con confeti comestible y los dejamos en el refrigerador.
Decora los cupcakes listos con confeti comestible y déjalos en el refrigerador.
¡Y ahí los tienes! Unos cupcakes de Coca-Cola con crema de chocolate que no solo se ven espectaculares, sino que también tienen un sabor inolvidable. Sírvelos bien fríos para que la crema esté firme y el bizcocho en su punto. Puedes experimentar rellenándolos con dulce de leche o mermelada de cereza para un contraste aún más delicioso. Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta tan original y te animes a compartirla con tus seres queridos!
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